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素食者必學「植物肉紅油抄手」!餡料鹹香、醬汁輕辣超好吃

素食者必學「植物肉紅油抄手」!餡料鹹香、醬汁輕辣超好吃

材料:

馄饨皮 10片

植物肉 100克

蓮藕丁 30克

姜末 10克

香菇丁 10克

香油 5克

白芝麻(裝飾) 1匙

香菜(裝飾) 10克

紅油醬汁:

豆瓣醬 1小匙

辣油 1大匙

香油 1大匙

花椒油 1小匙

醬油 1大匙

蘋果淳 2大匙

做法:

1、植物肉放入盆中,加入蓮藕、姜末、幹香菇丁、香油拌勻,完成餡料。

Tips:植物肉在蔬食材料行或網絡可購得。蓮藕主要是增添脆口的口感,亦可用荸荠、竹筍、豆薯等替代。

素食者必學「植物肉紅油抄手」!餡料鹹香、醬汁輕辣超好吃

2、取馄饨皮中央放上适量餡料,餡料周圍的馄饨皮沾上少許水,依個人喜好塑型包起捏緊封口,下滾水鍋煮約3分半浮起後撈出。

Tips:現包現煮的烹煮時間約3分半,若為冷凍馄饨則可拉到4分鐘。

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3、将紅油醬所有食材倒入攪拌均勻,馄饨盛盤後淋上紅油醬汁,依個人喜好放上香菜及熟白芝麻即完成。

素食者必學「植物肉紅油抄手」!餡料鹹香、醬汁輕辣超好吃

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