小滿，這個節氣的名字很好聽，它是二十四節氣的第八個節氣，也是夏季第二個節氣。小滿，小滿，小得盈滿，是指這個節氣的雨水非常豐盈，很多農作物開始飽滿，但是還未完全飽滿。
南方地區，小滿節氣的來臨，代表着雨季的來臨，此時的江河水滿。不過這種梅雨季節也有一個很大的缺點，那就是濕度大，溫度高，很多東西都容易發黴，各種細菌和病毒繁殖較快，是流感爆發的季節。
為了預防流感，避免感冒生病，首先要增強自身的體格，提高免疫力。是以，建議大家，小滿節氣，不管有錢沒錢，多吃一肉，強健體格，平安度夏。
魚肉作為高蛋白低脂肪的食材，還有豐富的礦物質微量元素，是很好的滋補食材。下面分享一種做法，水煮魚片湯，魚片和麻辣水煮魚一樣滑嫩好吃，魚湯還可以喝，味道鮮美，好吃不腥。
水煮魚片湯的做法：
準備食材：海裡的烏頭魚1條、老豆腐1塊、蔥姜。
所需調料：雞蛋清1個、生粉1勺、鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精、食用油。
1、這條烏頭魚花了18元買的，很便宜，比黑魚還便宜。而且這種烏頭魚味道很鮮美，魚肉比黑魚還嫩，适合做水煮魚。
2、将魚處理幹淨，刮幹淨魚鱗，去掉内髒，然後片出魚身兩邊的魚肉，去掉魚刺，魚骨斬成小塊。
3、魚肉切成薄薄的魚片，加勺鹽、1勺胡椒粉和1勺料酒抓勻，抓出黏性。再打入1個雞蛋清，加一大勺生粉，再次抓勻上漿備用。
4、起鍋燒油，放入魚骨煎片刻，再加生姜片，用油煸一煸，達到去腥的作用。
5、魚骨上的魚肉煎至金黃，然後用鏟子搗爛，再翻炒兩三分鐘左右，将魚肉徹底翻炒出香味。
6、倒入熱開水，再加一勺料酒，大火燒開，熬煮5分鐘左右，熬煮至魚湯濃郁。
7、另起鍋，燒開水，加勺鹽調味，然後放入老豆腐，用手掰成小塊，老豆腐煮熟後出鍋，裝在碗底備用。
8、接着将魚湯裡的魚渣都撈幹淨，尤其是魚刺，撈幹淨了，吃得放心。再加入鹽、味精、白糖和胡椒粉調味。
9、将腌制好的魚片放入鍋中，小火慢煮，魚湯全部下鍋後，再開大火，煮2分鐘左右就可以出鍋了。
10、最後将煮熟的魚湯和魚肉倒入碗裡，燒熱油，撒些蔥花激發出蔥香味，再将這蔥油淋在魚肉上就可以了。
這樣做的魚湯，顔色呈現金黃色，看着很有食欲，魚湯的味道非常鮮美，而魚肉又特别滑嫩。
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