蔥是做菜的佐料，更是中醫裡頭的一味不可或缺的特效藥。蔥是中空的，又是辛溫的，辛溫之物，發散為陽，善于走竄，中空之品，又善于通透，中空善通表裡氣。正如《藥性賦》上說，蔥為通中發汗之虛。《神農本草經》中品蔥實條下雲:“其莖可作湯，主傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫”，為本草對其功用的最早記載。而“蔥白”一名則出自《名醫别錄》，并謂其主“傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，歸目，益目睛，除肝中邪氣，安中，利五髒，殺百藥毒”。今天來聊聊蔥白。
“蔥白”一名則出自《名醫别錄》，并謂其主“傷寒骨肉痛，喉痹不通，安胎，歸目，益目睛，除肝中邪氣，安中，利五髒，殺百藥毒”。唐代《食療本草》補充其:“通關節，止衄血，利大小便。”
中醫
中藥蔥白為百合科植物蔥近根部的鱗莖。大陸各地均有種植。随時可采，采挖後，切去須根及葉，剝去外膜。本品有蔥臭氣，味辛辣。鮮用。
本品性味辛，溫。歸肺、胃經。具有發汗解表，散寒通陽的功效。
注意：本品為發汗解表之品，故《本草經疏》“病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進。”
《本草經解要》
蔥白。氣平，味辛，無毒。作湯，治傷寒寒熱，中風面目浮腫，能出汗。
蔥白氣平，禀天秋涼之金氣，入手太陰肺經；味辛無毒，得地西方燥金之味，入足陽明燥金胃經。氣味升多于降，陽也。太陽寒水經，為人身外藩者也，寒水虛則外邪傷，病名傷寒。傷寒有五：風寒濕熱溫也。當初傷太陽，太陽為病，必發寒熱，故可從表散之，蔥白入肺，肺合皮毛，味辛可散，是以主傷寒寒熱表邪也。風為陽邪，陽邪傷上，風勝則浮腫，辛平可以散風，是以主之。氣平入肺，肺合皮毛，味辛發散，則胃氣充而谷精化汗，故能出汗也。
制方：
蔥白同生姜，治傷寒頭痛。
同人參，治脫陽危症。
炒熨小腹，治小便閉脹。
搗，敷金瘡出血。
現代藥理
中藥蔥白主要含揮發油，油中主要成分為蒜素。還含有二烯丙基硫醚、蘋果酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素A類物質、煙酸、黏液質、草酸鈣、鐵鹽等成分。
中藥蔥白對白喉杆菌、結核杆菌、痢疾杆菌、鍊球菌有抑制作用，對皮膚真菌也有抑制作用。此外還有發汗解熱、利尿、健胃、祛痰作用。25%的蔥濾液在試管内接觸時間大于60min者，能殺滅陰道滴蟲。
時間：2024