收獲後的小麥如何貯存，不少農戶都非常有經驗。不過，也有一些農戶反映，他家貯存的小麥，出現了發黴、生蟲的情況。小麥貯存要有相對應的措施，具體如下：
晾曬：入庫前，要對小麥種子進行暴曬，把含水量降低12%以下為宜。原因是含水量在12%以下的小麥，可以長時間貯存，并且不容易生蟲，也不容易發黴。一般情況下，小麥收獲後，中午時候暴曬2~3小時即可。
趁熱進倉：選擇晴朗、氣溫高的天氣，将麥溫曬到50攝氏度左右，保持2小時高溫，水分降到12.5％以下，趁熱入倉，整倉密閉，使糧溫在46攝氏度左右持續10天左右，可殺死全部害蟲。此後，糧溫逐漸下降與倉溫平衡，轉入正常密閉貯藏。
防蟲：小麥存貯中，主要的害蟲有麥蛾、玉米象、谷蠹等，倉内溫度高，害蟲很容易快速繁殖，如不及時防治，嚴重影響到小麥品質。目前防治害蟲的方法有很多，如高溫密閉、後熟缺氧、低藥量熏蒸等，也有直接用布包裹着藥丸，埋在麥倉不同的位置，不管用什麼辦法，避免害蟲發生是前提。
通風：小麥在貯存中，長時間處于高溫密閉的狀态，加上後熟期的作用，糧倉内的溫度升高，進而引發“出汗”現象，也就是水分會增加，最終導緻小麥發黴。是以，要不定期進行通風處理，有條件的也可以翻動小麥，讓蓋在下面的，多接觸空氣，保障小麥的品質。
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