“幹飯”是人生一大樂事
吃貨們在尋覓美食的道路上
從來都不會停歇
不過在吃飽喝足的同時
大家有沒有注意過
一日三餐都要用到的餐具呢？
要是無意間買到不合規餐具
或使用不當
可能會有安全風險哦
今天蘇消保就來跟大家聊聊
不同材質的餐具
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01 仿瓷餐具/密胺餐具
什麼是仿瓷餐具/密胺餐具？
密胺餐具又稱為仿瓷餐具，本質上是一種塑膠制品，表面光滑、易于清理，又比陶瓷結實輕薄，對商家來講是不錯的選擇。比玻璃和陶瓷重量更輕，也更耐摔，非常适合小朋友使用，是以也有家庭用作嬰幼兒餐具。
仿瓷餐具/密胺餐具安全嗎？
密胺餐具的主要原料為密胺樹脂，又稱三聚氰胺甲醛樹脂。雖然原材料又有三聚氰胺又有甲醛，但它其實是這兩種物質反應後形成的高分子樹脂材料，屬于塑膠樹脂餐具。大陸對純密胺餐具的有害物質析出量作了嚴格的規定，合格産品中幾乎沒有遊離态三聚氰胺及甲醛單體，不會對人産生危害。
是以，合格的仿瓷餐具能用，但用時要小心，别買到次品或用錯方法。
如何正确使用密胺餐具？
1.仿瓷餐具不要放進微波爐加熱。食品安全國家标準明确規定，密胺餐具不能用于微波爐加熱使用。高溫會加速有害物質的析出，微波還可能會導緻餐具變色、開裂。
2.不建議超過120℃時使用。高溫可能會導緻部分密胺樹脂分解，産生甲醛及三聚氰胺等有害物質。保險起見，兒童輔食可以先降溫，再盛到餐具中食用。
3.食醋、白醋、蘋果醋之類的酸性液體，不推薦用仿瓷餐具長時間儲存。同理，提前制作好的涼拌黃瓜、醋泡花生等涼菜，因為帶有酸性液體，是以也不推薦用仿瓷餐具儲存。
4.及時更換。密胺餐具的使用壽命是2-3年。洗碗時最好用柔軟的清潔工具。鋼絲球會破壞餐具表面的結構，加速餐具中有害物質的釋放。在使用過程中，餐具一旦出現開裂、變色、變形、刮花等現象，應立即停止使用。
如何選購密胺餐具？
1.認準“MF”辨別。正确區分MF（密胺樹脂）和UF（脲醛樹脂）辨別。帶有MF辨別的可作為餐具使用；帶有UF辨別的不能盛放直接入口的食品。
2.首選白色或淺色。由于彩色産品的工藝更加複雜，購買時建議選擇白色或淺色的餐具，和食物接觸面盡量不要有花色圖案。
3.初次使用前處理。使用前可以用白醋或水煮沸5分鐘左右，随後讓餐具浸泡至自然冷卻，既能消毒滅菌，也能促進殘留的有害物質溶解或揮發。
4.最好在正規商店、超市中選購，網購需要更加謹慎。
02 陶瓷餐具
陶瓷的細分種類有很多，但生活中常用的有彩色圖案的陶瓷，主要是釉上彩、釉中彩、釉下彩。而需要我們重點關注安全問題的其實是劣質釉上彩。
釉上彩VS釉下彩
一個瓷器在制作過程中，可以簡單分為胚體、彩繪圖案、釉層。而這三者的燒制差異，主要在繪制順序和燒制溫度上。
釉上彩陶瓷是将坯體高溫釉燒成白瓷，再在釉層上手工或使用模具繪制圖案，最後在600-900°C低溫下二次燒制。
釉下彩，也就是俗稱的窯彩，是先在坯體上繪制圖案再施釉層，再用1200°C以上的高溫燒制完成。
燒制溫度上可以簡單地了解為釉上彩
如果切開一隻碗，不同工藝從裡到外的結構分别是：
●釉上彩：胚體—釉層—彩繪圖案
●釉下彩：胚體—彩繪圖案—釉層
釉上彩的優點和隐患是什麼？
釉上彩的彩繪層燒制溫度低，對于顔料耐高溫的要求也低，是以顔料顔色選擇更為豐富，能用來繪制出顔色鮮亮、圖案複雜的裝飾。
但釉上彩也存在一定的安全隐患。彩繪圖案在最外層直接接觸食物，用它裝高溫食物、加熱或者和酸性食物接觸，可能會加劇重金屬析出。另一方面，顔料中通常有鉛、镉等重金屬，釉上彩相對低溫燒制，可能導緻顔料未完全固定，在清潔或使用過程中，圖案也更容易磨損、脫落或掉色，重金屬析出風險更高。
不過并不是所有的釉上彩陶瓷都無緣餐桌。正規品牌釉上彩餐具符合GB4806.4-2016标準，重金屬析出安全，可放心使用。
但需警惕無品牌、不達标的劣質釉上彩餐具，其品質和安全性無保障，若長期使用，風險物質進入身體的可能性更大。
如何挑選陶瓷餐具？
1.認準執行标準（GB4806.4-2016《食品安全國家标準-陶瓷制品》）。
2.優先選釉下彩，也可以選擇未加彩的白瓷、色釉瓷。
3.如果遇到一些未标注工藝的陶瓷餐具，也可以通過外觀和質感大緻判斷：
①看成色：對着光看表面光澤度，有圖案部分光感不同于其他部分的是釉上彩，反之，整體均勻有玻璃光澤感的是釉中彩或釉下彩。
②摸質地：摸起來相對粗糙，有明顯凹凸感，像貼紙質感，有些有金屬花紋/鑲邊的是釉上彩；内壁光潔，沒有生澀感，圖案邊緣沒有明顯分界線的是釉中彩/釉下彩。
③機械剮蹭：用較硬的餐具或鐵絲網剮蹭，輕輕一刮圖案就花的是劣質釉上彩。
使用陶瓷餐具要注意什麼？
1.釉中彩和釉下彩餐具一般可以進微波爐、洗碗機、烤箱，但要注意遠離火源。
2.如果是邊沿有描金或金屬裝飾的陶瓷餐具，一定不能放進微波爐加熱。微波加熱過程中會産生電弧，容易引發安全事故。
3.如果正在用的陶瓷餐具沒有标簽，但又不舍得扔，保險起見，最好避免用來裝出鍋的高溫食物、酸性食物，别放進微波爐、洗碗機。
4.避免用鋼絲球等硬物洗刷餐具。如果發現圖案脫落或被刮花，建議及時更換。
03 塑膠餐具
塑膠制品上的辨別
每個正規生産的塑膠盒上都有一個“身份證”，即用“三角+數字+英文符号”表示的标志。
（圖源：中國包裝科研測試中心）
● 三角：代表塑膠可回收。
● 數字：不同數字代表不同材質。生活中常見的塑膠可分為這7類。
● 英文符号：表示主要材料。
如何正确使用塑膠餐具？
1.按産品辨別使用。要按照産品辨別的使用溫度、使用注意事項等資訊合理使用産品。超出使用條件可能産生較高的食品安全風險。
2.塑膠一次性餐飲具不可重複使用或長期放置食物。不建議重複使用塑膠一次性餐飲具，也不要将食物長期置于塑膠一次性餐飲具中。塑膠一次性餐飲具長時間或多次與食物接觸，可能造成餐飲具變形破損或塑膠中的風險物質遷移到食物中。
3.使用塑膠餐盒加熱飯菜時，建議取下餐盒蓋。有些餐盒的盒體以聚丙烯（PP）制造，但盒蓋卻以聚苯乙烯（PS）制造，好處是盒蓋透明且硬，并可降低成本，但聚苯乙烯（PS）不能耐受高溫，是以使用塑膠餐盒加熱時要把蓋子拿掉。
蘇消保提醒廣大消費者
要按照注意事項正确使用餐具
如果買到了品質不合格的餐具
可撥打12315或12345熱線投訴舉報
來源： 江蘇省消保委