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端午臨近粽子熱銷,适度食用有利健康

作者:上海黃浦

端午節快到了,粽子成為熱選商品,尤其是一些老字号品牌,成為了消費者的首選。

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6月1日中午,記者在王寶和酒家門前看到,各個品種的粽子擺滿了櫃台,前來購買的市民不斷。傳統的大肉粽、豆沙粽、白米粽等成為中老年市民的首選。

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市民周阿姨告訴記者,自己最喜歡吃赤豆粽和肉粽,因為赤豆粽香,而肉粽是因為以前很少吃到肉。自己到過南方,看到過廣東和廣西的粽子,那裡的粽子裡面内容非常豐富,有蠶豆、黃豆,還有很多食材混在一起,非常大,一隻粽子兩三個人還吃不完。

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點心操作間裡,師傅們正在忙着包粽子。今年推出了雙蛋黃臘腸粽和瑤柱臘肉粽兩款新品,王寶和加大了生産力度,確定市場供應。王寶和行政總廚王浩告訴記者,雙蛋黃臘腸粽吃口是相當飽滿的,裡面有臘腸、鹹蛋黃和大肉。創新品種瑤柱臘肉粽,是把瑤柱、臘肉和糯米拌在一起,吃起來有一股臘肉的香味。“我們還有一隻是雜糧綠豆酥,綠豆酥是用綠豆仁包起來的,包括薏米、糯米,吃上去相當清涼和爽口。”

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王寶和還推出了禮盒包裝系列,友善市民走親訪友。

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淮海中路上的老字号長春食品商店,傳統的五芳齋粽子銷售最旺,各種禮盒和散裝粽子也擺滿了櫃台。

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為滿足市民需求,今年長春還推出了聯名款粽子,新品七龍珠粽特别受到歡迎,一隻粽子裡有七個蛋黃。

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市民王女士告訴記者,這個七龍珠粽剛出來的時候就買過,裡面的蛋黃吃了過瘾,味道也很好。蛋黃很大,都是整隻的,糯米也很糯。長春食品商店副經理龔健偉告訴記者,這隻七龍珠粽,從名字裡看就可以知道裡面有七隻鹹蛋黃。七個鹹蛋黃是為了滿足消費者對将蛋黃與鮮肉融合在一起的強烈口感的需要。還有一個是三寶粽,裡面放了臘腸、鮮肉和蛋黃這三個食材,這樣的混合的口味使整個粽子感覺更加糯,更加有嚼勁,口感也别具一格。

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由于糯米難以消化,有些粽子的脂肪或糖分含量較高,腸胃功能差或“三高”人士需要謹慎食用。

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