萬瓦鱗鱗若火龍，日車不動汗珠融。無因羽翮氛埃外，坐覺蒸炊釜甑中。這首詩源自陸遊《苦熱》它創作于小暑節氣期間。今年距離24節氣之中的小暑節氣，還有不到10天時間，小暑節氣的到來意味着“三伏天”将至，許多人普遍認為：三伏天應當多吃一些“清熱去火，偏涼性食物”，其實這是一種誤區。在中國傳統中醫養生文化典籍中《黃帝内經》中，曾經介紹過，夏季三伏天天氣燥熱，人體大多會出現“陰虛火旺”的問題。
因為高溫加快了人體的新陳代謝，而人身體裡的水谷精微，也就随着“汗液”這樣流失掉了。同時由于人體津液的減少，脾胃消化功能開始減弱。那麼此時如果我們再過量食用“寒涼”食物，就很容易導緻“腹痛腹瀉”或者是其他胃部疾病。是以古人才用：小暑補陽，百病不長！這樣的話來形容。
那麼進補也需要科學的方法，尤其不能過量食用溫熱食物。推薦用“溫補”方式來溫補脾胃，養陽護陽，同時搭配少量清熱解暑的食物比如西瓜，綠豆，這樣一陰一陽，對于當下非常時期比較适合。俗話說得好：小暑吃雞，大暑吃鴨！小暑溫補脾胃養陽首先推薦：雞湯和雞肉。分享一道特色的家常美食“清炖雞湯”，喜歡和支援的朋友可以先點贊關注儲存收藏。
推薦食譜：清炖雞湯
步驟一：準備一隻三黃雞，将雞肉處理幹淨以後，改刀剁成小塊，然後放入盆中加入一勺面粉和适量的清水，泡洗幹淨這樣可以用面粉吸附掉雞肉中的血水，提升雞湯和雞肉品質使口感吃起來很好吃。鍋中倒入适量食用油，油燒開後轉小火，下入蔥段和姜片炒香。
步驟二：将泡洗幹淨的雞肉，取出下入鐵鍋中與蔥段和姜片一起炒一下，炒到雞肉表皮金黃，炒出雞肉皮中的油脂炒香，接着一定要加入足夠多的開水蓋上鍋蓋來炖煮5分鐘。
步驟三：等待雞湯湯色炖煮到濃白的時候，轉入砂鍋之中加入幾粒紅棗繼續小火慢慢炖煮1個小時。
步驟四：最後時間到了以後将提前切好的香菇，和胡蘿蔔塊以及一大勺食用鹽放進去，切記不要提前放鹽，蓋上蓋子最後炖煮20分鐘。
步驟五：然後撒入一小把蔥花放進砂鍋中，再放幾粒枸杞焖煮5分鐘，就可以盛出食用了。
清炖雞湯烹饪小貼士：
1：在第一次加水炖雞肉的時候，請切記一定要加入開水炖煮，因為隻有這樣炖出來的雞肉才會鮮嫩多汁，雞湯也會更好喝。
2：許多人在炖煮雞湯的時候，一開始喜歡用開水焯一下雞肉，其實這樣的做法反而讓雞肉發柴炖煮出來不好吃了，是以我們在烹饪的時候，選擇用清水和面粉洗去雞肉中的血水和腥味，然後又通過炒制才讓雞肉更加的鮮嫩多汁，雞湯鮮甜好喝。
小暑将至，如果您最近也有脾胃不舒服，或者是一喝涼水肚子就難受，我建議您可以考慮在家嘗試一下這道“清炖雞湯”，用它來溫補脾胃，讓我們身體元氣滿滿，陽氣充足，遠離胃部疾病，舒适一整年。