有一種說法“人的一生隻能吃9噸食物，誰先吃完誰先走”，這是對的嗎？
在我們固有的印象中，上了年紀的人，一定要少吃，特别是要控制主食，吃多會胖，不利于健康，然而現在卻讓老人多吃主食？
主食吃多少肯定和死亡率有關系，這麼多年過去了，專家們的讨論結果到底是多吃好還是少吃好？
年紀越大 多吃主食好還是少吃？
上面的說法仔細想一下，人的一生，大約要吃幾十噸的食物，隻能吃9噸，未免也太少了，這個說法不科學啊。
老年人是要适當多吃主食的，因為主食的攝入量跟不同年齡的死亡率也是有關聯，對于上了年紀的人，适當增加主食有利于身體。
因為年紀大了，體内的營養素缺失，若是平時還不吃主食，反而加重身體的負擔，是以建議老人适當增加主食量，保持一個微胖，不要太胖，也不瘦的狀态，有助于壽命的延長。
大家不知道，我們人體有兩個器官，它唯一的能量來源是主食。
一個是大腦，腦細胞的活動需要血糖，血糖實際上就是碳水化合物，來自于主食；另外肌肉收縮也是通過肌糖原産生能量，讓肌肉進行收縮。
是以不吃主食進行減肥的人群，第一個反應可能是肌肉無力，覺得沒勁兒 ，另外還會反應遲鈍，感覺注意力沒有那麼集中，還容易犯困等等，這就是身體缺少糖原的一個最主要的反應。
如果長期身體缺少主食這樣的營養素，勢必會帶來整體功能的不和諧，甚至出現一些器官的危害。
米飯是“最差的主食”？
主食中最受大家關注的就是大米飯了，吃了幾千年。而将米飯視為“垃圾食品”這一說法，源于2013年的一篇《白米飯是垃圾食品之王》的文章中。
在相信說法的人看來：世衛組織兩度釋出“限糖令”，而米飯、面條最主要的成分就是碳水化合物，就是糖。少吃或不吃主食，就是減少糖的攝入，對健康更有益。
那麼，米飯真的是“垃圾食品”嗎？
雖然如今的大米為了改善口感，通過精制處理失去了一些膳食纖維、維生素E等營養物質，但它同時也保留了澱粉、蛋白質、和少量礦物質等。
總的來說，大米絕不是垃圾食品，而是我們主要的能量來源。
還有說法稱，大陸糖尿病發病率高，都是因為白米飯吃多了。
事實上，糖尿病并不是吃出來的。它不僅與高糖高脂飲食有關，也是遺傳因素和外部環境綜合作用的結果。雖然白米飯的升糖指數較高，但不能是以就得出吃白米飯就會得糖尿病的結論。
是以，對于精緻大米，我們不能一味排斥，也不能大吃特吃。
最好在食用精米的同時，适量攝取粗雜糧，如用 2/3白米+1/3粗糧的比例來煮飯、煮粥，粗細搭配，更有利于血糖、血脂、體重等控制。
主食吃不對，小心三高“找上門”
主食怎麼吃，吃什麼？與人體健康有明顯關聯，主食如果吃得不好、不對的話，容易誘發“三高”問題的出現。
1、常吃這6類主食不利健康
據注冊營養師李園園介紹，炒飯、炒粉、麻團、油條、油餅、起酥面包等主食，熱量高、脂肪含量基本是原材料的幾十倍，經常食用這些主食，很容易引起肥胖問題。
2、主食吃多吃少都影響健康
發表在《柳葉刀》，涉及15428名觀察對象的研究中，發現攝入主食小于40%，以及大于70%，死亡風險都會增加。
可見，吃多吃少都會影響健康，而根據膳食指南建議，成人每日主食最好控制在250g—400g，250g就是半斤。
3、50歲以後，适當多吃碳水能降低死亡率
悉尼大學和新南威爾士大學的學者，通過對碳水、脂肪、蛋白質與死亡率的關系研究中，發現50歲以後碳水比例需适當增加，如谷薯類可以達到每天250~400g左右，死亡率更低。
4、老人主食怎麼吃才健康？
對于牙口、腸胃都逐漸退化的中老年人來說，對主食的要求更高，不僅僅是提供能量，還要防止血糖升高、易消化等。
粗糧，是中老年人健康主食的不二選擇。
最後，介紹幾種合适中老年常做主食的粗糧。
1
蕃薯
研究表明，常吃蕃薯有利于預防多種老年疾病。尤其對于容易發生便秘、需要控制體重的人來說，十分有益。
100 克生蕃薯可以提供 1.6 克蛋白質，20.7 克碳水化合物。
蕃薯的膳食纖維含量高達 3%，是精米飯的一倍多。
蕃薯中的澱粉比普通主食少，且非常「頂飽」。
蕃薯雖小，養生保健作用卻很大。富含胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等 10 餘種營養元素。
吃蕃薯，有講究：
① 食用要蒸熟煮透
蕃薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化；其中的氣化酶不經高溫破壞，吃後會産生不适感。
② 食用不宜過量
過量食用，會引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等。
③ 糖尿病人要小心
蕃薯雖為粗糧，可是升血糖的利器——熟米飯的血糖生成指數 GI 是 88，煮熟的蕃薯是 76.7。
而對于糖尿病人，GI 小于 55 的食物，對控制血糖比較有幫助。
▲一天的建議食用量
2
燕麥
燕麥，可以說「全身都是寶」，它的營養益處多又多。
燕麥的主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪，氨基酸，并含有大量的植物纖維、維生素 B1、B12，及少量的維生素 E、鈣、磷、鐵、核黃素以及谷類作物中獨有的皂甙。
降壓降脂
每天食用燕麥有助于降低收縮壓和舒張壓。
富含可溶性膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇并排出體外，降低「壞膽固醇」水準。
改善血糖
燕麥對血糖的影響較小，并且能減少胰島素依賴。
提高免疫力
燕麥中豐富的 β 葡聚糖能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，進而提高人體免疫力。
預防癌症
研究發現，常吃燕麥片可以降低罹患腸癌和乳腺癌的幾率。
預防便秘
燕麥片是「天然腸道清洗工」，可幫助預防便秘。
最好選擇生燕麥片，保健效果比較好。
建議食譜：牛奶燕麥粥
1. 一個人的份量，以 40-50 克的燕麥片适宜，牛奶的量是燕麥的 5-8 倍适宜（一盒奶 250 毫升剛好）。
2. 将牛奶放在一個小鍋裡煮開，然後調成中火，加入生燕麥，蓋上鍋蓋焖煮，煮 20 分鐘。
3. 最後按照個人口味喜好，可以加一勺枸杞、葡萄幹、果仁碎一起吃。
3
洋芋
在很多人的觀念裡，洋芋是一種菜。
其實它是主食，還是款優秀的主食。
洋芋含碳水化合物（澱粉）較多，快趕上米飯了。
飽腹感強
洋芋的飽腹能力出衆，再加上熱量比米飯低；同樣吃到飽，相比吃米飯，更不容易長胖。
營養豐富
洋芋高鉀低鈉，鉀含量可以和香蕉媲美，還含有豐富的維生素 C。
有助于控制血糖
相比白米白面，吃洋芋後的血糖上升速度較慢，有助于控制血糖，也更健康。
建議食譜：雞蛋洋芋泥
1. 準備大洋芋 1 個，雞蛋 1 個，胡蘿蔔、黃瓜少許。
2. 洋芋去皮，上鍋蒸熟；雞蛋蒸熟去殼切丁；胡蘿蔔、黃瓜切丁焯熟。
3. 用勺子将洋芋壓成泥，加入雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜，少許黑胡椒、鹽，拌勻即可。
4
豆類
真正的低糖粗糧是豆類，尤其赤小豆、綠豆、各種芸豆、豇豆、幹豌豆、幹蠶豆、小扁豆、鷹嘴豆等。
豆類中鉀的含量十分豐富，鉀可以促進體内鈉元素的排出，有利于高血壓患者血壓的控制。
在日常食用時，可以搭配稻米、燕麥、小米、玉米等谷類食物做成五谷米飯、雜糧粥等。
添加的量需要注意，熬粥、焖飯等至少要加到一半以上，否則沒什麼效果。
建議食譜：雜糧豆粥
1. 将紅小豆、綠豆、芸豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆等洗淨，放入電壓力鍋，加入 6-8 倍的水。
2. 可根據個人口味，放入少許紅棗和葡萄幹等，但不要加糖。
3. 按下「八寶粥」或「煮粥」按鈕，然後坐等開吃！
最後要提醒的是，對于老人，碳水雖需要嚴格限制，但不能把水果當主食，或把蔬菜當主食，主食與果蔬之間的營養成分是無法替代的，為了健康，還是不要走極端。
來源：家庭醫生，人民網科普，果殼等