前天，食客們聊着，聊着川菜，仔細想着，仿佛廈門有影響力的正宗川風味确實越來越少。美名迎合市場做出改進，這不是借口。但如此包容廈門，不乏辛辣不爽的四川味愛好者，如果真的想找一款江魚酒，那就不容易了，應該不行啊。
江西朋友在四川香樓的官邸吃了幾天飯，這是一家四川風味餐廳，環境注重魅力，重點是生産足夠辣、足夠香氣的江湖，一頓飯的贊歌，這可不是，遇上拔草。
蓮宇官邸這片區域屬于廈門中心，人流量大，餐飲熱潮紛至沓，各種餐廳紛紛湧現，競争異常激烈，是以，在這裡開店，沒有自信和真正的功夫是不可能的。四川香樓白牆灰瓦，屏風隔斷，整潔大方，裝修有點慧派風格，手感不錯。産品是比較可以圈出的點。
潛水魚，這是那天晚上我個人最喜歡的菜。雙面切割機的河體被埋在紅色油汁中，上面覆寫着洋蔥姜。筷子去掉一大塊魚，連同汁液進入米飯，輕盈混合入口，魚肉鮮嫩，咀嚼在一起，米飯的甜度被完美刺激。一勺菜半碗米飯，這樣的江湖菜都有靈魂！
麻片，片狀質地強烈，口感深厚，精準把握火，成就人無法阻擋的極佳口感。如此之多，以至于有小夥伴想要第二道菜，但實際上這裡的每道菜都不小，我們終于要停下來了。
躺在魚身上，這也是一道驚喜菜，青椒、姜香菜、配菜都夠了，不過最好的整理點還是裡面的泡菜，辣味從另一個層次煉制出來，辛辣又酸，胃口大開。另一方面，驚喜來自内部的氣泡表面。
姜牛蛙，這道菜還是加了面條，感覺不能用主食，牛蛙挺嫩的。
煮熟的牛肉，特以重辣，牛肉重新浸泡在紅湯中，嫩滑後充滿辛辣攻擊，尤其是頂部，裡面有蘆筍和瓜，不能錯過哦。
我們還想吃芫荽兔、小炸雞、背鍋肉等等，隻要辣，每個菜盤都不小，份量也相當多，感覺兩三個人吃，一兩盤就夠了。
辣味夠江湖的味道，真的好久沒吃得那麼上瘾，喜歡四川辣味的江湖菜朋友，可以挑戰！