香茅草炸排骨、蒜香蘑菇牛肉粒、

香茅草炸排骨

食材&配料：

排骨、草果面、細辣椒面、豌豆粉、生粉、醬油、蚝油、胡椒粉、雞精、香茅草根、食用油、香茅草、大蒜、幹辣椒

制作步驟：

1. 排骨清洗幹淨後剁成段，加入草果面、鹽、辣椒面、豌豆面、生粉、醬油、蚝油、胡椒粉、雞精、香茅、香茅草根、食用油腌制30分鐘。
2. 腌制好的排骨用香茅草捆綁緊實，下入燒熱油的鍋中，炸至金黃。
3. 炸上色後下入大蒜、幹辣椒爆香出鍋控油裝盤即可。

蒜香蘑菇牛肉粒

食材&配料：

牛肋條、蘑菇、大蒜、葡萄酒、醬油、蚝油、糖、鹽、開水

制作步驟：

1. 大火熱鍋，先把牛肉煎上色。
2. 加入調料翻拌均勻，倒入熱水後蓋上鍋蓋炖煮15分鐘左右。
3. 加入大蒜和蘑菇翻炒上色，大火收汁即可。

豆皮卷蘆筍

食材&配料：

蘆筍、豆皮、雞蛋液、鹽、香菇醬、油

制作步驟：

1. 蘆筍清洗幹淨後下入開水中，加入鹽、油焯水，撈出控幹水份。
2. 用蟬翼豆皮整根卷起，并用蛋液粘連收口處備用。
3. 起鍋燒熱油，下入制作好的粗胚煎至金黃，取出後切段，淋香菇醬，擺盤即可。