“幹飯”是人生一大樂事
吃貨們在尋覓美食的道路上
從來都不會停歇
不過在吃飽喝足的同時
大家有沒有注意過
一日三餐都要用到的餐具呢?
要是無意間買到不合規餐具
或使用不當
可能會有安全風險哦
今天蘇消保就來跟大家聊聊
不同材質的餐具
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01 仿瓷餐具/密胺餐具
什麼是仿瓷餐具/密胺餐具?
密胺餐具又稱為仿瓷餐具,本質上是一種塑膠制品,表面光滑、易于清理,又比陶瓷結實輕薄,對商家來講是不錯的選擇。比玻璃和陶瓷重量更輕,也更耐摔,非常适合小朋友使用,是以也有家庭用作嬰幼兒餐具。
仿瓷餐具/密胺餐具安全嗎?
密胺餐具的主要原料為密胺樹脂,又稱三聚氰胺甲醛樹脂。雖然原材料又有三聚氰胺又有甲醛,但它其實是這兩種物質反應後形成的高分子樹脂材料,屬于塑膠樹脂餐具。大陸對純密胺餐具的有害物質析出量作了嚴格的規定,合格産品中幾乎沒有遊離态三聚氰胺及甲醛單體,不會對人産生危害。
是以,合格的仿瓷餐具能用,但用時要小心,别買到次品或用錯方法。
如何正确使用密胺餐具?
1.仿瓷餐具不要放進微波爐加熱。食品安全國家标準明确規定,密胺餐具不能用于微波爐加熱使用。高溫會加速有害物質的析出,微波還可能會導緻餐具變色、開裂。
2.不建議超過120℃時使用。高溫可能會導緻部分密胺樹脂分解,産生甲醛及三聚氰胺等有害物質。保險起見,兒童輔食可以先降溫,再盛到餐具中食用。
3.食醋、白醋、蘋果醋之類的酸性液體,不推薦用仿瓷餐具長時間儲存。同理,提前制作好的涼拌黃瓜、醋泡花生等涼菜,因為帶有酸性液體,是以也不推薦用仿瓷餐具儲存。
4.及時更換。密胺餐具的使用壽命是2-3年。洗碗時最好用柔軟的清潔工具。鋼絲球會破壞餐具表面的結構,加速餐具中有害物質的釋放。在使用過程中,餐具一旦出現開裂、變色、變形、刮花等現象,應立即停止使用。
如何選購密胺餐具?
1.認準“MF”辨別。正确區分MF(密胺樹脂)和UF(脲醛樹脂)辨別。帶有MF辨別的可作為餐具使用;帶有UF辨別的不能盛放直接入口的食品。
2.首選白色或淺色。由于彩色産品的工藝更加複雜,購買時建議選擇白色或淺色的餐具,和食物接觸面盡量不要有花色圖案。
3.初次使用前處理。使用前可以用白醋或水煮沸5分鐘左右,随後讓餐具浸泡至自然冷卻,既能消毒滅菌,也能促進殘留的有害物質溶解或揮發。
4.最好在正規商店、超市中選購,網購需要更加謹慎。
02 陶瓷餐具
陶瓷的細分種類有很多,但生活中常用的有彩色圖案的陶瓷,主要是釉上彩、釉中彩、釉下彩。而需要我們重點關注安全問題的其實是劣質釉上彩。
釉上彩VS釉下彩
一個瓷器在制作過程中,可以簡單分為胚體、彩繪圖案、釉層。而這三者的燒制差異,主要在繪制順序和燒制溫度上。
釉上彩陶瓷是将坯體高溫釉燒成白瓷,再在釉層上手工或使用模具繪制圖案,最後在600-900°C低溫下二次燒制。
釉下彩,也就是俗稱的窯彩,是先在坯體上繪制圖案再施釉層,再用1200°C以上的高溫燒制完成。
燒制溫度上可以簡單地了解為釉上彩
如果切開一隻碗,不同工藝從裡到外的結構分别是:
●釉上彩:胚體—釉層—彩繪圖案
●釉下彩:胚體—彩繪圖案—釉層
釉上彩的優點和隐患是什麼?
釉上彩的彩繪層燒制溫度低,對于顔料耐高溫的要求也低,是以顔料顔色選擇更為豐富,能用來繪制出顔色鮮亮、圖案複雜的裝飾。
但釉上彩也存在一定的安全隐患。彩繪圖案在最外層直接接觸食物,用它裝高溫食物、加熱或者和酸性食物接觸,可能會加劇重金屬析出。另一方面,顔料中通常有鉛、镉等重金屬,釉上彩相對低溫燒制,可能導緻顔料未完全固定,在清潔或使用過程中,圖案也更容易磨損、脫落或掉色,重金屬析出風險更高。
不過并不是所有的釉上彩陶瓷都無緣餐桌。正規品牌釉上彩餐具符合GB4806.4-2016标準,重金屬析出安全,可放心使用。
但需警惕無品牌、不達标的劣質釉上彩餐具,其品質和安全性無保障,若長期使用,風險物質進入身體的可能性更大。
如何挑選陶瓷餐具?
1.認準執行标準(GB4806.4-2016《食品安全國家标準-陶瓷制品》)。
2.優先選釉下彩,也可以選擇未加彩的白瓷、色釉瓷。
3.如果遇到一些未标注工藝的陶瓷餐具,也可以通過外觀和質感大緻判斷:
①看成色:對着光看表面光澤度,有圖案部分光感不同于其他部分的是釉上彩,反之,整體均勻有玻璃光澤感的是釉中彩或釉下彩。
②摸質地:摸起來相對粗糙,有明顯凹凸感,像貼紙質感,有些有金屬花紋/鑲邊的是釉上彩;内壁光潔,沒有生澀感,圖案邊緣沒有明顯分界線的是釉中彩/釉下彩。
③機械剮蹭:用較硬的餐具或鐵絲網剮蹭,輕輕一刮圖案就花的是劣質釉上彩。
使用陶瓷餐具要注意什麼?
1.釉中彩和釉下彩餐具一般可以進微波爐、洗碗機、烤箱,但要注意遠離火源。
2.如果是邊沿有描金或金屬裝飾的陶瓷餐具,一定不能放進微波爐加熱。微波加熱過程中會産生電弧,容易引發安全事故。
3.如果正在用的陶瓷餐具沒有标簽,但又不舍得扔,保險起見,最好避免用來裝出鍋的高溫食物、酸性食物,别放進微波爐、洗碗機。
4.避免用鋼絲球等硬物洗刷餐具。如果發現圖案脫落或被刮花,建議及時更換。
03 塑膠餐具
塑膠制品上的辨別
每個正規生産的塑膠盒上都有一個“身份證”,即用“三角+數字+英文符号”表示的标志。
(圖源:中國包裝科研測試中心)
● 三角:代表塑膠可回收。
● 數字:不同數字代表不同材質。生活中常見的塑膠可分為這7類。
● 英文符号:表示主要材料。
如何正确使用塑膠餐具?
1.按産品辨別使用。要按照産品辨別的使用溫度、使用注意事項等資訊合理使用産品。超出使用條件可能産生較高的食品安全風險。
2.塑膠一次性餐飲具不可重複使用或長期放置食物。不建議重複使用塑膠一次性餐飲具,也不要将食物長期置于塑膠一次性餐飲具中。塑膠一次性餐飲具長時間或多次與食物接觸,可能造成餐飲具變形破損或塑膠中的風險物質遷移到食物中。
3.使用塑膠餐盒加熱飯菜時,建議取下餐盒蓋。有些餐盒的盒體以聚丙烯(PP)制造,但盒蓋卻以聚苯乙烯(PS)制造,好處是盒蓋透明且硬,并可降低成本,但聚苯乙烯(PS)不能耐受高溫,是以使用塑膠餐盒加熱時要把蓋子拿掉。
蘇消保提醒廣大消費者
要按照注意事項正确使用餐具
如果買到了品質不合格的餐具
可撥打12315或12345熱線投訴舉報
來源: 江蘇省消保委