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秋季養生家常菜食譜,氣色越吃越好!

秋季已到是養生的好季節,學會這4道家常菜,幫助養氣血,調理體質,好吃不上火!

1.小炒豬肝

秋季養生家常菜食譜,氣色越吃越好!

食材:豬肝、蒜苗、青椒、泡椒、姜、蒜、小米辣、老幹媽、澱粉、料酒、醬油、陳醋、耗油、胡椒粉、鹽、糖

做法:

1、豬肝切薄片,加鹽和清水,浸泡幾分鐘,抓洗出血水,撈起瀝幹。

2、加料酒,鹽,胡椒粉,抓勻入味,最後加澱粉抓勻,腌制10分鐘。

3、調料汁:1勺料酒加1勺醬油加1勺陳醋以及蚝油,胡椒粉,鹽,糖,1小勺澱粉,攪拌均勻備用。

4、鍋裡熱油,下入豬肝迅速劃散,變色馬上離火撈起。

5、鍋裡熱油,下泡椒、姜、蒜,小米辣炒出香味。

6、加1勺老幹媽,青椒,炒香後倒入豬肝,翻炒均勻 7⃣倒入料汁,翻炒10秒,倒入青蒜苗,炒出蒜香味,起鍋裝盤即可!

2.紅焖羊肉

秋季養生家常菜食譜,氣色越吃越好!

食材:羊肉、胡蘿蔔、洋芋、蔥姜、幹辣椒、花椒、桂皮、香葉、啤酒、紅油豆瓣醬、料酒、醬油醬油、孜然粉、鹽

做法:

1、羊肉切塊,胡蘿蔔洋芋切滾刀塊。羊肉清洗過後,冷水放入鍋中,加蔥姜料酒花椒去腥,大火煮開,撇去浮沫撈出羊肉。

2、再起鍋,加入适量的油,放蔥段姜片爆香,放入羊肉翻炒片刻,加入1勺紅油豆瓣醬,翻炒均勻,再加入桂皮,香葉,幹辣椒和花椒,接着加入一勺醬油兩勺醬油,翻炒上色。

3、加一罐啤酒,兩碗開水,大火煮開蓋上蓋子轉中小火炖40分鐘~一個小時,加胡蘿蔔洋芋,蓋上鍋蓋焖煮15分鐘後,加一小勺鹽和孜然粉調味,最後撒上少許香菜即可!

3.韭菜炒鴨血

秋季養生家常菜食譜,氣色越吃越好!

食材:鴨血、韭菜、姜蒜、泡椒

做法:

1、鴨血切成塊,韭菜切成小段,姜蒜泡椒切碎備用。

2、鴨血冷水下鍋,加入料酒鹽焯水,水開後一分鐘撈出備用。

3、鍋中倒油,油熱了下姜蒜泡椒末爆香,加1勺豆瓣醬炒出紅油,倒入鴨血翻炒一分鐘。加1勺醬油1勺蚝油少許雞精翻炒均勻,倒入韭菜炒至斷生,加入澱粉水收汁即可!

4.番茄雞蛋炒牛肉

秋季養生家常菜食譜,氣色越吃越好!

食材:新鮮牛肉、番茄、雞蛋、醬油、蚝油、澱粉、胡椒粉、油、蒜末、少許白糖和鹽

做法:

1、牛肉切成薄片,放入醬油、蚝油、澱粉、胡椒粉,抓勻腌制一會兒。

2、番茄洗淨切小塊,雞蛋打散備用。

3、鍋中放少許油,炒香蒜末,加入番茄塊炒出汁,變得軟爛,然後接着将腌制好的牛肉片一片片滑入鍋中,變色後撈出。

4、再把雞蛋液倒入鍋中,翻炒成小塊,最後把牛肉和雞蛋一起倒入鍋中,加入少許白糖和鹽調味,翻炒均勻即可!

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