醬酒的分類
坤沙酒：正宗的醬香型白酒，嚴格按照傳統茅台酒工藝生産，生産周期長，品質最好。
碎沙酒：用粉碎的高粱釀出的酒，生産周期短，品質一般。
翻沙酒：用坤沙酒最後第9次蒸煮後丢棄的酒糟再加入新高粱和新曲藥後釀出的酒，品質差。
竄香酒：用坤沙酒最後第9次蒸煮後丢棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的産品，産品品質差。
醬酒的香氣
醬酒有三種最經典的香氣：醬香、窖底香、醇甜香。這三種香型是構成正宗醬酒香型的三種典型體。
醬酒的度數
正宗醬香酒，經過傳統工藝釀制而出的新酒多在55度左右，但經過3年以上的儲存，酒精濃度會略有下降，是以醬酒成品酒度數以53度居多。
醬酒的顔色
優質醬酒随着年份的增長會呈現出明顯的黃色，但顔色并非越黃越好，有些不法商家會添加人工合成色素來制造假酒。
品鑒醬酒的方法
品鑒醬酒主要分為醒酒、斟酒、觀色、聞香、品味等步驟。醒酒是為了讓酒體與空氣充分接觸，減少單甯的苦澀感；斟酒時要注意觀察酒花和酒絲；觀色時要看酒的顔色和挂杯程度；聞香時要緩慢深吸一口，再緩慢呼出來；品味時要讓酒液在口腔中停留，感受其醇厚和香氣。