原創 觀賞陸家嘴城景の YES上海 2024-05-23 11:31 上海
高端餐飲雲集的魔都，從來不缺好吃的淮揚菜。但坐标陸家嘴C位，坐擁超廣角城景，而且還出自名門的新派淮揚菜，魔都僅此一家。
作為魔都的殿堂級甯波菜，甬府從2017年起便開始摘星米其林，連續7年至今，黑珍珠三鑽也是輕松拿下，可見甬府對其食材以及出品的嚴格要求。
在引領大家體味傳統甯波味道的同時，甬府也從未停止過對各地風味的探索，聯合各地名廚開創了川菜、淮揚菜、湘菜，乃至法餐等相關菜系的不少副線品牌。
嫣花叁玥，就是甬府打造的淮揚菜餐廳，從去年開業起就人氣頗高。
主打新派淮揚菜，融合火辣川味，清淡麻辣兼顧。人均200起的超高成本效益，讓它成為了陸家嘴精英一族的約會聚餐聖地。
嫣花叁玥的餐廳内部在西式優雅的基礎上融入了不少中式古典元素，足足1300多平，大小包廂穿插分布，細節之處盡顯江南韻味。
順着長廊向内走，兩邊是以24節氣命名的私密卡座，江南綠意與流光通透的玻璃相組合，目之所及都是新中式的進階質感。
來到長廊末端，視線豁然開朗，大面積落地窗整排平鋪，将陸家嘴的摩登城市畫卷統統納入室内，實在是難能可貴的視覺震撼。
除卡座外，餐廳内還有能夠容納6-20人的私密包廂，可滿足不同形式的用餐需求，每一間都擁有超廣角視野，不管是東方明珠或是陸家嘴三件套都能一站盡覽。
在餐廳入口處還有一整面牆作為酒櫃，陳列着世界各地的葡萄酒，各式餐酒搭配皆可得到滿足。
在淮揚菜中，炒軟兜算是最負盛名的一道菜之一，通常都需要用熱油快炒，最大程度保留鳝魚的肥嫩，餐廳直接用燒到200度以上的鐵鍋現場炒制，儀式感十足。
伴随着滋啦聲，富有侵略性的鮮香頓時騰起，籠罩整個餐桌，此時争分奪秒品上一口，濃郁醬汁包裹軟滑鳝魚，交織着胡椒的淡淡辛辣，連末梢神經都跟着雀躍起來。
不同于日常吃到的獅子頭，嫣花叁玥的招牌蝦籽獅子頭光是看色澤就覺得淡雅可人，口感酥軟，搭配上時令甜豆，實在鮮潤适口~
選用妙齡乳鴿先腌後烹，粵式玻璃皮制法融合淮揚風味，外皮香脆，鴿子肉飽含汁水，細嫩無比~
作為嫣花叁玥的拿手好菜，這份堂灼紅膏蟹可不能錯過，将東海紅膏蟹用陳年高粱酒腌制，光是聞着香氣都足以沉醉。
橙黃明亮的色澤如同珠寶般亮眼，膏蟹在唇齒間彌散盈盛脂香，冰冰涼涼好似一口醇厚鹹鮮的冰淇淋，絲滑濃郁。
在桌邊現片的烤鴨，外皮透亮紅潤，酥而不膩，肉質細膩緊實，一定要搭上标配春卷皮，瞬間滿足你的口腹之欲~
翹嘴魚又被稱為“白魚”，而“淮白魚”作為淮揚菜的典型代表，自然少不了出現在淮揚宴的餐桌上。
隻不過這次搭配上了剁椒同蒸，翹嘴魚鮮嫩得輕輕一抿就化開，鮮爽香辣先是撩撥鼻腔，轉而挑逗味蕾，高調的酸辣直擊口舌，就連老饕也欲罷不能~
此外，還有鹽水老鵝頭、手指檸檬黑叉燒、草頭包子、川霸辣子雞等不少淮揚以及川渝美味，不妨親自到場一一解鎖。
坐在嫣花叁玥的窗邊，品一桌精緻美味的淮揚宴，遠眺城景賞雲卷雲舒，沐浴在江南雅緻情怡中，何嘗不是人生一大享受？
更何況成本效益超高，還擁有約會、聚餐、宴請等多樣的用餐場景，實屬不可多得的寶地~
嫣花叁玥·新川揚(國金中心商場店)
-營業時間-
周一至周日 11:00-14:00；17:00-20:30
-位址-
世紀大道8号國金中心商場4樓4-13号