來源：文文美食記
夏日炎炎，是不是總覺得食欲不振，身體也有點小毛病呢？今天，我就給大家介紹一個可能大家平常不常吃的——紫蘇葉。但紫蘇在古代醫書中被記載為具有解毒、散寒、理氣等多種功效的食材。而在現代營養學中，紫蘇也被證明含有豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分，對身體健康大有裨益。
其實，紫蘇葉在烹饪中的應用也非常廣泛。它可以用來煮海鮮類美食，去腥增香的效果一流；還可以用來涼拌、拌黃瓜、拌李子等，那種獨特的香味讓人一吃就忘不了。但是，今天我們要給大家介紹的是一種全新的吃法——紫蘇葉子煮雞蛋！這道食譜不僅口感獨特，而且營養價值極高，讓你在享受美食的同時，也能給身體帶來的健康和益處。
食材準備：
紫蘇葉：适量、雞蛋：幾個、紅糖：兩勺、鹽、白醋、食用堿
制作步驟：
1. 處理紫蘇葉
首先，我們要把紫蘇葉子摘下來。别急着扔，紫蘇的莖和葉都可以使用，特别是莖的部分，用來煮水泡腳也是極好的！接下來，準備一個盆，加入一勺鹽和一勺食用堿，再倒入清水。這是因為紫蘇的獨特香味很容易吸引小蟲子，是以我們要好好給它洗一下。把紫蘇葉放入盆中浸泡10分鐘左右，然後用流動的清水沖洗幹淨。
2. 浸泡雞蛋
在處理紫蘇葉的同時，我們可以開始準備雞蛋。把雞蛋放入碗中，加入沒過雞蛋的清水，再加入一勺鹽和一勺白醋。鹽和白醋的作用是可以幫助清洗雞蛋表面的細菌和雜質。讓雞蛋在鹽醋水中浸泡10分鐘左右。
3. 煮雞蛋
現在，我們的紫蘇葉已經泡得差不多了。把葉子撈出來瀝幹水分，放入鍋中鋪平整。10分鐘後，我們把浸泡好的雞蛋一個一個地清洗幹淨也放入鍋中。然後加入沒過雞蛋的清水，蓋上蓋子開大火把水燒開。燒開後轉中火煮五六分鐘左右。在煮的過程中記得用勺子攪拌一下雞蛋哦這樣受熱更均勻！
4. 焖煮入味
煮到時間後我們用漏勺把雞蛋撈出來用勺子把雞蛋殼敲碎再放回鍋中全部敲好後就可以關火啦！然後蓋上蓋子焖15分鐘左右讓雞蛋充分吸收紫蘇的香味和營養。
5. 制作湯汁
在焖煮的過程中我們可以開始制作湯汁。把紫蘇葉控水撈出來把湯汁過濾在大碗中。然後往裡面加兩勺紅糖攪拌均勻至紅糖溶解。這個湯汁是這道菜的靈魂所在哦！
6. 浸泡食用
現在我們把放置溫熱的雞蛋剝殼後放入湯汁中浸泡着吃。你可以一口雞蛋一口湯的來吃既能感受到雞蛋的細膩口感又能品嘗到紫蘇的濃郁香味。湯汁喝起來香甜可口雞蛋吃起來也是非常的美味有濃濃的紫蘇香味真的是香氣十足！
文文小貼士：
·紫蘇葉子的選擇：最好選擇新鮮嫩綠的紫蘇葉子這樣煮出來的雞蛋更加美味。
·雞蛋的浸泡：在煮之前把雞蛋浸泡在鹽醋水中可以幫助清洗雞蛋表面的細菌和雜質讓雞蛋更加衛生安全。
·煮雞蛋的時間：煮雞蛋的時間不宜過長也不宜過短一般控制在8分鐘左右即可這樣煮出來的雞蛋既不會過老也不會過嫩口感剛剛好。
·湯汁的調味：紅糖的用量可以根據個人口味來調整喜歡甜一點的可以多加一些紅糖；不喜歡太甜的話可以少加一些或者不加紅糖。
這道紫蘇葉子煮雞蛋不僅簡單易做而且美味又營養。在炎炎夏日裡吃上一口這樣的美食既能解暑又能開胃真的是一舉兩得！現在正是紫蘇葉子比較茂盛的季節大家不妨多采摘一些回來做給家人吃吧！相信我他們一定會愛上這個新口味的！