“癌”是人類健康的一大殺手，它造成的死亡率僅次于心腦血管疾病，目前尚沒有治療癌症的特效藥。而中醫也認為：癌症的預防非常重要。防癌可以首先從飲食方面入手。
天然“青黴素”--大蒜
大蒜被稱之為是“地裡長出來的青黴素”，其中含有多種營養元素，包括大蒜素以及硒元素，而這兩種物質在防止癌症惡化方面有着很好的效果，是以可以幫助提高身體的免疫力。
提高免疫力--紅棗
紅棗中的維生素A、多糖、多酚類氧化物、黃酮類化合物，都有一定的抗癌作用，每天适量吃幾顆還能提高身體免疫力，對身體十分有益。
最健康的“飲料”--茶
喜歡喝茶的人比那些不喝茶的人，患癌的風險大大降低了将近一半的幾率。
奇異之果--猕猴桃
猕猴桃含一有叫做抗突變谷胱甘肽的物質，該物質有利于抑制誘發癌症基因突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
龍草珠--葡萄幹
葡萄幹中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性惡性良性腫瘤的增長阻止癌細胞擴散。
除此之外，菜中所含的諸多元生素都發現與防癌有關，抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：
四種蔬菜要多吃
1．十字花科植物：
這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、白菜、卷心菜、花菜、油菜等。這類菜含吲哚類衍生物，可誘導多種酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和鋅。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
2．根莖類蔬菜：
蘿蔔、胡蘿蔔、竹筍、蕃薯等，有些也屬于十字花科植物，但以地下根莖部分食用，多含胡蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效。
3．海藻類植物：
如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消瘿破積功能。
4．食用菌類：
如香菇、草菇、金針菇、黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促進細胞免疫和幹擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛邪兼而有之。