再叫次煮鵝蛋太厲害了，98歲老中醫用了一輩子的方法，誰用誰好，趕緊一起來學一學吧，大家好，這裡是百變小廚坊。
皂角刺很多朋友可能不太熟悉，但當你看到他的樣子時，你就會知道他是什麼啦。
其實皂角刺是皂莢樹樹上面的棘刺，而皂莢樹是一種非常常見的植物。他和其他的樹有所不同的是，上面長滿了這種的精子，而這種的棘刺就被叫做皂角刺。
如果我們撇開它的價值不說，造假字對于我們來說就比較讓人讨厭，因為一不小心觸碰到他就會在我們的身上或者是手上觸碰到他的地方被割破，甚至出血。
但是你知道嗎？咱們這個皂角刺在生活中也有許許多多的用處，除了可以用來做洗滌産品之外，它還有許許多多的藥用價值在農村裡面，許多老人都把它當成寶呢。
像今天給大家分享的這種美食，把我們的造餃子和鵝蛋搭配在一起，就是咱們老一輩的傳統做法，方法特别簡單，用處卻特别的棒，但是現在很多年輕人都不知道了，甚至是見都沒有見過。
首先我們準備适量的鵝蛋，鵝蛋的數量可以根據自家人口的數量來定。
對于鵝蛋大家的印象，基本上都是鵝蛋的腥味特别重，是以呢，很多人都不愛吃，但是把皂角刺和我們的鵝蛋搭配在一起就是絕配了。
我總共準備了三隻鵝蛋，鵝蛋特别大，特别細長，一般情況下，一個鵝蛋有2到3個雞蛋那麼大。
準備好的鵝蛋放進平時專門用來洗雞蛋的盆子裡，然後加入适量的食鹽，适量的小蘇打适量的清水，這裡水我們最好使用30度。
接着我們用百潔布輕輕的來擦洗鵝蛋，表面可以看到鵝蛋表面非常的髒，有大量的鵝糞殘留，還有其他的髒東西，甚至有我們肉眼不可見的各種細菌，是以說不管是在洗雞蛋還是洗鵝蛋的時候，都要格外的仔細。
如果洗不幹淨的話，那麼這些髒東西就會在後期制作烹饪的過程中，間接的進入到我們蛋的内部，這樣一來最終還是被我們吃了，這樣對身體的危害可想而知。
鵝蛋表面的髒東西，擦洗幹淨後，我們把它放到流動自來水下面，再反複的沖一沖，将鵝蛋洗成這種幹淨透亮的樣子就可以啦。
洗幹淨了鵝蛋，我們把它放進鍋裡面，然後加入足量的清水，不管是煮鵝蛋還是煮雞蛋，我們都要一次性把水加足，很多人在煮蛋的過程中隻加一點點水進去，以至于導緻煮出來的蛋出現破殼或者是散花的情況。
這就是因為咱們水莓家族所導緻的，水的量要保證全部将鵝蛋完全淹沒起來。
接着蓋上鍋蓋，用中小火慢慢的煮，煮開後再煮上六分鐘的時間。
很多人在煮雞蛋和鵝蛋的過程中都容易出現破殼的情況，這不僅和我們使的多少有關系，而且呢，和火的大小也有關系，一般情況下，不管煮什麼蛋，我們都不能把火開到最大，一定要用中小火慢慢的去煮，這樣呢蛋就不容易破殼。
接下來的這幾分鐘時間，我們把準備好的皂角刺放入碗中，加入适量的清水，先把它浸泡兩分鐘。
因為皂角刺長在皂莢樹上面，整日風吹日曬，上面有大量的灰塵和髒東西，是以說一定要洗幹淨哦。
浸泡兩分鐘，可以軟化皂角刺表面的一些髒東西，但是浸泡的時間不宜過長，過長的話容易導緻皂角刺裡面的營養成分流失。
洗皂角刺的時候千萬不要徒手去洗，那樣的話很容易把我們的手紮破，是以說呢，有條件的朋友可以準備一雙筷子用筷子攪一攪拌一拌，多換幾次清水，把表面的髒東西清洗幹淨即可。
這個時候鍋裡面的鵝蛋也已經煮好了，不到六分鐘的樣子，這個時候鵝蛋它裡面才剛剛凝固好，而裡面的蛋黃就處于一個糖心的狀态，這個時候是最好的狀态了。
然後我們管火把鵝蛋取出來，放到冰水裡面，稍微把它冰一下，這樣就不會燙手了。
鵝蛋殼不燙手的時候，我們把它稍微敲碎一下，鵝蛋殼破裂之後，我們用手輕輕的揉一揉蛋殼，揉好之後就是我們平時在外面買的茶葉蛋的樣子。
現在我們就把皂角刺一根一根的透過鵝蛋殼紮進鵝蛋裡面。
一般情況下，一個鵝蛋上面我們加上7到9根的皂角刺進去就可以，一定要把皂角刺戳到雞蛋的内部，盡量讓刺頭接觸到我們鵝蛋黃。
這樣才可以讓鵝蛋充分的和皂角刺融合在一起，并更好的吸收皂角刺的營養。
全部炸好後，我們再把鵝蛋放進剛才煮鵝蛋的鍋裡面，水不用換，直接用剛才的水繼續煮。
接着繼續蓋上鍋蓋，煮上15分鐘的時間，煮的時間越久，這樣可以讓皂角刺裡面的營養成分更充分的被釋放出來，并且被我們的鵝蛋所吸收。
15分鐘之後，咱們的皂角刺煮鵝蛋就做好了，現在用筷子一個一個的給它夾出來。
因為咱們鵝蛋表面擦了皂角刺，是以呢，現在宛如一隻刺猬一樣，渾身都長滿了刺，如果直接用手去取，很容易紮到手，是以呢，最好是用筷子夾出來。
然後放進盤子裡面晾至不燙手之後，我們把表面的刺一根一根的拔出來，不要。
這個時候我們的造餃子鵝蛋就煮好了，現在把蛋殼剝掉，放入碗中，然後我們再把鍋裡面剛才煮了鵝蛋的皂角刺水盛入，放了鵝蛋的碗裡面。
這樣我們就可以一口鵝蛋，一口水搭配着吃了，不僅吃起來美味，而且呢，也不噎人。
這個做法呢，在以前是非常常見的傳統做法，而現在咱們的生活條件越來越好了很多，特别有價值用處也特别棒的傳統做法就漸漸的消失在了大家的視野裡面。
今天突然想起來，就和大家分享了感興趣的朋友，可以收藏起來試一試哦，像咱們這個方法煮出來的鵝蛋雖然說非常的簡單，但是用處卻特别的棒，堅持一段時間後，你就會收獲到意想不到的驚喜了。
那麼今天的分享就到這裡了，咱們明天不見不散，拜拜。
#頭條創作挑戰賽#