進入夏天,人體日常消耗大大增加,但同時,因為溫度高,大家的食欲普遍變得很差,尤其是孩子們,一天到晚恨不得以冰棒、西瓜來填飽肚子!以至于熬過了漫長的夏天,到了涼爽的秋天後,很多人因為體虛,容易生病,是以大家把秋天喊做“多事之秋”。
其實呀,在最炎熱的三伏到來之前,大家将日常飲食稍微調整,将身體的能量補足了,就能平安度過難熬的夏天啦!
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蛋白質是組成細胞最關鍵的營養物質,但是,富含蛋白質的肉類,夏天真的是吃不下呀!别急,大家可别忘記了,豆腐也是蛋白質最優質的來源呢!
豆腐不僅蛋白質含量較高,且鈣質的吸收率可以達到95%,有利于牙齒及骨骼的發育,也可有效預防骨質疏松。
豆腐味甘性寒,更是一種清熱潤燥的養生食物,炎熱的夏天,多吃豆腐能夠清除體内熱毒,也可生津止咳,尤其适合熱性體質的人食用,可緩解熱病導緻的經常口渴、虛弱等症狀。
豆腐一般都是用來做菜,很少有人知道,其實豆腐用來做早餐餅,口感簡直太贊了。
尤其豆腐和包菜搭配,做成的這個柔軟細膩的早餐餅,營養高,味道好,特别受家人的歡迎,包菜富含多種氨基酸、維生素、礦物質,能夠補充身體所需元素,增加機體的營養,增強體質,提高機體的免疫力,這兩者搭配,高蛋白高纖維,口感細膩又柔軟,多吃還不怕長肉呢,絕對是夏季最完美的組合。喜歡的朋友一定要收藏試試喲。
鮮蝦豆腐餅
主料 豆腐半塊 基圍蝦6隻 卷心菜四分之一個 雞蛋一個 面粉5勺
輔料 蚝油一勺 鹽适量
做法:
食材都準備好。
基圍蝦汆燙後,去頭去殼去蝦線,剁碎,卷心菜洗幹淨,先切絲,再切成小顆粒。
豆腐放入盆中,抓碎。
打入一個雞蛋。
加入一勺蚝油,再酌情加鹽調味。
最後加入面粉。
直接用筷子拌勻就可以了。豆腐的含水量不一樣,是以面粉要根據實際情況分次加入,直到粉團變得稍微幹爽點即可。
将面團分成幾份,用做丸子的手法将豆腐面團稍微壓緊實點,放入平底鍋中,中小火慢煎,将餅的底部煎至微微定型。
淋入少許水,蓋上鍋蓋将餅煎熟。
水分快收幹的時候,打開蓋子,将兩面再煎一下,表面稍微煎得幹爽點即可。
小貼士:
豆腐一定要細心捏碎,調味的時候才均勻,大顆粒的豆腐吃着沒味道。
豆腐含水量不一樣,是以面粉要分次加入,最後拌成的面團要稍微幹一點,才好定型。
煎的時候可以加蓋,保證食材完全熟透,最後打開蓋子再煎一下,将表面稍微煎得幹爽點口感會更好。