以前我也是開小餐館的，飯店裡有三樣利潤菜，顧名思義就是成本低，好賺錢，并且這三道菜一個比一個下飯！
第一道菜：酸辣洋芋絲
這道菜太讓人熟悉了，一盤洋芋絲十多塊、，二十多三十多的也有，但菜的成本隻有1-2顆洋芋加調味料和瓦斯費，加在一塊不超五塊，雖然成本低，但有太多人喜愛。
做法：洋芋切絲，清水洗掉多餘澱粉，開水下入洋芋絲，加一勺白醋焯水30秒撈出，油熱放蔥、蒜、幹辣椒炒香，淋醋、醬油各一勺，最後放洋芋絲、青椒絲、鹽、雞精、少許白糖，大火翻炒即可出鍋裝盤！
第二道：麻婆豆腐
這是一道經典川菜口感又麻又辣，湯汁鮮美，因好吃下飯，常出現在食客桌上，其主要成本是盒豆腐和豆瓣醬調料。
做法：準備料酒醬油腌制10分鐘的肉末，豆腐切塊焯水一分鐘後撈出控水，肉沫下熱油炒熟，再加入蔥白、花椒、幹辣椒，和一勺豆瓣醬翻炒，随後加放豆腐，撒一勺生成、一勺鹽焖煮，加入勾芡澱粉收汁，最後撒一把蔥花。
第三道：辣椒炒肉
這道菜是火爆全國的湘菜，其精髓就是辣椒多，辣椒越多口味越爽，成本不高。不光是年輕人愛點，很多喝酒的食客也是必點的一道菜，因為它也比較下酒。
做法：線椒切斜刀，肥肉切片，瘦肉加生粉、醬油、油腌制，準備姜絲、蒜末。肥肉炸成油渣撈出，下入線椒炒段生盛出備用，瘦肉炒變色加少量醬油，加姜蒜炒香，盛出的線椒回鍋，加鹽、少量醬油，翻炒均勻出鍋！
三道低成本又好吃的美食說完了，接下來分享這2瓶高成本卻賣的很好的白酒，都是實打實的純糧食釀造。
一、一曲歡窖10
這瓶52度濃香型的白酒，産自四川泸州，基酒窖藏10年，調味老酒18年，入口綿柔、醇厚，窖香、濃香顯著，落口回甘明顯，下咽後口齒留香，經典四川濃香風味。
首先泸州是名酒搖籃，良田美池出好糧，好糧好水産好酒，其次他們酒廠實力雄厚，是國營老八大原酒廠之一，酒體堅持運用中高溫大曲、固态工藝釀造，酒廠含有32口百年的老窖池，酒窖含有獨屬于自己的微生物菌群，是以讓一曲歡窖10酒有自己特殊的味道。
同時這五種糧食的配比和五糧濃香名酒有九成相似，在口感上，除了自己獨特的香氣，還含有普五那股甘甜和醇厚的熟悉口感。糧食是采用新鮮當季糧，人工手磨，酒體成本大，但酒廠定價一直親民，剛百元出頭，再加上口感和品質出水芙蓉，能受到衆多食客歡迎和複購。
二、一曲歡 光瓶系列
這瓶酒相比上一瓶，價格偏低，八十多，但其年份也随之下降基酒窖藏8年，老酒是15年，口感上就沒窖10那麼牛，但仍舊綿柔醇厚。
一曲歡光瓶酒成本一樣很高，隻是酒廠為了讓更多酒友日常也能喝上好糧食酒，省去了包裝和宣傳，定價更低一些，網上如今也有售賣，很适合做口糧酒。八十多就能喝幾百塊的品質，是以收獲食客強烈的熱愛。
以上是我開餐館以來，在菜品和酒品上的一些經驗和分享，一共三道下飯菜和2瓶口糧好酒，希望今天的分享能對大家有所幫助。