秋天是收獲的季節，随着氣溫逐漸轉涼，街頭巷尾的闆栗香味也開始彌漫開來。無論是路邊攤的糖炒栗子，還是家中炖湯、做菜的栗子，闆栗作為秋冬時節的時令食材，總能給人帶來溫暖的滿足感。每到秋季，闆栗大量上市，它的香甜味道和豐富的營養成分使得它成為人們餐桌上的佳品。
闆栗不僅口感綿甜，而且營養價值非常高。首先，闆栗富含澱粉，是一種高能量的食物。與其他堅果不同，闆栗的脂肪含量較低，是以吃起來不容易發胖，非常适合想要控制體重的人群。其次，闆栗中含有豐富的維生素C、維生素B和多種礦物質，如鉀、鈣、鎂等，有助于增強免疫力、促進消化和骨骼健康。此外，闆栗還含有多種抗氧化成分，能夠有效幫助人體抵抗自由基，延緩衰老。
然而，盡管闆栗好吃營養，但它有一個讓人頭疼的問題——闆栗皮難剝。堅硬的外殼和緊貼着的内皮常常讓人望而生畏。每次剝闆栗，不少人都感到費時費力。如何快速輕松地剝闆栗呢？接下來，我們就介紹一個小妙招，隻需一個礦泉水瓶蓋，就能讓你輕松搞定。
一、剝闆栗小妙招
工具準備：一個礦泉水瓶蓋（瓶蓋要大一些，可以裝下整個闆栗），一把小刀，一壺開水。
具體做法：
1. 首先，準備一個稍大的礦泉水瓶蓋，這樣可以輕松裝得下闆栗。将闆栗的蒂朝下放入瓶蓋中，用小刀在闆栗的頂部劃一個十字刀口，深度大約1-2毫米，切記不要劃得太深，否則容易切到裡面的栗肉，影響剝皮效果。
2. 接着，用小刀将闆栗的蒂部輕輕切掉，這樣做是為了友善後續的剝殼。将切好十字口的闆栗放入一個大碗中，倒入開水浸泡約10分鐘。經過熱水的浸泡，闆栗的外殼會逐漸變軟，很容易就可以将外殼剝下來了！
二、推薦食譜：闆栗紅棗炖雞湯
材料：闆栗 10顆（剝皮），老母雞 半隻，紅棗 5顆，枸杞 适量，姜片 3片，料酒 1勺，鹽 适量，清水 适量。
做法步驟：
1. 将老母雞清洗幹淨，剁成塊，闆栗提前剝好皮備用，紅棗和枸杞洗淨備用；把雞肉放入冷水鍋中，加入一勺料酒和幾片姜片，開火煮至水沸騰，撇去浮沫後，将雞肉撈出備用。
2. 将焯過水的雞肉放入砂鍋中，加入适量清水，放入姜片和紅棗，開大火燒開後轉小火炖煮約1小時。
3. 雞肉炖煮至八成熟時，加入剝好皮的闆栗，繼續炖煮20-30分鐘，直到闆栗變軟，雞肉熟爛。最後，加入枸杞和适量的鹽，再炖煮5分鐘即可。
這道闆栗紅棗炖雞湯不僅味道鮮美，而且營養豐富。闆栗的香甜與雞肉的鮮嫩完美融合，紅棗的甜味則為整道湯增添了一絲溫潤的口感。枸杞則富含抗氧化成分，有助于保護眼睛，增強免疫力。這道湯品不僅适合日常滋補，還特别适合秋冬進補，尤其對體弱多病、免疫力低下的人群有很好的滋養作用。總體來說，這道菜肴操作簡單，材料也非常容易擷取，是一道老少皆宜的養生湯品。
闆栗的美味不僅僅在于其甜糯的口感，更在于其豐富的營養價值。通過礦泉水瓶蓋這個小妙招，剝闆栗再也不是一件麻煩事。趁着闆栗季，不妨動手試試，用這些新鮮的闆栗煮上一鍋香氣四溢的闆栗紅棗枸杞炖雞湯，溫暖整個秋冬！
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