這兩年有種水果風很大，甚至被号稱“世界上最健康的水果”，那就是長得很像藍莓親兄妹的巴西莓，各大平台都有不少人在推它👇
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今天我們就來瞅瞅這種“超級食物”的真面目。它是誰？它從哪兒來？它真的有這麼多這麼牛的功效麼？
“超級食物”新生代
巴西莓這個名字對于許多人來說，或許還有一些陌生。和藜麥、牛油果等前輩不同，新一代的超級食物并非以它原本的模樣出現在我們的面前。
這種原産于南美洲、長得像藍莓的紫黑色果實，在加入酸奶碗之前，就已經被加工成了凍幹粉末。它原本的風味，在厚重的無糖酸奶面前，也并不明顯。
巴西莓碗
但如果把目光放到它的故鄉，我們會驚奇地發現，在原産地，它們并不是特殊的保健食品；更算不得高端，而更像是街頭美食。當地人會把巴西莓加工成果汁，再制成冰激淩等。接地氣的畫風和宣傳中自律精英氣質的“超級食物”多少有些反差。
原産地的巴西莓果汁
圖源：Wikipedia
那麼，巴西莓到底是什麼樣的存在呢？
身世真相：巴西莓是“莓果”嗎
我們熟悉的莓果如藍莓、草莓、黑莓等，都是肉質飽滿而多汁的“漿果”（其實植物學上是不同的果實類型），經常被用來制作甜品和果汁，在酸奶碗中，也常用莓果來增加風味。是以，我們也很容易以為，巴西莓就是一種類似藍莓的果實。
漿果滿滿的酸奶碗
實際上，巴西莓與大部分我們熟知的莓果不同，它們雖然名字和外表像漿果，但果實卻是硬質的，這可能要歸功于占到果實體積60-80%的巨大種子。
像是藍莓的親兄妹，實際上親緣關系八竿子打不着
巴西莓是千葉菜棕（Euterpe oleracea）的果實。這種原産于亞馬遜河流域的棕榈也叫阿薩伊棕榈，是當地重要的經濟作物，除了果實以外，它的嫩莖也是蔬菜“棕榈心”的常見來源。
千葉菜棕高可達25米，羽狀的葉片長可達3米，它們是亞馬遜雨林東部的原生植物，尤其是巴西的沖積平原地區。直徑隻有1厘米左右的巴西莓就成串生長在這些高大樹木的枝頭。
阿薩伊棕榈樹
圖源：Wikipedia
熱帶雨林氣候使得千葉菜棕幾乎全年都能持續開花結果，但隻有旱季才能收獲。由于果實不容易儲存運輸，在原産地之外，幾乎見不到巴西莓的鮮果。
還在樹上的巴西莓
圖檔來源：Wikipedia
巴西莓果實較小，果肉很薄，并不算是很有吸引力的水果。是以把巴西莓制成凍幹粉末，用來增加其他食物的風味就成為了它最常見的打開方式。添加巴西莓粉末的冰激淩、奶昔等常常會呈現出漂亮的紫色，還有着類似堅果的木質香氣。
巴西莓風味的冷飲
除了巴西莓以外，許多其他棕榈科植物的果實也早已加入人類的食譜之中。最古老的食用棕榈果，莫過于椰子和椰棗（海棗）了。
椰子水和椰汁都是深受歡迎的飲品，前者是未成熟椰子的液體胚乳，清甜可口，發酵後還可以制成椰果；後者則是從成熟椰子的固體胚乳中榨取，有着牛奶般的質地和濃郁的口感。
椰棗原産于西亞，口感軟糯，糖分含量可高達62%，是阿拉伯人喜愛的美食。之前介紹過的蛇皮果，也是一種棕榈科水果。
果皮像蛇皮口袋似的蛇皮果，文末已貼心備好回顧連結
同為棕榈科果實的還有近年來被用作奶茶小料的“海底椰”，它們是糖棕種子中的胚乳。除了食用以外，棕榈科油棕屬植物油棕的果實還可以榨油，得到的就是世界三大植物油之一的棕榈油。
果凍一樣晶瑩剔透的“海底椰”
圖源：Wikipedia
事實上，巴西莓也可以榨油，這種被稱為“阿薩伊油”的深綠色或紫黑色液體有着清淡的香氣，富含油酸和棕榈酸，可以用來烹饪或者做沙拉，但更多時候，它們都被用于制造洗髮乳、肥皂和化妝品。
阿薩伊油
圖源：Wikipedia
如果看到這裡還在好奇巴西莓的口感，也不用擔心——目前國内已經引種了巴西莓，就在不久前，海南瓊海的世界熱帶水果之窗所試種的巴西莓已經成功結果，據說它們有着黑巧克力一樣的芳香。也許，在不久的将來，在大陸的南方也有機會品嘗到巴西莓鮮果哦～
營養真相：直擊當代人痛點，然而…
說了這麼多，巴西莓到底有沒有神奇的功效呢？其實巴西莓所宣傳的功效和營養成分并不新奇，但卻毫無疑問直擊當代人痛點：它糖分較低，沒有明顯的甜味，非常符合控糖的需求；花青素和維生素C衆所周知的抗氧化作用，也讓它被認為具有美白瘦身、抵禦衰老、保護視力的功效。
聽起來，這簡直就是當代年輕人最理想的健康食品，尤其是那些缺乏運動、長時間盯着電腦螢幕，常吃外賣、飲食高油高鹽的大學生和打勞工（誰中槍了我不說）。
下單巴西莓粉，或者把點的黃焖雞、麻辣燙換成酸奶碗，仿佛就是為自己選擇了全新的生活方式，擁有了健康自律的美好明天。
誰能拒絕一份健康的甜點呢？
可是果真如此嗎？還是說，這又是一場造夢？
作為亞馬遜河流域東部的常見植物，巴西莓确實曾經被認為具有藥用價值。居住在亞馬遜河流域平原的居民至少從18世紀開始就在采集和食用這些果實。據稱，原住民用巴西莓止血，治療腹瀉、寄生蟲感染、瘧疾、潰瘍和肌肉酸痛等多種症狀。
自上世紀80年代起，巴西的格雷西家族開始将巴西莓加入功能飲料，或者配合香蕉以及麥片食用，這些新産品受到了人們的歡迎，也促進了當地加工巴西莓果汁和凍幹粉末的手工工坊和加工廠興起。
巴西莓凍幹粉末
而巴西莓被列入“超級食物”則是2003年的事情，距今20年左右。
畢竟，“超級食物”的概念在本世紀初才流行起來。“超級食物”往往是一些被認為具有特殊營養保健價值或對特定疾病有治療效果的食物，它們中不少是極富民族特色的地方性食材，或者是新興的、尚未實作規模化生産的農産品。
初代“超級食物”之藜麥
産量低，運輸不便導緻的偏高價格，甚至并不符合大衆喜好的特殊風味，在“超級食物”的光環之下，就顯得容易接受了。
“超級食物”并不是一個被科學界所接納的術語，也沒有官方的定義。正因為如此，早在2007年，歐盟就限制了這一宣傳詞的使用——必須要有可信的研究報告證明具有保健作用或特殊療效的食材才能獲準以“超級食物”名義銷售。
盡管如此，“超級食物”依然層出不窮，從2011年至2015年，帶有“超級食物”、“超級水果”、“超級谷物”标簽的産品數量至少翻了一倍。藜麥也正是在此期間，成為最早以“超級食物”著稱的網紅食品之一的。
有趣的是，“superfood”這個詞最早出現在1949年加拿大一份報紙刊登的廣告上，用來形容瑪芬蛋糕的絕佳風味和營養價值——蛋糕這樣的精制甜點，顯然是現如今的“超級食物”擁趸所避之不及的。
瑪芬蛋糕長這樣
圖源：Wikipedia
确實存在一些研究表明，巴西莓可能能夠預防心血管疾病，對于高脂肪飲食人群，每天攝入巴西莓汁也能夠減少高脂肪所帶來的健康風險。在對小鼠的實驗中，富含花青素的巴西莓提取物能夠減輕高脂飲食、胰島素抵抗和肝脂肪變性引起的肥胖。
但目前沒有研究能證明在人類飲食中添加巴西莓果肉可以幫助減輕體重或降低體脂。即使是已經被證明的功效，也缺乏對其具體攝入量、使用方法的研究。更沒有證據顯示，與常見的其他水果相比，巴西莓有不可替代的獨特作用。
如果隻是想補充花青素，更早被列入“超級食物”的藍莓還要更友善
将“超級食物”當作治病良方甚至用它們來替代藥物的行為更是不可取的，在2012年，美國聯邦貿易委員會曾經對五家銷售巴西莓産品的公司處以總金額達8000萬美元的罰款，而這些公司宣傳稱巴西莓具有減肥和預防結腸癌等功效。
可見，巴西莓和其他“超級食物”，遠沒有大家期待的那樣神奇，它們的功效也沒有得到權威機構認可。過于依賴和迷信“超級食物”還可能會導緻飲食結構過分單一。
巴西莓和不知道從哪兒随便揪的幾片葉子
但無論如何，對于新鮮事物的好奇和健康自律生活的向往，都是值得慶幸之事。“超級食物”或許不是能讓我們從此過上健康自律生活的救星，更不值得迷信和花高價追随。但隻要經濟情況允許，作為生活中新鮮的嘗試與偶爾的調劑，也未嘗不可。
吃過巴西莓粉的你，也可以來評論區說說它的味道
參考文獻：
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撰文 | 吳可
部分圖檔 | Pixabay、圖蟲圖庫
微信編輯 | 未末