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“你們這些年輕人都不知道，芹菜葉裡頭可是藏着不少寶貝！”62歲的祁大媽在菜市場向人們宣講時總是充滿熱情。自從她發現芹菜葉的驚人好處後，就把它視為日常飲食中的“疏通劑”。她常說，自從堅持吃芹菜葉，她的血壓和膽固醇水準都有了明顯的改善。
芹菜葉，這個在許多家庭中常被視為廢物的部分，實際上富含多種對心血管有益的營養成分。
芹菜葉中的維生素K含量非常豐富，這種維生素是幫助血液凝固和維持血管健康的重要元素。芹菜葉還富含抗氧化劑，比如維生素C和維生素A，這些抗氧化劑能夠幫助清除體内的自由基，減少氧化應激，進而保護血管免受損害。
更重要的是，芹菜葉中還含有一種名為“骨堿”的化合物，研究表明它具有輔助降低血壓的作用。骨堿能夠幫助放松血管周圍的肌肉組織，使血管擴張，進而促進血液更順暢地流動。
芹菜葉還含有膳食纖維，這不僅能幫助調節腸道功能，還能降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）-也就是所謂的“壞膽固醇”，這種膽固醇是形成血管堵塞的主要元兇。
祁大媽常向鄰居解釋，盡管芹菜葉的這些益處令人印象深刻，但單靠它是不夠的。為了真正保護心血管健康，還需要一個全面的健康飲食和生活方式的調整。
她會分享自己的小秘訣，比如如何将芹菜葉融入到日常菜肴中，不僅僅是做湯，還可以做成沙拉，或者加入到炒菜中，保證每天都能攝入一定量的芹菜葉。
祁大媽的熱情和她的健康改善經曆激勵了許多人開始重視自己的飲食習慣，也開始探索其他天然食材的健康益處。很多時候，健康并不是高不可攀的，它可能就隐藏在我們每天攝入的普通食材中，等待我們去發掘和利用。
在保持血管健康的過程中，除了增加像芹菜葉這樣對心血管有益的食物外，控制那些可能對血管造成負擔的食物同樣重要。醫生們常常警告，為了避免血管堵塞和相關的心血管疾病，我們需要嚴格控制三類食物的攝入：高飽和脂肪的食物、高鹽食物以及高糖食物。
飽和脂肪這玩意兒，主要是在那些我們愛吃的動物性食品裡頭找得到，比如說全脂奶、黃油，還有我們常吃的豬肉和牛肉裡那些看起來很誘人的白花花的肥肉。
這些飽和脂肪吃多了，直接就是給你血液裡的膽固醇按下“上升鍵”，特别是那種不受歡迎的壞膽固醇，也就是所謂的低密度脂蛋白。
壞膽固醇太高，它就在你的血管壁上慢慢積累，時間長了，血管彈性一下子下降，流動的血量也減少了，這就是動脈硬化。要是讓它發展下去，那可不是小事，可能會引發心髒病，甚至心肌梗死。
再來說說高鹽食品，這也是個禍害。吃得太鹹，體内的水就不願意走了，留在體内的水分多了，血容量自然也就上來了，結果就是血壓升高。長期高血壓，對心髒和大腦都是大問題，容易引起心髒病和中風。
而且，高鹽對我們的腎髒也是一種挑戰。腎髒負責維持我們體内的水鹽平衡和血壓，如果腎髒功能受損，那整個身體的血壓管理系統都會受到影響，進一步增加心血管的壓力。是以，咱們真得注意這兩個壞家夥——飽和脂肪和高鹽，别讓它們攪局。
高糖食物的危害不僅僅是引起體重增加或糖尿病，高血糖狀态會增加血管内皮細胞的損傷，加速動脈粥樣硬化的程序。高糖飲食還會引起胰島素抵抗，長期胰島素抵抗不僅僅會發展成2型糖尿病，還會導緻全身性發炎狀态，這也是加速心血管疾病發展的一個因素。
在日常生活中，秦大姐通過調整飲食習慣，明顯感覺到身體健康狀态的改善。她減少了紅肉的攝入，轉而選擇魚肉和家禽；她也減少了烹饪時的鹽分使用，嘗試使用各種香草和香料來增添食物風味；在甜品選擇上，她盡量選擇新鮮水果，避免使用過多的糖分或人造甜味劑。
通過這些簡單而有效的調整，秦大姐不僅改善了自己的心血管健康，也成為了社群中推廣健康生活方式的積極分子。
為了進一步提升對心血管健康的支援，秦大姐還開始探索其他的健康食品和補充方式，以確定她的飲食更加全面和均衡。她了解到，除了日常飲食中的調整外，一些特定的超級食品和補充劑也能對心血管健康提供額外的支援。
她通過食用更多的深海魚類如三文魚和鲭魚，以及添加一些亞麻籽和核桃到日常飲食中來增加這些有益脂肪的攝入。
秦大姐也開始定期服用針對心血管健康的維生素和礦物質補充劑，如維生素D、鈣和鎂。維生素D和鈣有助于保持血管健康和血壓穩定，而鎂則對心髒電生理活動極為重要，可以幫助維持正常的心率和預防心律失常。
她還意識到充足的抗氧化劑攝入對抗發炎和保護血管至關重要。是以，她在飲食中大量加入了富含抗氧化劑的食物，如漿果、石榴、綠茶和深色巧克力。這些食物不僅豐富了她的飲食口感，也為她的身體提供了強大的自然防禦力。
在生活方式的調整方面，秦大姐緻力于維持規律的體育鍛煉，如散步、遊泳和太極，這些都是适合她年齡段的活動，能夠幫助她保持良好的心血管功能。
她也認識到心理健康對身體健康同樣重要，是以她經常參加組織的活動，與朋友和家人保持良好的社交生活，這些都大大提升了她的生活品質和心理福祉。（以上人名均是化名）
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[1]林雪琪.高密度脂蛋白膽固醇與症狀性顱内動脈粥樣硬化性狹窄患者腦組織低灌注的相關性研究,神經損傷與功能重建,2024-06-12