一到夏天，由于長時間攝入冷飲以及待在空調房裡，我們身體内積累了大量的濕氣。
導緻我們在日常生活中表現出無精打采、食欲差以及睡眠不好等症狀。
為了應對濕氣帶來的不适，我們可以通過将養脾胃來改善我們的身體狀況，進而幫助身體内部的濕氣可以盡快排出。
很多人會選擇在炎熱的夏季裡給自己的家人熬一鍋雞湯，并輔以玉米、山藥等将養脾胃的食材。
既能夠健脾養胃，還能滋補身體、将養氣血，無疑成為了夏季裡人們湯飲的首選。
不過很多人發現，有的時候買的雞肚子裡有着大塊的“黃油”，有人說這塊“黃油”隻是雞肚子裡的脂肪，并無大礙。
也有人覺得這塊黃油吃下去會對人體不健康，是以會在處理的時候選擇将其丢掉。
那麼這塊黃油究竟能不能食用？它又是怎麼在雞肚子裡形成的？今天就讓我們來說一說關于雞肚子裡的這塊黃油的秘密。
一、雞肚子裡的黃油究竟是什麼？
或許很多人都遇到過這種情況，有的時候不管自己買公雞還是母雞，散養雞還是普通肉食雞，總是不可避免的發現雞肚子裡或多或少的有一塊黃油。
那麼問題就來了，雞肚子裡的這塊黃油究竟是什麼？
其實，這與我們平常見到的豬肉相類似，豬的肚子裡會有很多白色的大油塊，而雞的這部分黃油跟豬肚子裡的白油塊都是一樣的。
之是以我們在購買一些豬内髒的時候看不到這些油塊是因為商家在處理的時候都把油塊去掉了，畢竟不處理的話實在是不太美觀。
而雞也是一樣，吃的胖了就會産生脂肪，而這些黃色的油塊其實就是雞累積下來的脂肪。
而它之是以是黃色的，其與雞日常吃的食物密切相關。
雞的飲食一般離不開玉米等作物，而玉米中的胡蘿蔔素在長期服用後會在雞的體内不斷的沉澱，進而形成黃色的脂肪塊。
二、雞肚子裡的黃油究竟能不能吃？
其實，我們在熬雞湯的時候，湯表面漂浮的那些黃油的油花，這就是雞肚子裡黃油的成分。
有的時候我們會依據雞湯表面上的黃油花來判斷買到的老母雞肥不肥，有沒有營養。
其實就是在看這隻雞有沒有“油”，有沒有營養。
但是也有很多人覺得既然是雞的脂肪，吃多了必定對身體不好，是以很多人會選擇直接丢掉，其實這是一種浪費。
嚴格意義上來說，雞肚子裡的這些黃油實際上是雞的一個腺體，是為雞提供能量的重要器官，會分泌膽固醇、脂肪等物質。
也正是因為含有大量脂肪才被叫做為雞油或者按照顔色叫做黃油。
其實這些黃油不僅可以吃，它的效用還蠻多。
1、補充蛋白質
首先，這種黃油裡有豐富的蛋白質，是以對于老人與孩子來說，雞黃油是一類不錯的滋補品。
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是以日常給家人熬雞湯的時候可以有選擇的保留一部分雞黃油。
不過，如果是為了給老人與孩子補充營養，要注意去選擇家養的雞。
并且注意一定要适量補，畢竟補太多也不好。
2、降低血液中的膽固醇
雖然說在一定程度上來說雞黃油也是一種脂肪，但是雞黃油本身卻含有大量的不飽和脂肪酸，而脂肪酸就是構成雞黃油的主要脂肪類型。
不過，雖然說不飽和脂肪酸也是一種脂肪，但是它在被吸收進入人體之後，可以起到降低人體血液中的膽固醇的作用。
是以對于像高膽固醇的人群來說，少量的食用一些雞黃油可以起到降低心血管疾病的效用。
3、降低癌症發生的機率
雞黃油中含有一種非常好的抗氧化劑，叫做牛磺酸。
牛磺酸具有消除人體自由基的作用，自由基被消除之後可以大大降低癌症發生的機率。
是以對于很多懂雞黃油的人來說，他們會習慣于将雞黃油和煉制豬油一樣煉制成雞油用于日常的儲存與食用。
畢竟雞黃油畢竟也是挨着髒器的，不合适直接炖煮食用。
一般除了熬湯之外，很多人都會選擇将其熬煉成雞油，用來日常炒菜或者拌面之類的，因為雞黃油相比較而言更加純淨。
用雞黃油炒菜不僅可以增加菜的口味，還能增加菜的營養價值。
是以說，雞肚子裡的黃油适量的食用對人體是由幫助的。
日常生活中還是盡量不要盡數丢棄，留下來煉成雞油存起來代替豬油炒菜，拌面等，還是不錯的選擇的。
三、隻有土雞的肚子裡有雞黃油？
網上流傳着一個觀點，認為隻有土雞的肚子裡才會孕育出雞黃油，而養殖場裡快速成長的肉食雞則不具備這一特征。
然而，這一說法其實較為偏頗。
雞黃油的形成，實際上與雞的飲食習慣和生長周期緊密相連。
從本質上看，雞黃油實際上是雞體内脂肪的一種表現形式。
是以，當雞的生長進入穩定期後，脂肪開始逐漸在雞的體内累積，雞黃油也随之逐漸形成。
至于土雞與肉食雞在雞黃油方面的差異，确實存在一定的依據。
養殖的肉食雞往往受到生長激素等多種因素的影響，生長速度較快，一旦達到預定的生長周期，就會被迅速送往市場。
由于生長周期較短，這些肉食雞體内的脂肪累積可能并不充分，是以難以形成明顯的雞黃油。
相比之下，土雞的生長周期較長，食物來源相對自然，體内脂肪的累積更為充分，是以更容易形成雞黃油。
是以，我們不能簡單地将雞黃油的存在與否作為區分土雞與肉食雞的唯一标準。
在養殖場，我們并不能斷言其飼養的雞完全不含有雞黃油。
實際上，雞黃油也存在，隻是相對而言，其出現的頻率較低。
通常，土雞是以五谷雜糧為主要飼料進行喂養的。
而對于那些散養的土雞，它們還有機會在山野間覓食，如青草、蟲子等自然食物。
由于不添加任何激素等生長促進劑，土雞的生長速度相對較慢，體型較小，但這也使得其體内雞黃油的出現機率相對較高。
然而，我們也必須警惕一種現象，那就是雞體内出現的異常雞黃油。
為了将雞産品包裝成營養豐富的高端産品，一些商家可能會使用特定的飼料添加劑，如黃油肽産品以促使雞生成更多的雞黃油。
是以，在宰殺雞隻時，若發現雞肚子内的雞黃油異常厚重，甚至包裹了整隻雞或塞滿了整個雞肚子。
那麼這種雞黃油很可能就是由于添加了生長促進劑或激素而産生的。
關于雞黃油的營養價值，我們暫且不論，然而其潛在的負面作用确實是一個不容忽視的問題。
我們不能輕率地忽視它可能帶來的風險，因為一旦食用後産生不良影響，後果将不堪設想。
是以，試圖僅憑雞肚子裡是否有雞黃油來判斷一隻雞是否為土雞，這樣的方法顯然并不可靠。
當我們想要鑒别土雞時，其實可以從雞的體型大小入手。
正宗的土雞，其體重通常在3至5斤之間，相較于養殖雞，它們的體型更為嬌小。
特别是母雞，更是小巧玲珑。
是以，在選購時，我們可以傾向于選擇體型較小的雞隻。
此外，雞爪的形态也是一個重要的判斷依據。
土雞長時間在土地上行走，它們的腳底會因為摩擦而生成一層繭子。
而且，由于土雞經常刨土覓食，其指甲尖端會因磨損而顯得較為圓滑。
相反，飼料雞由于生活環境與飲食習慣的不同，其雞爪往往較為光滑，指甲也相對尖銳。
這些細微的差别，都能幫助我們更準确地辨識土雞。
四、滋補選雞應該怎麼選？
在追求為家人提供滋補與營養的過程中，許多人傾向于選購土雞中的老母雞。
因為這類雞往往擁有雞黃油，這是其獨特的美味與營養的象征。
然而，對于城市居民而言，受限于環境與生活方式的差異，他們往往難以真正接觸到那些在鄉野間土生土長的老母雞。
在這樣的背景下，烏雞湯成為了城市家庭的首選。
烏骨雞，作為民間推崇的滋補佳品，其在中醫理論中被認為能補充五行之氣，對體質虛弱和營養不良的人群尤其有益。
值得一提的是，烏骨雞的生長期相較于其他雞種要長得多，這意味着它們更少受到激素的催熟，是以更為健康。
更重要的是，烏骨雞含有豐富的膠原蛋白、優質蛋白質、鐵等營養元素，而其膽固醇和脂肪含量卻相對較低。
這使得烏骨雞成為了一個老少皆宜的滋補佳品，無論是炖湯還是其他烹饪方式，都能為身體帶來極大的益處。
總結
是以說，在日常生活中如果我們買到了帶着雞黃油的雞，說明我們真的算是買到寶了。
隻要是正常品相說明都是雞自然生長出來的雞黃油，這下可别再丢掉了，這可是對身體大有益處的。
如果實在是買不到或者不知道怎麼挑選帶雞黃油的雞，烏骨雞也是一種不錯的選擇。
參考資料:
光明網 2022-09-09 《烏骨雞、老母雞、哪個更滋補？這樣吃，養身、潤肺，味道太鮮了！》
每天生活小妙招 2021-11-18 《殺雞時，雞肚子裡有一大塊“黃油”，是丢掉還是吃進去？漲知識了》
豆娘美廚 2023-08-04 《氣血足百病除，夏天常喝七款雞湯，滋補氣血強免疫，順利進入秋天》