一到夏天，我家蔬菜基本不用買，婆婆的那片菜園子，就能自給自足了。種什麼吃什麼，吃的都是些應季食材，最近豆角多的根本吃不完，是以餐桌上幾乎天天有豆角的身影。
豆角不僅鮮嫩爽口，營養也極高，它含有豐富的蛋白質、維生素C、膳食纖維，具有健脾養胃、潤腸排毒等作用。此外，豆角還是一個高鉀高鈣的食物，有助于增強免疫力和骨骼健康，還能補充因出汗而流失的鉀元素，幫助緩解疲勞，提升食欲，特别适合夏季食用。
平時，豆角多是用來炒、涼拌或者腌酸豆角，今天，為大家帶來不一樣的吃法——豆角餡餃子，按照我這個方法調餡，鮮美開胃，清爽不膩，一口一個太香了，大人孩子都超愛吃！
推薦食物：豆角餃子
食材清單：豆角，胡蘿蔔，香幹，豬肉末，蔥白，姜末，鹽，醬油，醬油，胡椒粉，雞精，香油，300克面粉，180毫升溫水
制作步驟：
第一步，和面
咱們包餃子時，面要和的稍微軟一些，包出來的餃子才會更好吃。300克面粉，加2克鹽，增加面粉筋性，再多次少量慢慢加入180毫升清水，攪拌成沒有幹面粉的面絮，揉成稍軟的光滑面團，蓋上保鮮膜，放一邊醒面備用。
第二步，準備食材
準備一把豆角，掐頭去尾，清洗幹淨，切成豆角末。兩片香幹，切成小丁。半根胡蘿蔔，切成末。再準備少許蔥白和姜，切成末，備用。
第三步，炒餡料
鍋中加入少許食用油，放一團豬肉末，先小火煸炒出油，炒至肉末變色，加入蔥姜末炒香。放少許醬油翻炒均勻，給肉末上一下顔色。
接下來放入豆角、胡蘿蔔、香幹，翻炒均勻，炒至豆角變色斷生，加鹽、胡椒粉、雞精、醬油、香油，攪拌均勻，餡料就調好了。
第四步，擀皮包餃子
案闆上撒上一層薄薄的幹面粉，這樣可以防止面團粘案闆，把醒好的面團拿過來，不用揉，直接搓成長條，切成大小一緻的面劑子。面劑子按扁，再用擀面杖擀成餃子皮。
餃子皮中間放上餡料，包成餃子。擺放餃子時，餃子底部粘少許幹面粉，兩兩之間留上一點空隙，這樣可以防止餃子粘在一起。
第五步，煮餃子
提前燒開半鍋水，水裡加一點食用鹽攪拌均勻，這樣煮餃子不容易破皮。放入餃子，用鏟子推一推，防止粘鍋底。因為餃子餡是炒過的，基本都熟了，是以餃子浮起之後，再點1次涼水即可，隻要皮煮熟，餃子就熟了。
這樣炒餡包的餃子，特别香，比用生肉餡包餃子還好吃。個個鮮美開胃，清新爽口，一口一個，好吃到停不下來。再蘸點辣椒油，或者蒜泥，那味道更絕了，保管你吃了還想吃！
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