今天要分享的食譜是日本烤雞串專門店的「蒜味蔥鹽雞胸肉」食譜,這道菜的醬料非常美味,搭配雞肉會讓人一口接一口停不下來。此外,因為加入了少許醋,就能讓雞胸肉變得更軟嫩多汁!
材料:
雞胸肉排 1片(約300g)
料理油 1大匙
胡椒粉 少許
太白粉 1~2大匙
醬料(先在碗裡混勻):
砂糖 1小匙
鹽 少許(約1/6小匙)
醋 1/2小匙
高湯粉 約1又1/2小匙
蒜末或蒜泥 1/2小匙
料理酒 1/2大匙(不加酒可用水取代)
芝麻油 1小匙
料理步驟:
步驟1:用叉子将雞胸肉排均勻地稍微刺洞後,切成适口大小的薄片放入大碗中,再倒入混勻的醬料揉拌均勻,最後撒上太白粉揉拌均勻後,靜置5分鐘。
步驟2:在平底鍋中加熱料理油後,放入雞胸肉用中小火煎約2〜3分鐘,将表面煎至上色,然後再将雞胸肉翻面轉小火煎約5分鐘。
步驟3:确認雞胸肉已熟透即可起鍋,擺盤後再撒上少許胡椒粉調味,還可以依照喜好放上少許蔥花、擠入少許檸檬汁等~