寒冷的冬天來了，天氣冷，我們都喜歡喝一些熱乎乎的湯，不過除了熱湯，我們也可以用當冬季的食材給它做成雜蔬煲。
冬天大家都會吃蘿蔔，用蘿蔔炖湯，湯也很清甜，水分也很高。不過除了蘿蔔，還有一種食物非常值得大家試一下，這種菜就是烏塌菜。
烏塌菜它的顔色是深綠色的，長得奇特，像一朵花。它的營養價值也是特别的高，裡面有豐富的膳食纖維，可以幫助我們腸胃蠕動。經常坐在書桌前讀書的孩子們，一定要多吃一些含膳食纖維比較高的蔬菜，且多吃深色食物，有一定的保護眼睛，緩解疲勞。
烏塌菜中的維生素b也是特别高，适當吃一些可以提供給我們身體能量，提高注意力，烏塌菜裡面的維生素b2也是非常的豐富，可以促進新陳代謝，保持皮膚的健康。
烏塌菜做法很多，清炒，煮湯都是可以。今天我們用它來做雜蔬煲，簡單的煮一煮，非常的鮮美。這樣子做出來的湯也是特别好吃，裡面加了點瘦肉，營養更加豐富。瘦肉口感也特别的潤滑，熱騰騰的蔬菜煲出鍋後深受大家喜歡。
準備食材：
烏塌菜，五花瘦肉，蕃茄，蒜瓣，食鹽，雞精，食用油，澱粉，酸菜
具體做法：
烏塌菜現在正是季節，它整個非常的漂亮，就像一朵花。把烏塌菜折成一片片的放在清水中，加點食鹽浸泡一下。将烏塌菜浸泡好撈出來用清水洗一下，把它洗幹淨。烏塌菜洗幹淨之後我們就放在一旁備用。
肉最好選用梅花肉或者五花瘦肉，這個部位非常的嫩，口感也是特别好。肉洗幹淨切薄片，切薄片之後的肉放在盆裡面。
往盆裡面加點水，用筷子順時針的方向攪拌一下，攪拌均勻，讓肉吸收水。然後再加點地瓜粉，再給它們攪拌一下，處理成這樣子稠稠的狀态。
取出一小把的酸菜放在碗裡面，清水洗淨，洗淨之後放一旁。蒜瓣去皮洗幹淨，把蒜洗淨之後放案闆剁成泥。
蕃茄洗幹淨削掉外皮，蕃茄去皮之後切掉它的蒂，然後切成小丁狀，切好的蕃茄丁放在一旁備用。
取出一個砂鍋，砂鍋水分幹後倒入油，然後把蒜泥放入鍋中，小鍋炒一下，炒香。将鍋裡面的蒜泥炒香後，我們就倒入切好的蕃茄丁，蕃茄下鍋小火炒一下，慢慢炒到軟爛的狀态。
随後加入備好的烏塌菜，烏塌菜下鍋鏟子稍微翻動一下，然後倒入水沒過食材，蓋上蓋子大火煮開。
把鍋中的水煮開，水開之後就放入備好的肉片，肉片下鍋後不要翻動，讓它稍微定型一下。接着就放入剛備好的酸菜，加入少量的食鹽跟雞精調味一下，再蓋上蓋子焖個三分鐘，讓肉煮熟肉煮熟。
鍋裡面的肉煮熟後，我們也就可以出鍋了。這樣子一份肉片煲就完成。這樣做出來的肉非常的鮮嫩，還Q彈好吃。
而裡面的菜也是特别的好吃，冬天天氣冷，這樣子煮出來的肉片煲很适合吃。熱騰騰的用它配飯，做湯喝，都是特别不錯。裡面的菜也多，多吃菜補充維生素，還有一定的排毒通腸便的好處。
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