大家好，我是燕姐談美食，随着夏日腳步的日益臨近，我們即将迎來一年中最炎熱的三伏天。在這個時節，高溫酷暑不僅讓人體感不适，還容易引發各種健康問題。在這樣的天氣裡，我們的飲食習慣尤為重要。油炸食物雖然美味，但在高溫下食用不僅容易上火，還可能加重身體負擔。
是以，建議大家調整飲食結構，少吃油炸食物，多吃清淡、營養豐富的菜品。下面為在大家介紹三伏天将至，少吃油炸食物，多吃4菜1湯，健康又好吃，安穩過夏，快來看看吧。
一、綠豆蓮子小米粥
準備食材：綠豆、小米、蓮子
做法步驟：
1、将綠豆和蓮子分别浸泡一夜，夏季可放入冰箱冷藏以防止變質。綠豆清洗後，加入清水并放入冰箱冷凍，這樣綠豆在煮的時候更容易開花。
2、将浸泡好的綠豆和蓮子與清水一同放入鍋中，用大火煮開後繼續煮5分鐘。
3、此時，将清洗幹淨的小米（隻需流水沖洗一遍，避免用力搓洗導緻營養成分流失）倒入鍋中，繼續用大火煮。
4、待小米煮開後，繼續煮10分鐘，以充分激出小米的香味。然後，蓋上鍋蓋轉小火慢熬30分鐘，直至綠豆完全開花、小米煮出米油，即可享用。
二、紅豆糯米糕
準備食材：紅豆、糯米粉、白糖、清水
做法步驟：
1、首先，将紅豆清洗幹淨，并用清水提前浸泡一夜，以便更好地煮爛。
2、将浸泡好的紅豆倒入電鍋中，加入兩塊冰糖，冰糖的甜味會使紅豆口感更加清甜。然後按下煮飯鍵，等待紅豆煮熟。
3、煮好的紅豆口感清甜綿軟，你可以直接食用，也可以用來制作各種美食，比如紅豆包。
4、在另一個容器中，将紅豆與糯米粉混合，加入一勺白糖，并逐漸加入一些清水，用手揉成一個比較軟的面團。確定面團既不太硬也不太粘手。
5、取一個碗，底部刷上一層薄薄的油，以防粘連。将紅豆糯米面團放入碗中，用勺子或手壓實。然後蓋上保鮮膜，并在保鮮膜上用牙簽插上一些小眼，以便蒸汽能夠透出。将碗放入鍋中，大火蒸約30分鐘。
6、蒸好的紅豆糯米糕會膨脹起來，取出後放在油紙上倒扣，稍微放涼後切成小塊即可食用。這款紅豆糯米糕既美味又營養，是早餐或下午茶的理想選擇。
三、蘿蔔纓炒毛豆
準備食材：蘿蔔纓、毛豆、大蔥、大蒜
做法步驟：
1、首先，我們将蘿蔔纓徹底清洗，然後撒上适量的鹽進行腌制，腌制時間為半小時。這樣做可以去除蘿蔔纓的苦味，使其口感更加清脆爽口。
2、接着，我們将毛豆的外殼剝去，并用刀稍微切碎，這樣做不僅能使毛豆更易入味，還能提升其口感，讓味道更加鮮美。
3、在鍋中加入适量的油，待油熱後，放入蔥花和蒜瓣翻炒，使其散發出誘人的香味。如果喜歡重口味的，可以額外加入一些紅辣椒或尖椒增添風味。
4、随後，我們将切碎的毛豆放入鍋中翻炒半分鐘，然後沿着鍋邊加入少許開水，繼續翻炒，直到毛豆斷生為止。
5、最後，我們将腌制好的蘿蔔纓切碎，加入鍋中與毛豆一起翻炒均勻。根據個人口味，可以适量添加鹽進行調味。
四、涼拌茄子
準備食材：茄子，香菜，大蒜頭，青椒紅椒
做法步驟：
1、首先，将茄子切成段後再一分為二。随後，準備一個盆，加入1大勺米醋，并充分攪拌，将切好的茄子放入醋水中浸泡10分鐘。這是確定茄子在烹饪過程中保持鮮豔色澤的關鍵步驟。
2、接下來，将浸泡好的茄子放入蒸鍋中，記得茄子皮要朝上放置，這樣可以防止茄子變色。大火蒸制8分鐘即可，如果茄子切得較細，蒸的時間可以适當縮短，直到用筷子可以輕松插入茄子即可。
3、準備配料，将大蒜切成末，青紅椒切成小顆粒，香菜切成小段。如果你喜歡辣味，還可以切一些小米椒加入。
4、在鍋中倒入适量的油，加熱後倒入蒜末炒香。接着，加入一勺醬油、一勺蚝油、一勺米醋、小半勺白糖和小半勺鹽，攪拌均勻。
5、等待蒸好的茄子稍微放涼後，用手撕成小長條，整齊地碼在盤子裡。最後，将切好的青紅椒和香菜均勻地擺放在茄子上，澆上之前調好的調味汁，食用時拌勻即可。
五、羊肉湯
準備食材：羊骨、羊肉、蔥、生姜、鹽、香菜、蒜苗
做法步驟：
1、将羊骨和羊肉與清水、姜片一同放入鍋中，大火煮沸後再煮五分鐘，讓血沫充分釋放。随後，将焯過水的羊骨和羊肉撈出，用溫水沖洗幹淨。
2、在砂鍋中加入熱水，并放入已焯水的羊骨和羊肉，再加入蔥和姜，用大火開始煮。這裡有個小技巧，焯水後的羊肉需要用熱水下鍋，這樣肉質會更加鮮嫩。
3、當湯汁開始沸騰時，不要急于轉小火。先撇去浮沫，繼續用大火炖煮15分鐘，讓羊肉的鮮美味道充分融入湯中。待湯汁變得奶白後，轉小火繼續焖煮一個小時。
4、一個小時後，将羊肉撈出，讓其自然冷卻。而骨頭則留在鍋中繼續小火焖煮半小時。
5、将冷卻的羊肉切成片，同時準備好香菜和蒜苗作為配菜。
6、取出兩大碗煮好的羊肉湯，倒入炒鍋中。這是原湯，色澤如牛奶般白皙。接着，加入切好的羊肉、鹽和胡椒粉進行調味。
7、大火将湯煮沸後，撒上香菜和蒜苗，一道美味的羊肉湯就完成了。