食物是維持我們生命的動力
但一到飯點，由于要考慮食物的熱量與營養
我們并不能随心所欲地大快朵頤
夏天一到，為了追求身材的完美
一堆“減肥人”出現了
于是如何吃？吃多少？變得更重要
是以在減肥前
學會計算食物熱量可是十分重要的！
01熱量
在計算食物熱量前，我們要先知道什麼是熱量。
熱量，是指在熱力系統與外界之間依靠溫差傳遞的能量。而該傳遞過程稱為熱交換或熱傳遞。熱量的機關為焦耳(J)。人體的一切生命活動都需要能量，如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。
而這些能量主要來源于食物。動、植物性食物中所含的營養素可分為五大類：碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質和維生素，加上水則為六大類。其中，碳水化合物、脂肪和蛋白質經體内氧化可釋放能量。三者統稱為“産能營養素”或“熱源質”。
02熱量機關
熱量的機關：大卡（ 1大卡 = 1000卡）
飲食中可以提供熱量的營養素有糖類(碳水化合物)、脂肪、蛋白質、酒精、有機酸等。它們所含的熱量，都是以克為機關。
每克脂肪的功能分别是糖類(碳水化合物) 4大卡、脂肪9大卡、蛋白質4大卡、酒精7大卡、有機酸2.4大卡。
計算食物或飲食所含的熱量，首先要知道其中熱量營養素的重量。
然後利用以下公式計算：
熱量(kcal)=糖類克數×4+蛋白質克數×4+脂肪克數×9+酒精克數×7
03食物份量
食物中的“一份”，并不是一碗飯、一顆蛋或是一匙沙拉油這樣算的。在營養學裡，食物的份量是依據食物的營養素含量來做區分的。
依據營養素的不同，大緻可分為六大類食物，全谷雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、奶制品類及油脂與堅果種子類。
為什麼要多此一舉，用份量來計算，而不是直接用重量，又或是常用的碗、匙和顆計算呢?
這是因為每一類中的食物皆可以用一份來互相替換，每份同一個類别的食物的營養素都是固定的。
比如每份飯=1/4碗飯，每份吐司=1/3片，是以這兩者的營養素和熱量是類似的，那麼在設計菜單時可以互相替換。
并且每一個份量都有相對于的重量，有助于我們計算。
04食物熱量
那麼在知道熱量和食物份量以後，我們該怎麼計算食物的熱量呢？
主要分成以下三步驟：
一，拆解成食物的原料，分别估算各項原料的重量。
二，算出份量，查照《食物份量表》，份數=重量/食物的重量。
三，查照《食物熱量表》，找到熱量，然後計算，熱量=每份熱量X份數，再把各項原料相加計算。
05手勢預估法
但是其實在生活中，我們不可能每時每刻都帶着電子秤，是以用手勢預估法不失為一個好的方法。
一般上，每個人的手掌大小不同，大緻可分為三兩手、四兩手及五兩手它們對應的長度分别為15cm，18cm，20-22cm。
簡單來說，一般女生可視為三兩手，手指比較長的女生和比較瘦小的男生，則為四兩手，高大的男生都可歸類于五兩手。
比如在主食方面，女性“單手捧”量的主食為适宜（未煮熟狀态下），約為80g；男生則需要兩個“單手捧”的量，約為160g。
06正确攝入
減肥可不能盲目節食，因為每個人身體所需的能量可不一樣！
首先要大緻知道你一天需要多少卡路裡。
這一估計的一個關鍵組成部分是基礎代謝率(BMR)， BMR是當你在正常溫度下躺着休息時身體消耗卡路裡的速率，用以維持身體最基本功能。
當你什麼都不幹，躺着睡一天需要多少卡路裡的計算公式：
男性BMR=體重(Kg) × 24 ×乘數
女性BMR=體重(Kg) × 0.9× 24 ×乘數
基于上面的公式算出你的BMR之後 , 将你的BMR數除以24小時，然後用一天中不同活動所需的卡路裡乘數去乘以每小時的熱量, 再把所有項累加你一天所需的卡路裡就有了。
減肥的目的是為了取悅自己
不是過度要求自己
在計量的幫助下
正确計算出你應該攝入的熱量
理性進食
就不難擁有理想的體重啦！
（圖文來源于網絡）
來源：鄭州計量先進技術研究院