醬油當家肉
食材&配料：
五花肉、梅幹菜、幹豆角、浏陽豆豉、蒜末、紅辣椒粉、醬油、東古一品鮮、味精、色拉油
制作步驟：
- 将五花肉整塊解刀，烙去餘毛刮洗幹淨，汆水斷生後清洗幹淨，用松肉針紮上孔，肉面朝上切成塊備用。
- 姜清洗幹淨後切成片，小蔥切成蔥花，豆豉清洗幹淨控水備用。
- 小奶鍋中燒熱油，放入豆豉小火炸香，趁熱加入辣椒粉利用油的餘溫把辣椒粉烘出辣味，離火備用。
- 淨鍋上火，滑鍋留餘油，把方肉用小火慢慢炒香，邊炒邊掉白酒，出油至香，然後把煸好的肉裝出來。
- 梅幹菜提前浸泡後清洗幹淨攥幹水分切碎，下入油鍋中炸至酥脆，撈出控油。幹豆角提前浸泡後清洗幹淨備用。
- 鍋内留底油，再下入炸好的豆豉、辣椒粉，再倒入煸好的花肉一起炒，加入醬油、醬油一起調味。
- 高壓鍋蒸煮：把炒好的肉盛入用幹豆角墊底的盤中，再放入密封高壓鍋内，小火上汽壓15 分鐘。
- 把壓好的花肉收幹汁水，砂鍋預熱，放入幹豆角墊底，擺上收幹汁水的五花肉，再撒上炸好的梅幹菜，用蔥花點綴即可。
糟香紅焖魚頭
食材&配料：
魚頭1.25千克、羌餅300克、大蔥段150克、蒜子100克、大姜丁100克、幹蔥100克、香糟泥1000克、花雕酒500克、糟鹵500克、家樂糟鹵焖醬250克、濃湯1000克、糟油50克、豬油100克、糖30克、家樂鮮上鮮醬油 50克
制作步驟：
- 魚頭一剖為二，刮去黑膜、鱗片及表面的粘液，挖去牙齒和魚鰓，洗淨擦幹，用紗布包裹後，兩面均勻敷上調料1，腌漬2個小時撈出，擦幹表面，入鍋煎炸至兩面金黃，撈出備用；
- 炒鍋上火，用豬油煸香小料，放入主料、家樂糟香紅焖醬和濃湯，大火燒開，中小火焖20分鐘，收濃湯汁後淋糟油即可裝盤，随煎香改刀好的羌餅一起上桌。
小瓜與縱菌
食材&配料：
小黃瓜200克、雞縱菌150克、紅彩椒20克、瑤柱絲20克、蒜片10克、鹽15克、美極雞粉25克、糖10克
制作步驟：
- 小黃瓜去根，雞縱菌去根洗淨，彩椒洗淨切成角備用。
- 起鍋燒開水，水開下雞縱菌焯水1分鐘，加入小黃瓜焯水，快速倒出過冷水備用。
- 瑤柱絲過油炸成金黃色撈出備用。
- 鍋留底油，加入蒜片爆鍋炒香，加入小黃瓜和雞縱菌爆炒，加鹽、美極雞粉、糖調味，勾芡後裝盤，點綴瑤柱絲、粉色繡球或三色堇即可。