進入夏季，
西瓜是人們青睐的消暑解渴水果。
那麼，
隔夜西瓜就是放置了一夜的西瓜嗎？
隔夜西瓜到底能不能吃呢？
如何了解隔夜食物
隔夜食物并不僅僅是當天吃剩下、放到第二天的食物。放置時間超過10小時的都屬于隔夜食物。如果上午10時切開西瓜，到晚上8時再吃，雖然沒有過夜，但放置時間超過了10小時，也算是隔夜西瓜。
隔夜西瓜能不能吃，主要取決于切西瓜的刀具和覆寫的膜是否幹淨，切開之後是否及時冷藏，冰箱中是否存在其他污染源，以及儲存時間。
一般來說，一個完整無損的西瓜内部是無菌的，可以存放很長時間。西瓜一旦切開，就會接觸外界的細菌，随着時間延長，細菌會越來越多。
有電視節目進行了西瓜儲存的實驗，分别用清潔的刀具和砧闆、切過肉的刀具和砧闆處理西瓜，将切開的西瓜立刻用保鮮膜封好，放入冰箱儲存 24小時。之後對這兩塊西瓜進行細菌培養測試。結果顯示，使用清潔刀具和砧闆處理過的西瓜，每25克含有160個細菌菌落數，屬于安全範圍；而使用切過肉的刀具和砧闆處理過的西瓜，每25克含有8400個細菌菌落，超出安全範圍。由此可見，隔夜西瓜可以吃，但前提是用清潔的刀具和砧闆切開，并盡快用保鮮膜封好冷藏。
适量食用更健康
西瓜含糖量高、水分足，如果按8%的含糖量計算，1000克西瓜就有80克糖，能量約為300千卡，且西瓜的飽腹感比較差，大家很容易吃多。
建議每天食用200～350克西瓜肉，含瓜皮的話是 350～650克。糖尿病患者可以考慮在兩餐之間食用西瓜，将200克西瓜分兩次吃，每次吃100克。胃腸功能較弱者盡量不吃冰西瓜。
除了切開的西瓜，海鮮、豆制品、乳制品、綠葉蔬菜、熟食等，也不宜在夏季室溫下過夜存放，這樣容易導緻細菌超标，造成腹瀉等疾病。
提醒大家，隔夜食物再吃時，一定要徹底加熱，采用蒸、煮、炖、炒等方式進行加熱，能殺死絕大多數細菌。
來源：廣西疾控
編輯：李智瑩
值班總監：袁毓梓
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