晚上烙筋餅，烙完的餅柔軟有彈性，即使放在冰箱裡也不幹不硬。
500克面粉，320克涼水，鹽和糖各5克，用筷子攪成面團後，用掌根從後至前搓，完成揉面過程，再刷一層油，醒30分鐘，醒好的面油潤有光澤。
下完劑子後，不用擀，直接用手整理成長方形，抹上油酥（油酥是25克面、50克熟油攪拌而成，面和油的比例基本是1:2），然後左右對疊，上下抻長，再對折一次（圖六）。劑子都做好後，松弛15分鐘。
松弛結束，開始擀皮，不用在意形狀，越薄越好。我用平底鍋烙的，用恒溫的電餅铛會更好。
煮好的大米粥過涼，來一張餅，卷上洋芋絲，雖是粗茶淡飯，亦吃出了滿足感，這就是人生小确幸啊。
昨晚寫的，剛才添了兩句。
#今日餐桌美食分享#
晚上烙筋餅，烙完的餅柔軟有彈性，即使放在冰箱裡也不幹不硬。500克面粉，320克涼水，鹽和糖各5克，用筷子攪成面團後，用 
晚上烙筋餅，烙完的餅柔軟有彈性，即使放在冰箱裡也不幹不硬。500克面粉，320克涼水，鹽和糖各5克，用筷子攪成面團後，用 晚上烙筋餅，烙完的餅柔軟有彈性，即使放在冰箱裡也不幹不硬。500克面粉，320克涼水，鹽和糖各5克，用筷子攪成面團後，用 晚上烙筋餅，烙完的餅柔軟有彈性，即使放在冰箱裡也不幹不硬。500克面粉，320克涼水，鹽和糖各5克，用筷子攪成面團後，用 晚上烙筋餅，烙完的餅柔軟有彈性，即使放在冰箱裡也不幹不硬。500克面粉，320克涼水，鹽和糖各5克，用筷子攪成面團後，用 晚上烙筋餅，烙完的餅柔軟有彈性，即使放在冰箱裡也不幹不硬。500克面粉，320克涼水，鹽和糖各5克，用筷子攪成面團後，用 晚上烙筋餅，烙完的餅柔軟有彈性，即使放在冰箱裡也不幹不硬。500克面粉，320克涼水，鹽和糖各5克，用筷子攪成面團後，用 晚上烙筋餅，烙完的餅柔軟有彈性，即使放在冰箱裡也不幹不硬。500克面粉，320克涼水，鹽和糖各5克，用筷子攪成面團後，用 晚上烙筋餅，烙完的餅柔軟有彈性，即使放在冰箱裡也不幹不硬。500克面粉，320克涼水，鹽和糖各5克，用筷子攪成面團後，用 
