重口味美食中
肥腸一定占有
一席之地
愛這口的吃貨
對它的态度是堅定不移
不愛這口的唯恐避之不及
和它有關的吃法
也就是炒肥腸溜肥腸一類的
但這次發現的和肥腸有關的美食
先不說吃
光看賣相都驚呆了
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一聽說要去吃“大腸”，大嘴童鞋立馬來了精神，直呼“這就是他的菜！”。不過讓大嘴沒想到的是，原以為在市區都能解饞，結果一上車就開到了幾百裡地之外的焦作。
一路上大嘴童鞋都在犯嘀咕：要說大腸也不算啥稀奇美食，很多家常館子或者鹵味店裡都能吃到。驅車幾百裡地跑到焦作來吃大腸，着實讓人想不明白，難道還能把大腸吃出花來？
“吃不吃出花來倒不一定，但人家是套在一起的，叫套腸，讓人看到的第一眼就心動。”别說，老客的話還真不是誇大之詞。因為是原色的，和以往吃到的大腸比起來。這個套腸還真是水靈靈，幹幹淨淨的透着一股粉嫩。
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「套腸」
套腸之美，不僅僅展現在粉粉嫩嫩的顔值上，還有那一層套一層，充滿誘惑的紋路感。聽當地一些老客講，他們隻要饞這口了，就一定會來這兒點上一盤套腸解解饞。
大多吃貨隻要一看到它，眼神就離不開了，“切上半根”那都算少。看着它泛着油滋汪的光，還沒開吃，就已經腦補了N次它在嘴巴裡上下翻滾的滋味。
先來一片原味兒的，一入口汁水汪汪，順勢吮吸一下才是對它最基本的尊重。大口咀嚼間，肥腸獨有的香氣在嘴巴裡澎湃，頓時渾身上下的細胞都被喚醒了。再來一片蘸着店家配好的蒜汁，獨有的辛辣味兒裹着套腸的濃香，一下子就直沖腦門，讓人回味無窮。
「炒土菜」
炒土菜，它還有更接地氣的名字，叫“黑蛋蛋”。不是當地人還真不明白這道菜的食材是什麼，單看顔值又覺得像是黑暗料理，問了食客才知道，這個黑蛋蛋就是玉米穗上長出來的菌種。搭配雞蛋經過熱油爆炒後，吃起來滑滑嫩嫩的，偶爾吃到的玉米粒還帶着淡淡的玉米清香，口感很特别。
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套腸之是以被吃貨迷戀，除了味道還有老闆的手頭功夫。大腸都是經過反複清洗的，然後套的時候是折疊再折疊，可以做成單套、雙套、三套等。做法聽起來似乎簡單，想要做好卻不是件容易的事兒，沒有幾年的手頭功夫可是做不來的。
要說這家店的獨特之處，除了在制作套腸上有自己的獨門訣竅，還有一個最大的特點就是老闆任性。天冷了不開門，天熱了不開門，累了不開門，想出去玩兒了不開門，是以想吃它完全憑運氣。也是以不少老客都摸出了規律，如果來吃碰到沒開門，全當是遛彎鍛煉身體了。
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老馬家套腸
位址：焦作市中站區北環路和怡光路交叉口向南100米
營業時間：11:00—21:00