喝10箱牛奶不如吃1兩它，老年人常吃，走路有勁精神旺，安穩過冬。
大家好，這裡是百變小廚坊。
牛奶是一種非常常見的食材，它的營養豐富，含鈣量特别高，是以很多中老年人為了補鈣都選擇喝牛奶，即使除了牛奶的含鈣量特别高之外，還有一種咱們生活中非常常見的食材，它的含鈣量比牛奶還要更高。
這食材就是生活中常見的紫菜啦。說到紫菜也是生活中非常常見的一種食材，也算是一種蔬菜。
紫菜屬于藻類植物，其中含有大量的鈣物質，蛋白質以及核黃素，并且每100克紫菜中含有264毫克的鈣質。
而生活中常見的紫菜就是紫菜幹，新鮮的紫菜很少見到，其實紫菜幹味道比新鮮紫菜要好很多，而且買回家也特别容易儲存。
很多人都隻知道紫菜可以用來做湯，卻不知道其實紫菜在生活中還有許許多多的其他吃法。今天來給大家分享一個不一樣的吃法。
首先準備适量的幹紫菜放進一隻大一點的碗裡，接着用溫水将它泡發泡，紫菜非常的快，大概幾分鐘就可以泡發了。很多朋友為了加速紫菜的泡發，不惜選擇用開水，那樣很容易導緻紫菜裡面的營養成分流失，是以正确的方法是用溫水進行浸泡幾分鐘就可以完全泡發了。
紫菜泡發後，我們用清水再淘洗兩遍，因為紫菜裡面含有大量的泥沙，如果不洗幹淨的話，不管做什麼出來吃起來都有點沙沙的感覺，并且髒髒的紫菜吃了對身體沒有任何好處。
淘洗幹淨的紫菜，我們現在把它放入另一隻幹淨的碗裡面。
接着打兩顆雞蛋進來，這裡最好是用家裡面的土雞蛋。土雞蛋不僅從口感上來說會更好，營養上面也會略勝一籌。
然後再加一小把胡蘿蔔絲，一小把蔥花，一小勺蝦皮。
我們都知道蝦皮和紫菜是最佳搭檔，蝦皮不僅特别的鮮美好吃，裡面所含的鈣質也非常豐富，把蝦皮和紫菜搭配在一起，就能達到一個事半功倍的用處了。
蝦皮加進來之後，我們先用筷子把它完全攪打散，叫出來是這個特别稀的樣子。
然後往裡面加一點鹽，少許胡椒粉，因為這些食材就已經夠鮮美了，除了加鹽和胡椒粉去腥之外，其他的材料最好少加。
接着往裡面加一小勺面粉，一邊加入一邊攪拌均勻，直到把碗裡面的所有食材攪拌成這種比較稀的糊狀即可。
攪拌均勻後，現在我們準備一個平底鍋，平底鍋裡面倒入适量的植物油，油熱後将我們剛才攪拌好的面糊倒進來。
蓋上蓋子烤三分鐘，一面烤至定型後，将它翻一個面。
每次我家做這個餅的時候，在翻面之前，我還會撒一點黑芝麻，或者是白芝麻在上面。
翻面後繼續烤2到3分鐘，如果你做的比較厚的話，那麼烤的時間就要延長，大家要記住烤的這個過程中一定要保持小火來烤，不然的話還沒烤定型就已經糊了。
烤好之後，我們的紫菜蛋花餅就做好了，這樣做出來的紫菜蛋花餅特别的好吃，營養也非常豐富，而且裡面加的調料也非常少，是以呢，根本掩蓋不住其他食物的鮮美。
不管是老人和小孩需要補鈣的朋友都可以以，這種方法多吃一點紫菜，還有蝦皮。
這樣做出來的蝦皮，紫菜，雞蛋餅，不僅可以用來當做早餐，還可以用來當做主食，餓了的時候來上一塊也非常不錯哦。
做出來之後和披薩餅的大小差不多，但是要薄一點點，現在我們用水果刀把它切成小塊小一點，大一點都可以，如果是小孩子吃的話，我們可以切的小塊點，這樣吃起來會更加友善，也不會出現一次性太多吃不完的情況。
接好後就可以美美的享用了。
哇，光看起來就是食欲滿滿。
其實紫菜除了這個吃法之外，最常見的吃法就是紫菜蛋花湯，但是很多人總覺得外面做的紫菜蛋花湯顔色不僅漂亮，而且喝起來非常的鮮美，而自己在家做的紫菜蛋花湯不僅味道怪怪的湯色發黑顔色，看起來也不漂亮。
其實想要紫菜蛋花湯好喝，也是有技巧的，這裡來給大家分享紫菜蛋花湯的正确做法。
首先和剛才一樣，我們需要把紫菜先提前泡發泡，發好之後用溫開水清洗兩遍，洗幹淨後将裡面的水分擠幹，然後同樣放進大碗裡。
喜歡吃蕃茄的，我們可以再加一點蕃茄進來，但是這裡的蕃茄可不能切成大塊，我們一定要把蕃茄去皮，因為生活中很多朋友不喜歡吃蕃茄，都是因為讨厭蕃茄皮，是以說我們最好把蕃茄的外皮去掉，在之前的視訊和文章中和大家分享了許許多多關于去蕃茄皮的小方法，感興趣的朋友可以去翻一翻。
這裡就不再浪費大家多餘的時間了。去皮的蕃茄，我們把它切成小丁。
之好後也和紫菜放在一起。
接着往裡面加入适量的蔥花和香菜碎，然後也加入一大把蝦皮進來。
接着倒一點點，醬油少許醬油，一點點蚝油，不喜歡蚝油的，這裡就可以不用放了，少許味精一點點白糖提鮮，一小勺鹽，兩三滴香油。
然後把大碗放在一旁備用。
然後準備兩顆土雞蛋，将雞蛋打入碗中，加一檸檬汁進來可以去腥，然後用筷子把它打發打散，打雞蛋的時候，我們要把碗斜一點，将筷子挑起來進行打發，這樣打出來的雞蛋液才會均勻不拉絲。
打好的雞蛋液先放在一旁備用。
接下來準備一口大鍋鍋裡面加入足量的清水。把水燒開後，往裡面加入一小勺的澱粉水，這樣可以讓做出來的蛋花湯喝起來更加的順滑，鍋裡面的水開起來後将火關到最小。
接着往裡面滴入幾滴香油，我關小之後，現在把雞蛋液貼着水面緩緩的倒入開水裡。倒雞蛋液的時候，大家一定要注意把火關到最小，并且要保證水準面上是非常平靜的，沒有沸騰的這個狀态。
知道把所有的雞蛋液完全倒入開水中之後，先不要用勺子去動它，等到雞蛋液完全定型後，再用勺子輕輕的攪動兩下，這樣攪拌出來的雞蛋液非常的薄，而且均勻，看起來顔色也特别的好看。
雞蛋液做好後，現在提起鍋把雞蛋花倒進到我們之前準備好的紫菜裡面。
然後用勺子攪拌，攪拌一道既營養又美味的紫菜蛋花湯就做好了。
很多人都以為紫菜要煮了才會熟，還有蝦皮也是同一個道理，其實并不是的，我們隻需要用燒開的蛋花湯膠在上面利用開水的熱度，就能把它們燙熟，而且這樣做出來的紫菜蛋花湯更加鮮美，香味也更濃郁，顔色也更漂亮。
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其實做紫菜蛋花湯的時候，除了可以往裡面放蕃茄之外，像夏天的時候我們還可以加一點黃瓜片在裡面，這樣清香味就更濃郁了，還可以增加色彩特别的不錯。
那麼今天的分享就到這裡了，咱們明天不見不散，拜拜。