小魚小蝦
食材:小魚、小蝦、青椒、小米辣、蒜末~
做法:鍋裡不放油，倒入小魚小蝦炒幹水分盛出，油熱倒入蒜末，青椒，小米辣翻炒，再倒入小魚小蝦翻炒片刻，調味放一勺醬油，少許鹽和雞精調味，大火翻炒均勻即可~
爆炒毛肚
食材:毛肚、木耳、小米辣、蔥姜蒜、韭菜、
做法:水開加一點白酒，放毛肚木耳燙10秒撈出過涼水控幹水分~
油熱放小米辣蒜炒香，再放泡椒，放适量鹽和雞精調味，倒入毛肚木耳，韭菜和青椒圈，放姜，醬油，蔥大火翻炒均勻即可出鍋~
辣炒雞腿丁
食材:雞肉、幹辣椒、蔥姜蒜~
腌制雞腿:雞腿去骨切丁，加一勺鹽，一勺醬油，一勺料酒，少許黑胡椒粉，加姜片，玉米澱粉，一個雞蛋攪拌均勻腌制20分鐘~
幹辣椒切段，用溫水泡軟備用，油熱下雞丁炸至金黃撈出，起鍋放少量油，放幹辣椒和蔥蒜炒香，倒入雞丁，加一勺醬油翻炒，加辣椒面，花椒，糖翻炒均勻即可~
老醋花生
食材:黃瓜、花生米、洋蔥、線椒、香菜~
做法:所有食材放碗裡，空碗裡放兩勺醬油，蚝油，5勺陳醋，1勺白糖少許鹽攪勻，把醬汁熬制濃稠，熬好倒入食材裡，攪拌均勻即可~
椒鹽鴨頭
食材:鴨頭、蔥姜、小米辣、洋蔥、幹辣椒~
做法:鴨頭對半切開，放蔥姜兩勺料酒，兩勺醬油，一勺蚝油，少許食鹽，适量黑胡椒粉，一勺澱粉，抓勻腌制30分鐘~
鍋中油熱放鴨頭炸（鴨頭一定要控幹水分）炸至金黃色撈出，鍋留底油放洋蔥，小米辣，幹辣椒炒香，倒入炸好的鴨頭，和一勺椒鹽粉，一勺辣椒粉，加少許雞精翻炒均勻，最後撒上白芝麻和蔥花即可~
每道菜不僅僅是味覺上的感受，更是一次獨特的烹饪之旅。大家好，我是吃顆麥芽糖 ，一個熱愛美食的人，很高興能為大家分享詳細的家常菜和各地美食……不足到地方歡迎大家多多指教!