秋天是收獲的季節,随着氣溫逐漸轉涼,街頭巷尾的闆栗香味也開始彌漫開來。無論是路邊攤的糖炒栗子,還是家中炖湯、做菜的栗子,闆栗作為秋冬時節的時令食材,總能給人帶來溫暖的滿足感。每到秋季,闆栗大量上市,它的香甜味道和豐富的營養成分使得它成為人們餐桌上的佳品。
闆栗不僅口感綿甜,而且營養價值非常高。首先,闆栗富含澱粉,是一種高能量的食物。與其他堅果不同,闆栗的脂肪含量較低,是以吃起來不容易發胖,非常适合想要控制體重的人群。其次,闆栗中含有豐富的維生素C、維生素B和多種礦物質,如鉀、鈣、鎂等,有助于增強免疫力、促進消化和骨骼健康。此外,闆栗還含有多種抗氧化成分,能夠有效幫助人體抵抗自由基,延緩衰老。
然而,盡管闆栗好吃營養,但它有一個讓人頭疼的問題——闆栗皮難剝。堅硬的外殼和緊貼着的内皮常常讓人望而生畏。每次剝闆栗,不少人都感到費時費力。如何快速輕松地剝闆栗呢?接下來,我們就介紹一個小妙招,隻需一個礦泉水瓶蓋,就能讓你輕松搞定。
一、剝闆栗小妙招
工具準備:一個礦泉水瓶蓋(瓶蓋要大一些,可以裝下整個闆栗),一把小刀,一壺開水。
具體做法:
1. 首先,準備一個稍大的礦泉水瓶蓋,這樣可以輕松裝得下闆栗。将闆栗的蒂朝下放入瓶蓋中,用小刀在闆栗的頂部劃一個十字刀口,深度大約1-2毫米,切記不要劃得太深,否則容易切到裡面的栗肉,影響剝皮效果。
2. 接着,用小刀将闆栗的蒂部輕輕切掉,這樣做是為了友善後續的剝殼。将切好十字口的闆栗放入一個大碗中,倒入開水浸泡約10分鐘。經過熱水的浸泡,闆栗的外殼會逐漸變軟,很容易就可以将外殼剝下來了!
二、推薦食譜:闆栗紅棗炖雞湯
材料:闆栗 10顆(剝皮),老母雞 半隻,紅棗 5顆,枸杞 适量,姜片 3片,料酒 1勺,鹽 适量,清水 适量。
做法步驟:
1. 将老母雞清洗幹淨,剁成塊,闆栗提前剝好皮備用,紅棗和枸杞洗淨備用;把雞肉放入冷水鍋中,加入一勺料酒和幾片姜片,開火煮至水沸騰,撇去浮沫後,将雞肉撈出備用。
2. 将焯過水的雞肉放入砂鍋中,加入适量清水,放入姜片和紅棗,開大火燒開後轉小火炖煮約1小時。
3. 雞肉炖煮至八成熟時,加入剝好皮的闆栗,繼續炖煮20-30分鐘,直到闆栗變軟,雞肉熟爛。最後,加入枸杞和适量的鹽,再炖煮5分鐘即可。
這道闆栗紅棗炖雞湯不僅味道鮮美,而且營養豐富。闆栗的香甜與雞肉的鮮嫩完美融合,紅棗的甜味則為整道湯增添了一絲溫潤的口感。枸杞則富含抗氧化成分,有助于保護眼睛,增強免疫力。這道湯品不僅适合日常滋補,還特别适合秋冬進補,尤其對體弱多病、免疫力低下的人群有很好的滋養作用。總體來說,這道菜肴操作簡單,材料也非常容易擷取,是一道老少皆宜的養生湯品。
闆栗的美味不僅僅在于其甜糯的口感,更在于其豐富的營養價值。通過礦泉水瓶蓋這個小妙招,剝闆栗再也不是一件麻煩事。趁着闆栗季,不妨動手試試,用這些新鮮的闆栗煮上一鍋香氣四溢的闆栗紅棗枸杞炖雞湯,溫暖整個秋冬!
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