來源：一味訪
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四季豆是我們非常常見的蔬菜，吃四季豆需要注意的是一定要熟透，否則火候不夠會産生一種有害的物質，含有皂苷和胰蛋白酶抑制物，會刺激人體的腸胃，造成食物中毒，出現胃腸發炎狀，會導緻拉肚子等不不适。那麼一般北方常見的經典搭配是洋芋炖豆角，在南方飯店吃的較多的就是這道幹煸四季豆。
今天我們來做一道非常下飯的幹煸四季豆，四季豆鮮嫩入味，是一道非常下飯的菜品，制作也非常簡單好做。
【幹煸肉末四季豆準備食材】
主料：四季豆200克
配料：幹辣椒30克、肉末100克、花椒5克、蒜20克、芽菜适量、鹽5克、味精3克
【幹煸肉末四季豆制作流程】
制作這道好吃的幹煸肉末四季豆我們的準備材料也比較簡單，主要就是新鮮的嫩四季豆，還有肉末和芽菜為主，幹煸有辣和不辣可以根據個人口味進行調整。
新鮮的四季豆清洗幹淨，然後再用手掰斷成4厘米的段就可以，也可以用刀切段也是可以的。
四季豆要煮熟，一般我們可以油炸或者用水煮，兩個方法都可以主要看家裡的條件，鍋中下入色拉油油溫燒到5成熱，下入鍋中炸制作3分鐘左右，這樣的四季豆炸出來更好吃顔色更翠綠。
炸好的四季豆撈起來備用，瀝幹油就可以。
鍋中加入少許色拉油把肉末和蒜下入鍋中進行小火煸炒。
肉末炒香炒酥，再下入少許的芽菜和辣椒、花椒一起炒制，小火煸炒把辣椒的味道煸炒出香味。
再下入炸過的四季豆下入鍋中進行翻炒，加入少許的鹽和味精即可，翻炒入味就可以，口味可以根據個人口味進行調整。
我們這道超下飯的幹煸肉末四季豆都制作了！