“發物”，顧名思義，就是那些可能誘發或加重病情的食物。它們到底包括哪些？為何會有如此大的威力？今天就讓我們一起來揭開“發物”的神秘面紗。
發物的分類
發物主要分為六類：發熱之物、發風之物、發濕熱之物、發冷積之物、發燥之物和動血之物。
發熱之物是那些容易引發體内熱症的食物。例如，羊肉、韭菜、蔥、姜、胡椒等溫熱、辛辣的食物。
這些食物對熱性體質、陰虛火旺的人不适合，因為它們容易助熱上火，加重體内的熱症。比如，羊肉富含蛋白質和脂肪，能量高，容易引發體内熱量過剩，導緻口幹舌燥、咽喉腫痛。
接着，發風之物是那些容易引發或加重皮膚病的食物，比如海鮮、雞蛋、香椿芽、鵝肉等。
這些食物含有豐富的蛋白質和其他營養成分，但對過敏體質或患有皮膚病的人來說，可能會引發或加重荨麻疹、濕疹等症狀。
海鮮中的異質蛋白可能引發過敏反應，導緻皮膚瘙癢、紅腫。
發濕熱之物則是那些容易助濕生熱的食物，如饴糖、糯米、豬肉等。
這類食物對脾胃虛弱、痰濕體質的人不适合，因為它們容易影響脾的運化功能，導緻濕熱内生，出現食欲不振、腹脹等症狀。糯米雖然營養豐富，但不易消化，容易引發胃腸不适。
發冷積之物是那些具有寒涼特性的食物，如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜等。這類食物容易損傷人體陽氣，導緻脾胃虛寒、腹瀉等症狀。比如，西瓜性寒，過量食用可能導緻腹瀉、胃寒。
發燥之物是那些容易引發體内幹燥的食物，如炒幹果、炒花生、炒瓜子等。這些食物具有火熱的性質，容易傷津液，導緻口幹舌燥、便秘等症狀。
炒花生雖然美味，但過量食用可能導緻口幹、便秘。
最後，動血之物是那些容易引發或加重出血症狀的食物，如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、白酒等。
這類食物多具溫熱性質，容易迫血外出，導緻鼻出血、月經過多等症狀。辣椒中的辣椒素具有刺激性，過量食用可能導緻胃腸不适、出血。
在日常飲食中，了解和避免發物對某些人群尤為重要。中醫認為，食物的性味決定了它們對人體的影響，是以在選擇食物時，應根據個人體質和健康狀況進行合理搭配。
食性
發物這個概念來自中醫的“食性”理論，意思是食物有特定的性質和作用。
中醫認為，有些食物會引發體内的“伏邪”，導緻疾病複發或加重。比如，有濕疹的人吃海鮮後，症狀可能會變得更嚴重。
這背後的原因是海鮮中的某些成分會刺激免疫系統，導緻過敏反應。
中醫的“食性”理論認為，食物有寒、熱、溫、涼四性，以及酸、苦、甘、辛、鹹五味。不同的食物性味對人體的影響各不相同。
比如，寒性食物像西瓜、苦瓜，具有清熱解毒的作用，但對脾胃虛寒的人來說，可能會加重症狀；而熱性食物如羊肉、辣椒，有溫補作用，但對陰虛火旺的人來說，可能會引發上火。
其實，現代科學研究也支援了中醫關于食物性味的部分觀點。比如，海鮮中的異質蛋白質容易引發過敏反應，導緻皮膚瘙癢、紅腫等症狀。
研究顯示，約有5%到8%的兒童和1%到2%的成人患有食物過敏症。
在中國，常見的過敏原包括蝦、芒果、貝類等。這些食物中的蛋白質成分會刺激免疫系統，引發過敏反應，導緻疾病症狀加重。
高蛋白、高脂肪的食物也可能對身體産生負面影響。研究發現，高脂肪飲食會影響免疫系統和大腦功能，增加肥胖、糖尿病和心血管疾病的風險。
例如，高脂肪飲食會導緻腸道菌群失調，增加緻病性細菌的數量，損害免疫系統。
雖然高蛋白飲食有助于減脂和增加肌肉，但長期攝入過多蛋白質可能會增加腎髒負擔，導緻骨質疏松和某些癌症的風險。
是以，了解食物的性味和對身體的影響，對于保持健康和預防疾病至關重要。
現代人要想身體好，不光要看食物熱量、營養成分，還要注意它們的性味。這樣一來，不僅能避免一些不必要的麻煩，還能讓我們的飲食更加健康平衡。吃得對了，身體才會更給力，不是嗎？
營養均衡
在我們日常生活中，避免食用“發物”是為了防止某些疾病的複發或加重。
然而營養均衡同樣重要，因為它不僅有助于維持機體的正常功能，還能促進細胞生長發育和預防心血管疾病。讓我們來聊聊怎麼做到這一點吧。
維持機體的正常功能需要各種營養物質。像鉀離子和鈣離子這樣的元素，不僅能保持體内正常的滲透壓，還參與了動作電位和靜息電位的形成。
就好比汽車需要汽油和潤滑油一樣，我們的身體也需要這些微量元素來保持運轉。
細胞的生長發育離不開糖類、脂質、蛋白質、維生素、水和無機鹽。這些營養物質就像是蓋房子的磚瓦和水泥，缺一不可。
沒有它們，細胞就會發育不全或功能不完善，就像房子沒有地基會塌一樣。
第三，預防心血管疾病的關鍵在于均衡飲食。高糖高脂的飲食、暴飲暴食、營養不均衡等都會引起高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病。
合理膳食，均衡飲食，是預防這些疾病的重要方法。試想一下，一輛超載的卡車開在高速上，不僅危險，還容易出事故。
同樣的道理，我們的身體也需要适度的營養和良好的生活習慣來“安全駕駛”。
生病的時候，大多數患者消化功能會下降，這時候飲食就更需要注意。要吃些清淡、容易消化的食物，盡量避免辛辣刺激和油膩的食物。
比如說，白粥、蒸雞蛋、炖湯都是不錯的選擇，這些食物不僅容易消化，還富含維生素和蛋白質，有助于身體恢複。
咳嗽的人要避免吃生冷寒涼和甜食。這是因為寒涼食物會加重咳嗽症狀，而甜食則可能導緻痰液增多，讓咳嗽更難治愈。
類似地，患過敏性疾病的人，最好遠離牛羊肉和海鮮類食品，因為這些食物容易引發過敏反應，使病情加重。
外傷或手術後的病人，盡量避免吃具有活血化瘀作用的食物。雖然這些食物對健康人有益，但對剛動過手術或受過傷的人來說，可能會影響傷口愈合。
對于胃潰瘍的患者來說，生冷寒涼性食物和過硬的食物都應避免。這些食物會刺激胃黏膜，使潰瘍惡化。比如，冰鎮飲料、生冷水果都不是胃潰瘍患者的好選擇。
季節和環境因素
合理飲食和養生不僅僅是一個季節的事，而是貫穿全年四季的。每個季節有不同的氣候和環境特點，我們的飲食也應該因時而變，順應自然的變化，這樣才能達到養生的效果。
春天來了，萬物複蘇，氣溫逐漸升高，人體的新陳代謝也開始變得旺盛起來。
這時候，我們的飲食就要注意改善和促進消化吸收功能，多吃些富含蛋白質的食物，比如雞蛋、豆制品和魚類。
這些食物不僅能健脾和胃，還能確定營養物質被充分吸收，滿足春天人體代謝增加的需求。春天養生的關鍵是要讓身體“動”起來，讓新陳代謝更活躍，吃的也要跟上節奏。
到了夏天，炎熱的天氣讓人汗流浃背，人體新陳代謝加快，流失的水分和電解質需要及時補充。是以，夏天的飲食要以清淡、易消化為主。
多喝水，多吃些綠豆湯、赤豆粥這樣的清熱解暑食品。
夏天食物容易變質，是以一定要選擇新鮮的，隔夜的、酸腐的食物堅決不能吃，否則很容易引起腹瀉。總之，夏天就是要讓自己吃得清爽，吃得健康。
秋天，氣溫開始下降，人的消化能力也有所增強。這個時候，可以适當增加營養，保持飲食的多樣性，均衡飲食。但也不能亂吃，尤其是油膩、辛辣的食物要少吃。
秋天是瓜果豐收的季節，雖然瓜果汁水多，能潤燥生津，但也不能吃太多，尤其是冷食。
吃太多生冷瓜果，容易傷脾胃，導緻痰濕。秋天進補要适度，吃得雜一點，但不過量，這樣才能更好地養生。
冬天，寒風刺骨，人體需要更多的能量來抵禦寒冷。這個時候，就适合吃些溫補的食物了。羊肉、雞肉等都是不錯的選擇，能增強身體的抵抗力，讓你在寒冬中也能暖洋洋的。
不過，溫補也要注意适量，不要因為寒冷就過量攝入熱量，否則容易導緻體重增加和消化不良。
春天重在養陽，夏天重在清熱，秋天重在潤燥，冬天重在溫補。隻有這樣，才能讓我們的身體在一年四季都保持在最佳狀态，遠離疾病，健康長壽。
參考資料如下：
【1】藥食同源飲食營養研究——中醫飲食養生探微