洗碗機這種偉大發明，為何在中國不吃香

以下文章來源于浪潮工作室，作者浪潮工作室

洗衣機、洗地機、洗碗機，現代清潔生活的三大利器。不過對于國人來說，洗衣機已是家中常備，洗地機銷量也節節高升，隻有洗碗機，還處在每個家電商場裡無人問津的角落默默落灰。

從80年代末開始，洗碗機就已經被引用中國，隻是三十年過去，洗碗機還是沒有像在西方國家一樣在家家戶戶普及。

中國人，到底為什麼這麼不待見洗碗機？

中國人有多不愛用洗碗機

直到現在還看着像是“人上人的廚房玩具”的洗碗機，其實并不是什麼新鮮玩意兒。

早在1886年，世界上第一台利用水壓的現代洗碗機在美國獲得專利。據說發明者約瑟芬·科克倫當時創造這台機器的主要原因，是心疼自己家的瓷盤——因為自己動手還是仆人手洗，都打碎太多盤子了[1]。

不過很快，這項發明不僅拯救了約瑟芬的無數傳家瓷器，也解放了很多歐美家庭主婦的雙手。一百年後的1990年代，美國洗碗機保有率已經達到45%[2]。

其後幾十年，其他歐美國家的洗碗機擁有率也奮起直追，到2010年代左右，多數國家的大部分家庭也都擁有洗碗機了。比如丹麥、西班牙、法國等歐洲國家，在2010年前後的洗碗機保有率分别在70%、60%和55%左右[3]。

較多歐美家庭主婦選擇使用洗碗機 | 圖蟲創意

然而，這個絲滑崛起的市場，在中國卻慘遭滑鐵盧。

80年代末，洗碗機進入中國市場，準備大幹一場，結果沒想到直接被國人打入冷宮。

歐美國家那樣指數型增長的市場，在國内簡直望塵莫及。2000年，國内最大的洗碗機品牌之一“小天鵝洗碗機”，一年才賣出去1.39萬台洗碗機，與銷售額260萬台的家用洗衣機和近8萬台的冰箱等其他家電比起來，實在是少得可憐[4]。

不過小天鵝或許已經算是賣得多的了，因為2000年全國整體的洗碗機銷量也不到10萬台，城市家庭普及率還不及1%[5]。

2001年《中國經營報》對消費者的調查顯示，很多對洗碗機持觀望态度的消費者不買洗碗機，主要是因為自己洗碗綽綽有餘，“沒必要改變這種良好的家務勞動習慣”[5]。

相比于歐美家庭，中國人更傾向于自己動手洗碗 | 圖蟲創意

今天，或許已經很少有人再把洗碗視為一種“良好的家務勞動習慣”了，但洗碗機市場還是岌岌可危。

上海交電家電商業行業協會釋出的《家用洗碗機消費白皮書》顯示，截至2020年末，“洗衣機在大陸城鎮家庭每百戶的保有量達到99.7台，但洗碗機每百戶的保有量僅2台”[6]。

沒錯，98%的中國家庭，吃完每頓飯，還是得自己動手，清除油污。

但顯然，沒有人把洗碗當作愛好。是以，明明不喜歡洗碗的中國人，到底為什麼還是不喜歡用洗碗機？

不用洗碗機，主要是廚房放不下

最早，在洗碗機剛剛進入中國市場時，中國人不買帳的原因很簡單：買不起。

2000年初，城鎮人均可支配收入僅6860，一台洗碗機得1500到3000塊，相當于花半年收入，買一台可有可無的洗碗機[7][5]。

不過現在，二十多年過去，人均可支配收入已達近四萬元。幾千幾萬的冰箱電視随手拿下，幾千塊的洗碗機，自然不再是什麼價格勸退的東西了。據奧維雲網資料，今年2月，國内洗碗機的線上均價為3705元，普通家庭買個普通洗碗機綽綽有餘[8][9]。

是以，為什麼中國人還是不喜歡用洗碗機呢？

當然，洗碗機有些飽受诟病的小毛病：比如清洗時間過長、需要專用洗滌劑、洗之前還要倒掉剩菜剩飯……不少人會覺得有這功夫碗早就洗好了。

但對年輕人來說，和真的自己動手洗碗相比，可能這些小問題都不算是事兒——倒掉菜、買個洗滌劑，聽起來和每天早中晚洗三次碗相比，實在是輕松多了。

需先倒掉剩菜剩飯，再将髒碗碟放入洗碗機 | 圖蟲創意

中國人不買洗碗機的主要原因，可能是真的沒有地方裝。

的确，從本世紀初到今天，人均居住面積确實有在增長。根據全國人口普查資料，2000年大陸人均住房建築面積是21.81平米，2020年則已提升到41.76平米，幾乎漲到了原來的兩倍[10][11]。

不過，這一漲幅在上海、廣東等個人所得較高的地區并不明顯，這些大城市的人均住房建築面積在2020年也不過30平米出頭，在全國省市裡都排倒數[10]。

也就是說，大城市裡個人所得能買得起洗碗機，但卻沒地方裝；小縣城裡可能人手一套雙層小樓，但收入卻跟不上。

而且，全國範圍來看，住房面積雖然提高了，廚房還是依舊那麼點地方。

90年代前後，雖有住房制度改革，但礙于每戶住宅面積限制，廚房面積大約隻有3.5到4平米左右；直到98年全面推行住房商品化改革後，較高價的電梯大廈大樓如雨後春筍般在各大城市建起來，廚房面積也相應上升到6～8平米。結果不過幾年，2006年“國六條”政策出台，推行小戶型政策，廚房面積就又有所下降[12][13]。

一間60平的中小戶型房子，要有15平米左右的客廳、近15平的主卧、10平左右的次卧，外加不到10平的衛生間，裡裡外外算下來，留給廚房的面積，一般就隻有5～6平米那麼大[14]。

中國廚房使用面積較小，無多餘空間安裝洗碗機 | 圖蟲創意

與之相比，歐美國家的廚房，實在大了不少。美國普查局資料顯示，2019年，美國獨棟别墅和多戶住宅的平均面積分别大約是235平方米和105平方米——以美國廚房占比11%來算的話，他們的平均廚房面積在25平米到11平米[15][16]。

回到5-6平米的中國廚房裡，如果你想要一個普通的洗碗機，一般要多大空間？

目前市場上的洗碗機，大概分為三種類型：台式、水槽式和嵌入式。其中，台式和水槽式都顧名思義，就是擺在台面上和放進水槽裡的洗碗機，這兩類洗碗機都有個共同的硬傷：不能洗鍋。如果花幾千買個洗碗機，結果還得洗鍋，你肯定覺得不值。是以，能洗鍋的嵌入式洗碗機才是多數人的選擇。

嵌入式洗碗機内部空間較大，能夠滿足更多人的需求 | 圖蟲創意

以國外品牌惠而浦為例，一款标準的嵌入式洗碗機，寬度和長度都在0.6米左右，高度則在0.8米左右[17]。如果廚房面積在5平米，要在櫥櫃外留出長寬各0.6米的距離，就會影響到走動；如果嵌入在櫥櫃裡，則使必要櫥櫃空間縮減了約0.25立方米。

據學者計算，一家住戶在廚房的必要儲存空間在1.24立方米左右，也就是說，安裝一個嵌入式洗碗機，會使必要儲物空間減少近四分之一[18]。

是以，美國人11平米的廚房能裝下的洗碗機，普通國人5平米的廚房，真的裝不下。

再說了，全國大約15%的人住的房子都是租來的，給一個租來的房子費這麼大勁安裝一個洗碗機，實在是有點吃力不讨好了[10]。

從這個層面上講，洗碗機，普通人确實有點高攀不起了。

中國人，手洗的信徒

雖然多數廚房裝不下是真的，但洗碗機，可能真的比你手洗更幹淨。

如今國産洗碗機，通常采用高溫高壓以及全方位噴淋技術，你隻需要把碗放進去，它就會接受72度的熱水的全方位澆淋，進而有效清除餐具表面的油污[19]。

像美的、方太等品牌推出的洗碗機，不僅能洗碗，還能洗果蔬。而根據中國農業大學的一項研究，和手洗相比，超音波洗碗機洗的果蔬上農藥殘留也更少[20]。

部分洗碗機具有清洗果蔬的功能 | 圖蟲創意

不僅如此，洗碗機洗碗，還更節能。國外研究顯示，洗碗機比手洗的耗水量低50%到80%，耗能減少了6%到40%[21]。

中消協的家用洗碗機比較試驗報告也給出了同樣的結果：洗碗機的用電量和用水量都小于手洗，其中用水量差異達到16L——大概在每人每天用水量的10%。也就是說，洗碗機每天洗兩次碗，能節省你約五分之一的日用水量[22][23]。

究其原因，主要是因為洗碗機采用循環沖刷的方式清潔餐具，而手洗多用流水清洗，會造成更多的水資源浪費。

手洗往往使用流水清洗，更容易造成水資源浪費 | 圖蟲創意

在碗多的情況下，洗碗機其實洗得也更快。針對英國消費者的實驗顯示，把碗盤裝滿洗碗機再拿出來，隻需要花9分鐘；而如果全部手洗，則需要花60分鐘[24]。

這樣來看，花一次洗碗機的錢，其實相當于是一勞永逸，省錢又環保。

然而，即便洗碗機洗得又快又幹淨且環保，很多中國人，依舊認為手洗才是王道，這種不信任和幾十年前人們對洗衣機的懷疑态度如出一轍。

的确，洗衣機在80年代剛進入中國時，有過“水土不服”的階段。比如農村電壓不穩，城市水壓不足，北方水質硬，南方梅雨季又容易滋生細菌[25]。

洗碗機也是同樣的道理，比如剛開始洗不幹淨油污比較大的中國碗，放不下碗口較深的中國餐具之類的[5][26]。

是以，面對外來的清潔機器，中國人仍然保持着多年來的手洗習慣。2013年國内研究顯示，雖然洗衣機早已進入尋常百姓家，但仍有超過20%的中國家庭主要靠手洗洗衣，另有近40%的家庭采用手洗和機洗共用的方式[27]。

“衣服用機洗比手洗幹淨”這一觀念也是近年來才被人熟知 | 圖蟲創意

和洗衣相比，中國人手洗洗碗的習慣則更持久。直到2023年，據英敏特針對洗碗産品的市場報告，在中國，洗碗機擁有率僅為35%，手洗碗碟仍然是主要洗碗方式。甚至在擁有洗碗機的人群中，還有64%仍然會偶爾用手洗碗。

而且對于洗碗機已經清洗過的碗碟，多數消費者還是不放心。英敏特資料顯示，60%以上的成熟消費者在洗碗機後還會再用水沖洗碗碟，因為擔心洗滌劑會在碗盤中殘留[28]。

然而，能夠使用的洗滌劑實際上都是通過了國家食品安全标準的，标準裡明确要求了洗滌劑在推薦的使用條件下，殘留的水準不會危害人體健康[29]。

食品安全國家标準洗滌劑 GB 14930.1-2022

是以，如果你還在擔心洗碗機的衛生問題，那或許你可以大膽地“放手一搏”。解放雙手的最後一步，或許就注定落在這個被稱為“最後一台家電”的洗碗機上了。

作者 | 林啟帆 

圖檔編輯 | 果果子 

内容編輯 | 米   六 

稽核編輯 | 波   比 

微信編輯 | 王茗好

參考文獻

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[2] US Energy Information Administration. (1990). Residential Energy Consumption Survey.

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[4] 中信證券股份有限公司關于無錫小天鵝股份有限公司控股設立江蘇小天鵝營銷有限公司及本次關聯交易的獨立财務顧問報告.(2002-01-31).證券時報,016.

[5] 闫榮偉 & 陳海保.(2001-09-04).洗碗機不讨人喜歡.中國經營報,014.

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[7] 國家統計局. (2002). 中華人民共和國2001年國民經濟和社會發展統計公報.

[8] 國家統計局. (2024). 中華人民共和國2023年國民經濟和社會發展統計公報.

[9] 奧維雲網. (2024). 2024年02月家電市場總結（線上篇）| 報告看點.

[10] 2020中國人口普查年鑒.

[11] 中國2000年全國人口普查資料.

[12] 周燕珉, & 林婧怡. (2010). 大陸城市住宅廚房的演進曆程與未來發展趨勢. 裝飾, (11), 20-25.

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[25] 陳小娟.(2004).從洗衣機的發展探讨中國洗衣機本土化設計碩士學位論文,江南大學).

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[27] 王榮.(2013).中國家用熱水裝置典型用水模式研究碩士學位論文,北京建築大學).

[28] 英敏特. (2023). 英敏特2023中國洗碗市場報告.

[29] 中華人民共和國國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局. (2022). 食品安全國家标準洗滌劑.