“天地一大窯，陽炭烹六月。”古人寥寥幾筆，便生動地描繪了小暑時節的炎熱。随着月曆一頁一頁地翻過，我們即将踏入這個盛夏的頭一個節氣——小暑。
暑，意味着炎熱，小暑雖名為“小”，但熱浪已初露鋒芒，預示着更為酷熱的三伏天即将到來。
在這個時節，陽光如火焰般炙烤着大地，空氣中彌漫着夏日的熱烈與躁動。
面對這樣的天氣，古人早有智慧應對，他們總結出了一句俗語：“小暑吃三寶，入伏沒煩惱。”
那麼，這三寶究竟是什麼呢？它們又如何幫助我們應對酷暑，保持身體的舒适與健康呢？
01
藕帶在夏日裡備受推崇，它其實是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成。
它與蓮藕同源，不僅口感清甜爽脆，更蘊含着豐富的營養價值。在小暑時節，藕帶正值鮮嫩之際，成為了人們餐桌上的佳肴。
藕帶的烹饪方式多樣，無論是清炒、涼拌，還是酸辣炒，都能展現出其獨特的美味。
特别是酸辣炒藕帶，這道菜酸辣開胃，既能提振食欲，又能幫助消暑。
在烹饪時，先燒熱鍋，放入适量的油，然後加入切好的蒜白和紅椒進行煸炒，待其散發出香味後，再将藕帶片放入鍋中快速翻炒。
加入少許鹽進行調味，翻炒均勻後，沿着鍋邊烹入少許白醋，不僅能增添一絲酸味，還能使藕帶更加爽脆可口。最後盛入盤中，一道色香味俱佳的酸辣炒藕帶便完成了。
除了美味可口，藕帶還具有滋陰潤燥、清熱降火等功效。
在炎熱的夏季，人體容易出汗，消耗大，而藕帶正好能夠幫助我們補充身體所需的水分和營養，緩解暑熱帶來的不适。
02
茭白，被譽為“水八仙”之一，是一種生長在水中的蔬菜。它色澤潔白、肉質細嫩，口感清爽，是夏季裡的美味佳肴。
而且，茭白的營養價值也不容忽視，它富含蘇氨酸、賴氨酸等17種人體所需的氨基酸，以及豐富的膳食纖維。
在小暑時節，一道茭白炒蝦仁是餐桌上的亮點。選用新鮮的大蝦，去殼後挑出蝦線，沖洗幹淨後擠去水分。
将蝦仁加入少許鹽、料酒、澱粉和姜末拌勻腌制一下，以增加其鮮嫩口感。
接着，燒鍋水加入少許鹽，将茭白片放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用，這樣能去除茭白中的草酸，提升其口感。
熱鍋涼油後，将腌制好的蝦仁放入鍋中翻炒至變色，再加入茭白片繼續翻炒兩下。最後加入少許鹽調味，翻炒均勻後即可享用。
茭白不僅美味可口，還具有清熱解毒、去除體内火氣和濕氣的功效。在小暑時節食用茭白，能夠幫助我們調節身體狀态，更好地适應炎熱的天氣。
03
菱角被稱為“荷塘三寶”，是水生的落花生。菱角剝開外殼後内芯色澤潔白，口感清甜。
而且，菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素等營養成分。生吃菱角能清暑解熱，熟食則能益氣健脾，對身體大有裨益。
菱角的烹饪方式也十分多樣，其中菱角燒排骨是一道深受人們喜愛的佳肴。
将排骨切成小塊後洗淨放入鍋中翻炒至上色，再加入姜片、桂皮等大料一起翻炒出香味。
接着，加入料酒和醬油翻炒均勻後，加入适量的水焖煮二十分鐘。
此時将剝好的菱角放入鍋中，繼續翻炒均勻後加蓋煮上五分鐘。最後加入鹽和胡椒粉等調味料，翻炒均勻後即可盛出享用。
這道菜肉質鮮嫩多汁、菱角清甜可口，令人回味無窮。
老年人常吃菱角能強股膝、健力益氣；而女性常吃菱角則有助于減肥瘦身。在小暑時節食用菱角，不僅能夠滿足味蕾的享受，還能達到養生的目的。
随着小暑的到來，我們迎來了盛夏的考驗。在這個炎熱的季節裡，“小暑吃三寶，入伏沒煩惱”這句古語為我們指明了飲食養生的方向。
藕帶、茭白、菱角這三寶，不僅美味可口，更是夏日的養生佳品。它們能夠滋陰潤燥、清熱降火，為我們的身體提供必要的營養和清涼。
在小暑時節，讓我們将這些美食融入日常飲食，享受美味的同時，也保持身體的健康與舒适。
來源：重慶甄選