◆《日本華僑報》記者 喬聚
夏至福至，雲聚客來。6月30日，在日中國廚師精英協會第22屆料理交流大會暨初夏納涼會，在東京秋葉原的“香福味坊”圓滿舉行。
在日中國廚師精英協會會長明信江向長期給予協會關心和支援的會員及中日友人緻以誠摯的謝意，并指出，近年來不少在日華僑華人餐飲業從業者從後廚走到台前，從竈台走向櫃台，由掌勺人變身掌舵人，這充分反映了在日華僑華人事業不斷做好、做大、做強的發展趨勢，同時也印證了從頭把關、從嚴把關實行制度化、标準化、規範化管理的重要性。
随後，明信江會長從餐飲業的發展現狀及實際工作出發，圍繞“企畫宣傳力”“行動力”“執行力”“了解服從力”“教育指導力”“配合協調力”“學習觀察判斷力”和“生命力”八大問題，提供了坦誠而務實的經驗和建議。
在高人工、高成本、高房租的壓力之下，餐飲業從業者和經營者勉力而行，迎難而上，明信江會長勉勵大家堅持不懈、努力不停，追求理想，收獲幸福。
随後進入烹饪技法交流環節，香福味坊的廚師長曾大德為參加活動的同行、美食評論家及愛好者展示了幹煸豆角鮮鮑、泡菜金錢肚的烹饪方法。
烹饪技法交流結束後，與會者在香福味坊舉行聯誼會。舉杯暢飲，開懷暢談，大家在緊張繁忙的工作之餘感受着輕松與惬意。
在日中國廚師精英協會于2017年1月成立，成立7年來，始終緻力于在日本進一步弘揚中華美食文化，定期為在日餐飲經營者、從事者提供交流平台，切磋技藝，共享經驗。
協會舉辦交流活動，兼顧理論和實踐雙方面知識的交流，得到了在日餐飲經營者和從業者的大力支援和熱情參與。
每一場交流活動，不僅助美食美味與同行之情碰撞出燦爛火花，更為中華文明的生動展現以及餐飲文化的全方位交流提供了重要管道，在對中華餐飲文化精髓的創新與傳承中，用色香味形的完美融合彰顯了中華飲食文化的博大精深。
中餐走向世界餐桌，務實、創新、團結、勤奮的在日中國廚師精英協會也将中華美食的故事傳播到每一個角落。