來源：大嘴廚師

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對于當季的蔬菜、水果，我從不會錯過給家人吃，營養更健康，在每年的夏天便有一種正當時的蔬菜，其中富含多種營養元素，

适當吃對補鐵、補鈣、助發育等都會有很好的幫助，這種當季的蔬菜價格非常實惠，2塊錢能買一大把，我隔三差五便會給孩子吃這種蔬菜，當然了其烹饪方法也非常多，可以換着花樣做，

不用擔心孩子會吃膩，這次要分享給大家的便是将其煮湯的做法，簡單下鍋煮一煮，清香味美，在夏天吃還能補充身體所需的水分，下面我便會将做法詳細分享給大家。

上湯苋菜的做法：

備用食材：苋菜350克，瘦豬肉50克，大蒜3瓣，皮蛋2個，食用油少許，澱粉一點點；

制作過程：第一步，苋菜準備一把，将其摘去根蒂後，仔細清洗幹淨，将苋菜放入淡鹽水中浸泡一會，撈出控水，同時皮蛋2個，将其去皮後清洗幹淨；

第二步，将皮蛋切成小碎丁，大蒜剝皮後用刀背拍一下便可，瘦豬肉一小塊，将其切成絲，加上少許的幹澱粉，和一點點的食用油抓拌均勻；

第三步，準備好所有的食材便可炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒熱後放入大蒜，小火煸炒出其中的香味，然後将豬肉條放入鍋中，轉至大火；

第四步，将肉絲滑炒至變色，便可将皮蛋放入鍋中，同時加上适量的清水，将其燒開後，轉至中火繼續煮5分鐘，待時間差不多後将苋菜放入鍋中；

第五步，大火差不多煮3分鐘，将苋菜煮熟後，便可根據個人的口味加上點食鹽調味，煮好後便可關火出鍋。

小編總結：民間有俗語“六月苋當雞蛋，七月苋金不換”，可見苋菜在人們心中的地位，

在每年的這個時候我在菜市場碰到有賣苋菜的總不會錯過買，隔三差五給孩子吃一次，補鐵補鈣，還能助于發育，

這确實是很不錯的選擇，而且關鍵的是苋菜的價格也很實惠，2塊錢就能買一大把，将苋菜搭配豬肉和皮蛋等煮湯喝，清淡健康還可解渴，

這比喝白開水強多了，是以非常建議大家可以學習苋菜的這個做法，想吃了随手便能做，苋菜做湯的方法并不難，大家掌握好方法技巧，口感便會特别好。

烹饪小技巧：

1、豬肉最好選擇純瘦肉，整體的口感特别好，瘦豬肉事先加上點幹澱粉和一點點食用油腌制一會，豬肉更加嫩滑有彈性，用其煮湯便也不容易會發柴，口感特别好；

2、滑炒豬肉的時候用大火，快炒至其變色的時候便可，時間不要太長了，否則會影響整體的口感，另外鍋中加水煮的時間也不要長，差不多5分鐘的時間便可；

2塊錢一把的苋菜怎麼做都好吃，尤其是這款上湯苋菜，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是将其分享給更多的人！