它是“菜中珍品”，高鈣富硒高蛋白，清熱強免疫，夏天要多吃

夏天的餐桌上，黃瓜、柿子、豆角占大頭，但是我都不太喜歡，這都吃了一個月了，早就吃膩了。還是換換花樣吧，今天給大家推薦的這種東西，它被譽為“菜中珍品”。

它就是蘆筍，蘆筍具有相當高的營養，蛋白質、鈣質、硒元素、抗氧化物等營養元素相當豐富，而且還富含膳食纖維，具有清熱解暑、增強免疫力的效果，是以夏天要多吃，對身體好處多多，它在所有的蔬菜中，保健效果名列前茅。

【蘆筍炒蝦仁】

食材：蘆筍、蝦仁、大蒜、鹽、白胡椒粉、雞精、料酒、食用油

1、首先準備一把蘆筍，要選取最嫩的部分，清洗幹淨以後再來燒一鍋開水，先倒上一勺鹽，然後再下入蘆筍，進行焯水。

2、焯水之後的蘆筍撈出來，瀝幹水分之後切成小段，蝦仁準備好以後，往裡面來上少許鹽、白胡椒粉、料酒進行腌制，腌制15分鐘左右就可以炒了。往鍋中倒油，燒熱以後下入蝦仁翻炒，不停翻炒，直至炒到變色。

3、再往裡面來點油，把大蒜切末後倒進去煸香，然後下入蘆筍翻炒兩下，接着把蝦仁倒進去，用鹽、雞精來調味，簡單翻炒兩下，炒勻後就可以關火出鍋啦，特别清香，特别适合夏天。

【白灼蘆筍】

食材：蘆筍、小米椒、大蒜、鹽、白糖、雞精、醬油、香油

1、準備一把新鮮蘆筍，皮起皺的，不光滑的都不能要，吃起來很影響口感。将蘆筍洗淨以後，還是燒一鍋開水，把蘆筍下進去焯水，焯水之後撈出來，切成小段擺入盤中。

2、然後把小米椒、大蒜都切末，然後起鍋燒油，燒熱後下入蒜末翻炒，炒出香味之後，往裡面來上2勺醬油、1勺白糖、少許鹽和雞精調味，大火煮到沸騰以後，再把小米椒倒進去，簡單翻炒兩下，就可以關火了。

3、随後再往裡面滴入幾滴香油，然後攪拌均勻，接着将其澆在蘆筍上面，就搞定啦，這盤白灼蘆筍相當清爽，好吃不油膩，也非常适合夏天。