夏天，這菜使勁吃，一清熱解毒、二健胃消食、三殺菌，鮮嫩正當吃

小談食刻

2024-06-27 08:20

夏天，這菜使勁吃，一清熱解毒、二健胃消食、三殺菌，鮮嫩正當吃。進入夏季之後，天氣高溫潮濕，在這種環境之下，萬物快速生長，在我們贛北地區，有一種野菜，不用打理就可以采摘，而且一長就是一大片，這個菜就是：紫蘇。

紫蘇它屬于藥食同源，在我們老家，房前屋後，以及一些野外荒地，都有出現它的一個身影，這種菜還曾一度被當成是雜草來看待，就好像以及的蕃薯藤一樣，從來沒有人吃，慢慢的随着人們對它的深入了解，也就開始吃這種菜了。它含有豐富的維生素以及微量元素，而且其帶有獨特的芳香味，深的人們的歡心。

紫蘇，它是一種特别容易發生異變的野菜，也就是很容易出現雜交的一個情況，是以在市面上，你可以看到紫色的紫蘇，還有綠色的紫蘇，甚至還有兩色雜交的紫蘇，到了夏天，我們應該多吃一點紫蘇，它富含大量的維生素，以及各種營養物質，夏天多吃可以清熱解毒，同時還能健胃消食，關鍵是可以起到殺菌的作用，屬于純天然的野菜，夏季正鮮嫩，可不要忘記吃。

紫蘇這種野菜，它有獨特的芳香氣味，是以去腥效果非常的高，另外這種香味，也能刺激人的一個食欲，最為關鍵的是，它的做法相當的簡單，可以直接炒，也可以搭配其它的菜肴一起烹饪，味道相當不錯。

一、【香辣紫蘇魚】

所需食材：紫蘇、草魚、姜片、大蒜、小米辣、菜籽油、鹽、料酒、醬油、香醋、醬油、雞粉

1、 把草魚清洗幹淨，剁成小塊，然後放入鹽還有料酒對其簡單的腌制一下，這樣可以友善它的入味。

2、 紫蘇采摘回來之後，我們把它清洗幹淨，瀝幹多餘的水分，可以稍微的多放一點，香氣會更加的濃烈。

3、 鍋中放入菜籽油，把它燒熱之後，加入腌制好的魚，然後開始煎，把它煎至兩面金黃，倒入姜片還有大蒜，放入小米辣。

4、 接着放入料酒，來點香醋，放入醬油還有醬油，再加入少許的開水，最後放入紫蘇，來點雞粉，把它拌勻就可以直接開吃了。

二、【紫蘇雞蛋餅】

所需食材：紫蘇、雞蛋3個、鹽、胡椒粉、雞粉、食用油

1、 把紫蘇清洗幹淨，我們再把它改刀切成末，可以稍微的切的小一點，這樣芳香氣味會更加的濃烈。

2、 找一個小碗，裡面打入雞蛋3個，然後對其不停地進行攪拌，拌勻之後，放入鹽加入胡椒粉，還有雞粉，還有紫蘇拌勻。

3、 鍋中放入食用油，加熱之後，倒入紫蘇蛋液，然後開始煎，中小火慢煎，煎到兩面金黃的時候，即可出鍋。

紫蘇是一種被人忽視的野菜，尤其是在農村當中，甚至是把它當做雜草來看待，實際上這個時候，我們可以選擇多吃一些，不僅能促進食欲，提神醒腦不說，而且它還能補充人體需要的營養，最為關鍵的是，還可以起到殺菌祛寒氣的一個作用，夏天冷飲吃的比較多，來點紫蘇就再合适不過了。

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