一晃眼到了七月份，每年暑假期間就是三伏天期間，是夏季最熱的兩個月，每天都不想出門，悶熱的天氣讓人窒息，出汗會明顯增多，身體的大部分營養被代謝，身體會缺乏水分和營養，這個時候要多吃新鮮瓜果蔬菜，多喝各種鮮美的靓湯。每年夏天，很多人喜歡進補，隻知道喝肉湯雞湯，雖然非常滋補，但是需要花費很長時間，而且還非常油膩，不适合夏季食用。今天分享一款老少皆宜的素湯——青菜平菇雞蛋湯，湯品超級鮮美，簡單易學，學會給家裡人嘗一嘗吧。7月，肉湯雞湯靠邊站，聰明人經常喝這湯，補足營養，舒服過夏。
【青菜平菇雞蛋湯的制作過程】
準備一些食材：選購土雞蛋兩個，食用油少許，若幹個大蒜頭，冷水和開水少許，選購新鮮小青菜150克左右（小青菜是一種綠色的蔬菜，富含豐富的維生素和粗纖維，葷素都可以搭配，煮湯也可以丢入一些小青菜），選購新鮮平菇250克左右（平菇是一種鮮嫩的菌菇，口感非常鮮嫩，鮮嫩美味，搭配雞蛋和肉類是絕配，非常适合來煮湯，讓湯品更加鮮美），若幹根小蔥，半勺白醋，雞精半勺，味極鮮少許，食鹽少許，若幹根香蔥，其他調味品。
詳細制作過程：
第一步：提前選購好小青菜，平菇和雞蛋等食材，将小青菜的葉子掰下來，全部放在容器裡，加上适量清水浸泡，洗淨控幹表面的水分。
第二步：将平菇的根部切掉，大一些的平菇撕成小塊，平菇都放在容器裡，加上清水和食鹽浸泡，泡出裡面的髒東西，洗淨擠幹水分，放在一邊備用。
第三步：将新鮮香蔥洗淨，切成若幹小蔥花，土雞蛋打在碗裡，用筷子迅速攪散，調入少許白醋去腥，調入半勺食鹽，将蛋液充分攪拌均勻，備用。
第四步：鍋底加上食用油少許，倒入調好的雞蛋液，讓雞蛋小火慢煎，讓蛋液煎至定型，用鍋鏟翻動幾下。
第五步：加上蔥花和姜末，倒入平菇炒出水分，加上适量清水，大概煮5到8分鐘，讓湯色慢慢變得濃郁。
第六步：下入洗淨的小青菜，調入少許味極鮮，加上食鹽，雞精和胡椒粉等佐料，煮一小會兒就可以了，出鍋盛出，這道青菜平菇雞蛋湯就制作完成了。
青菜平菇雞蛋湯的制作小貼士：在烹饪這道美味又營養的青菜平菇雞蛋湯時，還有一些小貼士和技巧可以幫助你更好地掌握這道菜的精髓。
首先，關于食材的選擇。盡量選擇新鮮的青菜和平菇，新鮮的食材不僅口感更佳，營養價值也更高。在購買平菇時，可以觀察其顔色是否均勻，菌蓋是否完整，這些都是判斷平菇新鮮程度的重要标準。
其次，處理食材時要細心。青菜要洗淨泥沙，切成适當的段狀，這樣烹饪時更易入味。平菇要撕成小塊，這樣煮出的湯更加濃郁。在處理雞蛋時，可以将雞蛋打散後加入少許鹽和料酒，中小火将雞蛋炒成小塊。
最後，調味時也要注意。根據個人口味适量添加鹽和胡椒粉等調料，但不宜過鹹。此外，你還可以嘗試加入一些雞精或味精來提鮮，但切記不要過量。
總的來說，制作青菜平菇雞蛋湯需要耐心和細心。隻要你掌握了這些技巧和要點，相信你一定能夠做出一道色香味俱佳的美食。不妨在閑暇時嘗試一下吧
青菜平菇雞蛋湯是一款低脂健康的湯品，比雞湯做起來簡單，湯品超級鮮美，選用平菇，雞蛋和青菜制作而成，沒有加一塊肉，但是比肉湯更受歡迎，喝起來鮮美極了，調理我們的胃口，補充各種營養，學會給家裡人做一做。
網友們，你們有沒有學會這道青菜平菇雞蛋湯的做法呢？（文中的配圖都出自網絡）