今天推薦一道「蒜香奶油燴雞肉」食譜,它有濃郁的蒜香與蔥香味,還有奶油的香氣,吃起來還蠻上瘾的。食譜使用的是雞胸肉,亦可依照喜好換成更軟嫩的雞腿肉。如果要做給小朋友吃,建議可将食譜中的酒用水取代。
材料:
去皮雞胸肉排 約600g(亦可使用雞腿排)
太白粉 4大匙
蔥花 适量
雞肉腌醬:
鹽 1/2小匙
胡椒粉 少許
料理酒 2大匙(不加酒可用水取代)
調味料:
醬油 1大匙又1小匙
白醋 1大匙又1小匙
檸檬汁 1大匙又1小匙
蒜末或蒜泥 2小匙
奶油 10g
料理步驟:
步驟1:将雞胸肉排切成小塊放入碗中,再加入鹽、胡椒粉和料理酒,混合均勻後靜置約15分鐘。
步驟2:用筷子把雞胸肉從腌醬裡夾出,放入保鮮袋中,接着撒入太白粉,再搖晃保鮮袋讓雞肉均勻沾上粉。
步驟3:在煎鍋裡倒入2大匙料理油加熱後,放入雞肉用中火煎至熟透。
步驟4:用廚房紙巾把鍋裡多餘的油吸除,再加入蒜末和調味料續煮至收汁。
步驟5:最後加入蔥花和奶油,迅速拌勻讓奶油融化後即可關火,盛入盤中就可以開動了~