秋季已到是養生的好季節，學會這4道家常菜，幫助養氣血，調理體質，好吃不上火！
1.小炒豬肝
食材：豬肝、蒜苗、青椒、泡椒、姜、蒜、小米辣、老幹媽、澱粉、料酒、醬油、陳醋、耗油、胡椒粉、鹽、糖
做法：
1、豬肝切薄片，加鹽和清水，浸泡幾分鐘，抓洗出血水，撈起瀝幹。
2、加料酒，鹽，胡椒粉，抓勻入味，最後加澱粉抓勻，腌制10分鐘。
3、調料汁：1勺料酒加1勺醬油加1勺陳醋以及蚝油，胡椒粉，鹽，糖，1小勺澱粉，攪拌均勻備用。
4、鍋裡熱油，下入豬肝迅速劃散，變色馬上離火撈起。
5、鍋裡熱油，下泡椒、姜、蒜，小米辣炒出香味。
6、加1勺老幹媽，青椒，炒香後倒入豬肝，翻炒均勻 7⃣倒入料汁，翻炒10秒，倒入青蒜苗，炒出蒜香味，起鍋裝盤即可！
2.紅焖羊肉
食材：羊肉、胡蘿蔔、洋芋、蔥姜、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、啤酒、紅油豆瓣醬、料酒、醬油醬油、孜然粉、鹽
做法：
1、羊肉切塊，胡蘿蔔洋芋切滾刀塊。羊肉清洗過後，冷水放入鍋中，加蔥姜料酒花椒去腥，大火煮開，撇去浮沫撈出羊肉。
2、再起鍋，加入适量的油，放蔥段姜片爆香，放入羊肉翻炒片刻，加入1勺紅油豆瓣醬，翻炒均勻，再加入桂皮，香葉，幹辣椒和花椒，接着加入一勺醬油兩勺醬油，翻炒上色。
3、加一罐啤酒，兩碗開水，大火煮開蓋上蓋子轉中小火炖40分鐘~一個小時，加胡蘿蔔洋芋，蓋上鍋蓋焖煮15分鐘後，加一小勺鹽和孜然粉調味，最後撒上少許香菜即可！
3.韭菜炒鴨血
食材：鴨血、韭菜、姜蒜、泡椒
做法：
1、鴨血切成塊，韭菜切成小段，姜蒜泡椒切碎備用。
2、鴨血冷水下鍋，加入料酒鹽焯水，水開後一分鐘撈出備用。
3、鍋中倒油，油熱了下姜蒜泡椒末爆香，加1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入鴨血翻炒一分鐘。加1勺醬油1勺蚝油少許雞精翻炒均勻，倒入韭菜炒至斷生，加入澱粉水收汁即可！
4.番茄雞蛋炒牛肉
食材：新鮮牛肉、番茄、雞蛋、醬油、蚝油、澱粉、胡椒粉、油、蒜末、少許白糖和鹽
做法：
1、牛肉切成薄片，放入醬油、蚝油、澱粉、胡椒粉，抓勻腌制一會兒。
2、番茄洗淨切小塊，雞蛋打散備用。
3、鍋中放少許油，炒香蒜末，加入番茄塊炒出汁，變得軟爛，然後接着将腌制好的牛肉片一片片滑入鍋中，變色後撈出。
4、再把雞蛋液倒入鍋中，翻炒成小塊，最後把牛肉和雞蛋一起倒入鍋中，加入少許白糖和鹽調味，翻炒均勻即可！
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