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李菊花邊抱怨邊坐在醫院的病床上，面對着來訪的醫生和自己的家人，她顯得既困惑又有些不服。
李菊花今年53歲，是一個在社群圖書館工作的管理者，她的工作是管理書籍、整理資料，并幫助訪客找到他們需要的資訊。
這份工作雖然平凡，但李菊花喜歡這種平靜和有序。半年前，她開始實行一種新的飲食方式——幾乎完全以水果為食。這種改變起初讓她感到精神煥發，體重也有所下降，但沒過多久，問題便開始顯現。
“你們醫生總愛誇大其詞，我就吃吃水果，能出什麼大事？”李菊花有些不耐煩地對醫生說。
醫生耐心地解釋道：“菊花，不是我們誇大其詞。事實上，過量食用水果而忽略其他營養成分，尤其是蛋白質和脂肪，會導緻身體功能紊亂。你現在的狀況，正是因為營養不均衡造成的。”
中國有很多的成年人飲食不均衡，他們要麼攝入過多的某種食物，要麼忽視了某些必需的營養素。李菊花的案例并不罕見，她的飲食習慣導緻了維生素A和C過量，而蛋白質、鐵質和其他微量元素的攝入嚴重不足。
“我知道你們說的都有道理，但我真的感覺自己更健康了。”
“健康的感覺可能隻是暫時的，”醫生繼續說，“長期以來，你的身體一直在努力适應這種極端的飲食習慣。這種壓力最終導緻了你現在的情況——急性腸胃炎，還有可能發展成更嚴重的營養缺乏症。”
李菊花靜靜地聽着，心裡雖然還是有些不信，但看到醫生拿出的一系列資料和病例分析，她開始重新考慮自己的生活方式。
這時候，醫生又補充了一些他的觀察：“在我們的病人群中，有兩類人在飲食上需要特别注意。
第一類是有慢性病曆史的人，比如糖尿病、高血壓等，他們需要嚴格平衡飲食，以免病情加重。第二類則是像你這樣原本無明顯健康問題，但因飲食習慣極端而導緻健康問題的人。
你的案例就非常典型，攝入過多的水果糖分和維生素，忽略了蛋白質和其他關鍵營養素，這在長期看來對身體是有害無益的。”
醫生又補充說：“你看，菊花，這不僅僅是關于吃多少水果的問題，關鍵是要均衡。雖然水果是好的選擇，但如果攝入的纖維素不足以幫助消化，腸道就可能會出現問題，這種情況是不是很常見呢？而且，水果中的果糖如果攝入過多，對肝髒也是一個挑戰。”
李菊花有點意識到問題的嚴重性了，她問：“那我應該怎麼辦呢？”
“當然不是不讓吃，”醫生笑着回答，“關鍵是要适量，而且要和蛋白質、脂肪、以及其他維生素和礦物質一起攝入。你可以想象你的飯盤是一個多彩的畫布，水果隻是其中的一部分顔色。”
這種口語化的解釋讓李菊花更容易接受。他繼續說：“成年人每天的水果攝入量應控制在200到400克之間，這樣既能滿足身體對維生素C和其他微量元素的需求，又不會因為過量攝入果糖而增加肝髒負擔。”
李菊花點了點頭，她明白了醫生的意思，也感覺到這次的經曆是一個警示。從這次對話中，她意識到健康的飲食方式應該是全面和多樣化的，而不是極端和單一的。
這時，李菊花突然想到一個問題，她問道：“那你說的适量，具體應該怎麼掌握呢？比如我一天應該吃多少種水果，各種水果的比例怎麼配置設定呢？”
醫生回答說：“正常建議是每天食用至少兩到三種不同種類的水果，以確定獲得多種不同的營養素。比如，早上可以吃一個蘋果，中午吃一些葡萄，晚上可以選擇一些富含維生素C的水果，比如橙子。”
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