#頭條首發大賽#
這幾年，餐飲市場變化太大了。不是越變越好，而是越變越奇怪。近日，我看鋪面時，見到的場面真是讓人細思極恐！
餐飲三大難，引客流，做服務，找口岸。
我就被卡到了找口岸這一環上，上也上不去下也下不來。我上氣不接下氣地找了幾個月的鋪面。結果，還是竹籃打水，一場空。
其實，我們這也不算什麼。有朋友說，找個一年半載都是正常。見鋪子就伸手的人，90%以上都當了冒失鬼。
我在找鋪面的過程中，遇到位綿陽的帥哥。
我跟他的一面之緣，是因為同時看上了一處鋪面。隻是，誰也沒得手。
被一位福建老太太搶了先。她做沙縣小吃。
綿陽帥哥跟我說，他找了8個月了，還沒有塵埃落定。他把找鋪面當成日常，每天都必到備選的幾個商圈轉一轉。
他說"找鋪面這事兒千萬不能急。就跟找女朋友一樣，不能見一個愛一個，要找到那個合這自己的才行。"
我覺得他這句話非常有哲理。也讓我稍微有了點心理平衡。
于是，我和我老公商量決定，關于鋪面這事兒，就平常心吧！慢慢等一等。
結果，一等就半個月時間過去了！
昨天，專門做鋪面轉讓的小哥，發資訊給我老公。說有個名為春雷面館的鋪面要轉了。是一所中學+社群商圈。而且，轉讓費隻需1萬，租金2800。
聽起來還不錯。我們還是決定看一看。
我們一早出發，面館沒相中卻發現了一個讓人奇怪的現象。
根據學校這個地标，我們很快找到了春雷面館。就在學校大門左側街對面。
我們輕車熟路地潛伏在面館對面以便觀察。
隻見店内，隻有一位男士在忙活。而且，這個店，門頭相當窄，縱伸長。是那種不受歡迎的形狀。
放眼望去，連隔壁的幾家都一起觀察到了。
隻見，面館隔壁的店，是家快餐，店内有2個人，看似是兩夫妻。兩個人忙裡忙外的，也沒有開燈。
看到這種場景，初步判斷，十九八九這條街是個快要廢了的口岸。挨着這幾家店生意都不好。沒有一點生氣，就說明了一切。
既來之則安之，我們還是決定，看看午餐時間是什麼樣。
還沒到午餐時間，我們就有了新發現。
我們一直沒見有客人進店。大概11：40分左右，春雷面館的大哥，兩手提滿了打包袋出來了，走向我們旁邊的小巷。
不一會兒，隔壁快餐店的男老闆也推個小推車出現在門口。老闆娘，把兩個大箱子放在推車上。推車也向旁邊的小巷子走去。
看到這裡，我們就有點好奇了！這兩人是幹什麼去了。這學生馬上放學了。不做生意了嗎？
我們跟着小推車，嘩啦啦磨擦地面的聲音。向前走。
沒多遠，終于發現了端倪。
這是學校的另一個大門。隻見推車的大哥，打了個電話。不一會兒，氣喘籲籲地跑來個胖胖的男生。隔着鐵栅欄，大哥遞給了他一便當。
過一會兒，又有個大個子男生跑來，推車大哥又隔着鐵栅欄。把幾便當遞過去。隻見高個子男生又拿出幾塊錢。從大哥那兒拿了幾瓶水走了。
我看見，不遠處春雷面館的老闆也是如法炮制的。
我老公自言自語說："如今的餐飲做到這份上，也是奇怪了。"沒想到更稀奇的還在後頭！
我們心照不宣，現在能做的隻有打道回府了。
我們原路傳回，突然聽到路邊草叢裡悉悉索索的，還吓了我一跳。
我轉頭細看大樹和雜草背後，站起個美女。她腳邊放着兩個泡沫箱子。裡面放的冰，冰上放的瓶裝飲料。還有一些蛋糕和面包。
剛才，我們光顧跟蹤小推車大哥了，真沒注意到這裡。美女背後便是學校運動場。
隻見有三五個小男生，手裡拿着飲料邊走邊喝，應該是剛從美女手中買去的。
我老公就愛搭讪，他笑着說，美女太會做生意了。美女有些不好意思說："沒辦法，家裡帶娃兒，順便掙個生活費"。
我也很佩服這美女的腦筋活絡。
我們還在傻傻找鋪面，人家就在圍牆邊就把小賣部給開起來了。沒房租，沒水電。
再回想一下，剛才我們看到的幾家面館及快餐。招牌都比較舊了。應該也是開了有些年了。
原本，生意應該是不錯的。畢競學校裡有幾千學生。
隻是，學校全封閉之後，這幾家面館兒才沒了生意。隻好也跑到校門口，跟學校食堂搶幾個生意。這怎麼是長久之計！
如今的餐飲市場，變得太五花八門。手上正做着餐飲的人都這樣了。像我們這樣正躍躍欲試的人該何去何從呢？