為了深入解讀醬油行業發展現狀以及研判未來走向，智研咨詢精心編撰并推出了《2024-2030年中國醬油行業運作動态及投資潛力研究報告》（以下簡稱《報告》）。這份報告不僅是對中國醬油市場的一次全面而細緻的梳理，更是智研咨詢多年來持續追蹤、實地踏訪、深入研究與精準分析的結晶。它旨在幫助行業精英和投資者們更加精準地把握市場脈搏，洞察行業趨勢，為未來的決策提供有力支援。
《報告》主要研究中國醬油産業發展情況，涉及醬油産量、進口量、出口量、國内消費量、零售均價、零售市場規模等細分資料。
《報告》從國内外經濟環境、國内政策、發展趨勢等方面入手，全方位分析了醬油産業發展狀況，對業界廠商掌握産業動态與未來創新趨勢提供相應的建議和決策支援。
醬油是一種源自中國的調味品，通常由大豆、小麥、鹽和水等原料制成，醬油具有深色、濃郁的味道，常被用于調味各種菜肴。醬油的生産是一個複雜的過程，涉及多個階段的發酵和加工，不同類型的醬油以及不同品牌的醬油可能有不同的生産工藝和配方，此外，一些現代的生産工廠可能采用更先進的技術，但基本的發酵和調味原理仍然是相似的。
調味品可以增進菜品品質，刺激消費者食欲。随着人民生活水準的不斷提高，消費者對食品品質、口感和健康要求的提升，調味品在日常生活中的角色日益凸顯，調味品成了人民生活中不可或缺的剛需消費品。醬油類産品在調味品細分闆塊内具有絕對主導地位，有較為穩定的消費群體，處于快速增長階段。2015-2018年，由于大陸整體經濟增速放緩、需求增速放緩，消費者對高端醬油的需求不斷增長，大陸醬油産銷量連續四年下降，2019年以來，大陸醬油行業産銷量恢複增長。據統計，2023年大陸醬油産量為795萬噸，較2022年增長10.55萬噸；市場需求量為776.3萬噸，較2022年增長9.29萬噸；市場規模為470.94億元，較2022年增長10.24億元。
從醬油行業産業鍊方面來看，上遊為原材料供應環節，制作醬油主要以大豆和小麥為主，随着科學技術的不斷發展，人們發現大豆裡的脂肪對釀造醬油作用不大，為了合理利用資源，目前中國大部分釀造廠已普遍采用大豆脫脂後的豆粕或豆餅作為主要的蛋白質原料，以麸皮、小麥或面粉作為澱粉質原料，再加食鹽和水生産醬油。
行業中遊是醬油生産制造，主要包括海天味業、美味鮮、李錦記、加加等，海天味業作為調味業的領軍企業，醬油行業老牌龍頭，市占率第一已持續數十載，存在規模優勢及管道優勢，在市場中擁有較大的話語權。
行業下遊的消費結構較為穩定，主要包括食品加工行業、餐飲行業、家庭消費等。醬油行業已經屬于存量市場，增長速度有波動，行業近幾年的發展處于波動狀态。目前，中國醬油市場逐漸形成醬油調味、醬油上色的固定搭配，随居民收入提高及對生活品質的追求，家庭端消費更新也帶動了醬油行業的量價齊升。
大陸醬油市場的競争格局呈現出一種多層次、多元化的狀态，其中全國性品牌和地方性強勢品牌是市場的主要競争者，而小規模工廠或家庭作坊則在特定的市場區域中占有一席之地。全國性品牌包括如廣東佛山的海天味業、李錦記、中炬高新等，這些品牌在全國多個省份擁有較強的市場影響力，品牌營銷意識強，營銷政策成熟。地方性強勢品牌有四川的千禾、湖南的加加、山東的欣和等，外企品牌有龜甲萬、亨氏等。
智研咨詢研究團隊圍繞中國醬油産業規模、産業結構、重點企業情況、産業發展趨勢等方面進行深入分析，并針對醬油産業發展中存在的問題提出建議，為各地政府、産業鍊關聯企業、投資機構提供參考。
資料說明：
1：本報告核心資料更新至2023年12月（報告中非上市企業受企業信批影響，相關财務名額或存在一定的滞後性），報告預測區間為2024-2030年。
2：除一手調研資訊和資料外，國家統計局、中國海關、行業協會、上市公司公開報告（招股說明書、轉讓說明書、年報、問詢報告等）等權威資料源亦共同構成本報告的資料來源。一手資料來源于研究團隊對行業内重點企業訪談擷取的一手資訊資料，主要采訪對象有企業高管、行業專家、技術負責人、下遊客戶、分銷商、代理商、經銷商以及上遊原料供應商等；二手資料來源主要包括全球範圍相關行業新聞、公司年報、非盈利性組織、行業協會、政府機構及第三方資料庫等。
3：報告核心資料基于智研團隊嚴格的資料采集、篩選、加工、分析體系以及自主測算模型，確定統計資料的準确可靠。
4：本報告所采用的資料均來自合規管道，分析邏輯基于智研團隊的專業了解，清晰準确地反映了分析師的研究觀點。
智研咨詢作為中國産業咨詢領域上司品牌，以“用資訊驅動産業發展，為企業投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發算法，結合行業交叉大資料，通過多元化分析，挖掘定量資料背後根因，剖析定性内容背後邏輯，客觀真實地闡述行業現狀，審慎地預測行業未來發展趨勢，為客戶提供專業的行業分析、市場研究、資料洞察、戰略咨詢及相關解決方案，助力客戶提升認知水準、盈利能力和綜合競争力。主要服務包含精品行研報告、專項定制、月度專題、可研報告、商業計劃書、産業規劃等。提供周報/月報/季報/年報等定期報告和定制資料，内容涵蓋政策監測、企業動态、行業資料、産品價格變化、投融資概覽、市場機遇及風險分析等。