苦瓜肉片湯
苦瓜清洗幹淨去籽，放案闆上用刀切苦瓜薄片，放盆中用鹽腌制一下，去除部分苦味。
豬裡脊肉清洗幹淨方案馬上用刀切豬裡脊肉片放盆中放料酒，醬油，澱粉，腌制。
炖鍋裡放适量的水，放苦瓜片大火煮沸，轉小火煮十分鐘，接着把裡脊肉片放進湯裡，用中火煮五分鐘，肉片變色加少許的鹽，胡椒粉調味，撒點香菜，苦瓜肉片湯就做好了。
清蒸金昌魚
金昌魚清洗幹淨，去除腮，去除魚内髒，清洗幹淨，用刀在金昌魚肉背上最好的地方改刀。
清水和蒸魚豉油1:1的比例放少許的鹽，胡椒粉，用筷子攪拌備用。
将清洗幹淨，放案闆上用刀切姜絲，把姜絲放進金昌魚裡，把金昌魚放在蒸盤裡，淋上料汁。
鍋裡放适量的水中火燒開，把金昌魚放在蒸鍋裡中火燒12分鐘，取出金昌魚。去除姜絲，潑一勺熱油即可出鍋裝盤食用。
蛤蜊炖雞
三黃雞清洗幹淨，放案闆上用刀仔雞塊。放盆中放胡椒粉，生粉，醬油，食鹽，蚝油，白糖，食用油，用手抓拌均勻備用。
蛤蜊清洗幹淨，在清水中放食鹽，放蛤蜊，蛤蜊清吐沙子。
煲裡放适量的油，放洋蔥，蔥段，蒜片煸炒，把腌制的雞肉放在炖鍋裡，把蛤蜊撒在上面，倒一瓶啤酒，加少許的水中火燒開炖煮25分鐘即可出鍋裝盤食用。
鳗魚幹炖豆腐
鳗魚幹清洗幹淨，放清水中浸泡兩小時。
洋蔥清洗幹淨，放案闆上用刀切洋蔥塊。
姜清洗幹淨，放案闆上用刀切姜絲。
豆腐清洗幹淨，放案闆上用刀上切豆腐塊。
鍋裡放适量油，油燒熱，放鳗魚，幹煸炒炒至微微金黃，翻炒放洋蔥，姜片，蔥段，翻炒均勻，放料酒，鹽，胡椒粉，調味，放開水，沒過慢魚塊，把豆腐放進去，蓋上蓋子炖煮十分鐘即可出鍋，裝盤食用。#記錄我的2024#@頭條湖北@頭條山東@頭條上海@頭條廣東
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