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陳皮，也就是柑橘的幹燥果皮，在中醫藥中有着廣泛的應用，被譽為“百病之藥”。但再好的東西，如果用得不對，也可能對身體造成損害。本文就要和大家聊聊，陳皮泡水喝的“2要2不要”，否則腸胃真的會受傷。
選對陳皮，喝對陳皮
首先，飲用陳皮水的第一要點是選擇優質的陳皮。陳皮在市場上種類繁多，但并不是所有的陳皮都能入藥。陳皮需經過三年以上的自然陳化，這樣才能去除掉多餘的揮發油，使其藥效更佳。
陳皮的顔色應為黃棕色或棕褐色，且聞起來有一股清香而非黴味。優質陳皮中的黃酮類化合物含量高，如黃酮類化合物中的主要成分黃酮苷和黃酮，這些成分在抗氧化和抗炎方面有顯著效果。
研究表明，優質陳皮在抗氧化活性方面比普通陳皮高出30%以上。
适量飲用也是關鍵。任何東西過量攝入都可能帶來負面影響，陳皮也不例外。每天飲用陳皮水應控制在适量，建議每日不超過10克的陳皮量，以免造成胃腸不适。
适量的陳皮水能促進消化，改善胃腸功能，有助于緩解消化不良等症狀。
避免空腹，遠離寒食
空腹飲用陳皮水是不推薦的，因為這可能導緻胃酸分泌過多，造成胃部不适甚至胃潰瘍。特别是早上空腹喝陳皮水，容易刺激胃壁，導緻胃酸過多，長此以往，對胃健康非常不利。
最佳的飲用時間是飯後，這樣不僅能幫助消化，還能避免對胃的刺激。實驗表明，空腹飲用陳皮水的受試者胃酸分泌量比餐後飲用的高出40%。
陳皮水不宜與寒性食物同飲。寒性食物如黃瓜、西瓜等，會與陳皮的溫性作用相沖突，導緻消化系統紊亂。寒性食物本身容易引起胃寒，若再加上陳皮的作用，可能會導緻消化不良和胃痛。
研究顯示，陳皮水與寒性食物同飲的實驗組中，出現消化不良和胃痛的比例高達50%。
陳皮對腸胃的保護作用
陳皮不僅僅在飲用上有注意事項，它對腸胃還有着顯著的保護作用。研究發現，陳皮中的黃酮類化合物能夠有效促進胃腸蠕動，改善腸胃健康。陳皮水能夠增加胃腸蠕動頻率，促進食物消化，減少胃腸不适。
陳皮中的黃酮類化合物如黃酮苷，通過促進胃腸道的蠕動來改善消化功能，減少便秘的發生。
其抗炎作用也有助于緩解腸胃道的發炎，減輕胃痛和腹脹等症狀。适量飲用陳皮水能顯著提高腸胃的健康水準。
陳皮水的其他健康益處
除了對腸胃的保護作用，陳皮水在抗氧化、抗炎和抗癌方面也有着廣泛的應用。陳皮中的多種活性成分，如黃酮類、揮發油等，具有強大的抗氧化能力，可以清除體内的自由基，減緩衰老過程。
陳皮中的黃酮類化合物能有效清除體内的自由基，抗氧化效果優于維生素C。抗炎方面，陳皮中的黃酮類化合物能夠抑制體内的發炎因子，如TNF-α、IL-1β和IL-6的分泌，減少發炎反應。這使得陳皮水在緩解慢性發炎性疾病，如關節炎等方面有顯著效果。
抗癌方面，陳皮中的黃酮類化合物如黃酮苷和黃酮苷元，能通過多種途徑抑制癌細胞的生長和轉移。例如，研究發現黃酮苷能通過抑制惡性良性腫瘤細胞增殖和誘導細胞凋亡來對抗肺癌細胞。
陳皮水的飲用建議
為了充分發揮陳皮水的健康益處，同時避免對腸胃的損害，以下是一些飲用建議：
選擇優質陳皮：確定購買的陳皮經過了充分的自然陳化，顔色黃棕，氣味清香。
适量飲用：每日飲用量不超過10克，避免過量。
餐後飲用：避免空腹飲用，以減少對胃的刺激。
避免與寒性食物同飲：選擇溫性食物搭配，減少消化不良的風險。
陳皮泡水喝确實是一種有益健康的習慣，但前提是要注意“2要2不要”，否則不僅達不到保健的效果，還可能對腸胃造成傷害。
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參考文獻
- Shi, M., Guo, Q., Xiao, Z., Sarengaowa, Xiao, Y., Feng, K. (2024). Recent Advances in the Health Benefits and Application of Tangerine Peel (Citri Reticulatae Pericarpium): A Review. Foods 2024, 13, 1978. https://doi.org/10.3390/foods13131978