作為一個面包腦袋,真的對香香軟軟的面包毫無抵抗力!
牛角包、椰蓉包、豆沙包……誰能不愛呢。
尤其是夾餡兒的面包,松軟有彈性的面包體,包裹着滿滿的餡料,一口下去滿足感簡直上天了~
圖檔來源:圖蟲創意
但自從學會了看配料、算熱量,我算是明白了,原來這些年莫名其妙長上來的脂肪,八成就是因為嘴饞多吃的兩口小面包!
「越好吃越是熱量炸彈」的道理,誠不欺人。
滿滿餡料的面包真的是熱量刺客!你看看這個奶酪、肉松、蔓越莓幹……要是還加了黃油、蔗糖,妥妥的熱量炸彈。
随機找了一款夾心面包,看看這每百克的脂肪量……
好吧,那我吃全麥面包總可以吧。
但誰能想到哪怕是聽起來超健康的「全麥」面包,随便亂買都可能都暗藏玄機。一看配料表,原來全麥排名第三,額外還加了白砂糖和大豆油……
難得配料表幹淨的,吃起來卻幹巴得讓人無奈,既委屈嘴又委屈胃。
丁香拍攝團隊
沒辦法,隻能拿出丁香家的看家本領,自己做了!
劃重點:光健康可不夠,好吃才是硬道理!從年初開始,我們就一次次給産品經理回報味道,成品起碼要拿下我的胃 and 征服我司那麼多吃貨吧。
經過反複配比、調味和打樣,今天我終于能給大家正式介紹這款「0 添加蔗糖」「0 添加油」「純牛奶和面」「高纖高蛋白」的——
低 GI 鷹嘴豆沙燕麥歐包
丁香拍攝團隊
自打今年 5 月上市以來,這款燕麥歐包就收獲了 5200 多條評價, 大家給出的好評率更是高達 99.3% ,還經常賣斷貨!
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和一般的面包比,它真的相當優秀:
1. 0 添加糖,真正低 GI :對控糖小夥伴很友好
2. 面皮舍得下本:純牛奶和面,多種谷物粉制作
3. 不一樣的餡料:特調鷹嘴豆沙,好吃低負擔
4. 高蛋白、高膳食纖維:飽腹感強,不易長胖
一口下去,先是感覺到面包胚的松、軟、柔、韌。
咀嚼間,軟糯香甜的鷹嘴豆沙和麥香🌾、奶香🥛混合,一口驚豔,兩口驚喜,三口四口下了肚,胃和大腦好滿足!
丁香拍攝團隊
而且,這次趕上丁香家社群雙 11 開團,價格也是難得的給力——日常價 39.9 元一盒(6 枚),現在 1 盒直降 12 元,到手隻要 27.9 元。
但我強烈建議大家直接買 2 盒到手僅 49.8 元,低至 24.9 元 / 盒算下來,單個歐包隻要 4.2 元還能疊加省錢卡
不管是自己吃、長輩吃,還是出門玩帶着都很合适~這次機會難得,大家一定要搶到!
看着普普通通
咬一口才知道真「與衆不同」
不瞞大家,雖說是自家娃,但産品經理把這個歐包的最終版本拿給我試吃時,帶了「親媽濾鏡」的我也得老實承認:
它長得真的挺一般
甚至有點其貌不揚
架不住産品經理拍着胸脯遊說,我又給了它一次機會(吃過多少輪我都不想說了):
這一次,真的有驚喜!
撕開咬了一口,立馬贊不絕口:麥香、奶香,混合香甜不膩的鷹嘴豆沙餡,毎一口都能感受到 3 重驚喜!
一口下去,就連舌頭也跟着享福了,能同時享受到筋道、柔軟和濕潤等多重口感,三下五除二吃完,完全不會覺得膩,更不會覺得幹,甚是奇妙。
而且,你們懂有些面包糟糕的工業味道吧,我們這款完全沒有了!
丁香拍攝團隊
放烤箱或者空氣炸鍋烤 3 分鐘左右,更是神仙口感。所有香氣都被放大,餡料也變得更香甜軟糯,不輸新鮮現烤、剛出爐的面包口感。
丁香拍攝團隊
一個 60 克左右,既解饞又頂飽,不管是早餐,還是下午茶,小小一個,就能給你超級滿足感!
丁香拍攝團隊
從「面」到「餡」
每層配料都舍得下本
一般來說,糖和油的添加量和面包的口感呈正比,如果有哪款面包讓你念念不忘,請一定要仔仔細細研究下它的配料表。
但是這一次,我們在配料和工藝上下足了功夫,讓健康和美味好好組了次 CP。
01
面包胚:從原料配方到和面,超有講究的!
▶ 燕麥粉為主的多谷物籽仁粉,營養超豐富。
面包胚的配料向來是最好找到噱頭的地方,就算配料表前三找不到全麥的位置,也能大寫加粗宣傳「健康」。
但話又說回來 100% 全麥又很難做出松軟的口感,一般人還真吃不慣。
是以這次,我們一反常态,直接用「燕麥粉、全麥粉、青稞粉、亞麻籽粉」等多種谷物籽仁粉代替單一精細小麥粉,不僅在口感上實作了更新,還讓營養提升了一大截!
要知道,燕麥粉不僅原材料價格較貴,還極難發酵。為了最終成品的完美度,從原料選擇到工藝制作,我們真的是不計成本和時間投入!
拿一般的牛角包對比舉例哈,咱這個歐包每百克的碳水、熱量、脂肪都下降不少,但蛋白質和膳食纖維嘎嘎增加。
▶ 不加一滴水,純牛奶和面!
為了保證歐包的口感和營養,我們還下足成本,制作全程用牛奶替代水,并經過二次醒發,入口就有奶香,并且更蓬松香軟。
丁香拍攝團隊
大家湊近看一下,歐包表皮 Q 彈有韌性,内裡細膩松軟,多嚼幾口,Q 彈的口感 + 香甜的餘味,小嘴吧嗒吧嗒根本停不下來。
丁香拍攝團隊
▶ 黃油替代氫化植物油,不含反式脂肪酸。
市面上有些面包,會用大量的起酥油或氫化植物油,口感是上來了,但有可能含有大量脂肪,影響身體健康。
這款歐包就用代糖代替白砂糖和各種糖漿,用黃油代替起酥油,不含反式脂肪酸。
你嘗到的甜味,一是來自豐富食材本身的味道,二是來自糖醇,一種熱量很低,甜味一點也不齁的代糖,控糖減脂的朋友也能放心吃。
02
内餡:特調鷹嘴豆沙餡,0 油 0 添加蔗糖
傳統的歐包餡料為了保證口感,多半還會再加黃油和白砂糖。是以,我們擯棄了巧克力、芋泥、奶酪等常見的容易蹭蹭加料的餡料。
對比了幾款少油少糖的餡料後,這款歐包最終標明了我們丁香家廣受好評的蛋黃酥所用的特調餡料——鷹嘴豆沙,膳食纖維和鈣含量高出紅豆一大截。
且,額外沒有添加一滴油、0 添加糖!
不僅如此,我們還特地添加了複合益生元粉(桑葉提取物),采用蒸煮工藝,能更多保留鷹嘴豆營養和原豆清香。
吃起來口感綿密,卻又不粘膩,細細嚼起來還有豆子的清香,和面包胚的奶香、麥香融合在一起,完全不會膩。
丁香拍攝團隊
早上來不及做早餐來一個,平時下午餓了來一個,真的是營養健康又好吃。
一盒 6 個,日常 39.9 元,這次社群開團——
一盒減 12 元,隻要 27.9 元
2 盒再減 6 元,到手 24.9 元 / 盒
還可疊加使用丁香家省錢卡,算下來可比那些又貴又不健康的面包劃算多了。
0 添加蔗糖、低 GI、高蛋白
飽腹感強,不易長胖
普通面包的高油、高糖是血糖的天敵,幾口下肚就讓血糖坐上了過山車,是多吃、長胖的元兇。
低 GI 食物相反,吃後血糖波動較小,飽腹感更強。
這款歐包由咱們丁香家和中國食品發酵工業研究院共同研發,低 GI 必須是硬标準。
經專業測定,歐包的 GI 值隻有 44,GL 值 7,妥妥的低 GI 和低 GL 食物。
單個歐包約含蛋白質 9.5 克,含膳食纖維 4.5 克,如此高蛋白高纖維,并在「低升糖」的 buff 加持下,小小一個也能帶來更強的飽腹感,且 0 添加蔗糖,控糖怕胖、孕媽媽、長輩老人和有健身需求的朋友都能放心吃。
常溫儲存 20 天
還原新鮮現做的口感
為了讓大家吃到口感更好的歐包,且配料表相對幹淨,歐包是 20 天的常溫保存期限。
丁香拍攝團隊
「短保」意味着更嚴苛的生産環境和物流支援,才能給大家帶來更貼近新鮮現做的口感。
我們的冷卻、包裝都選擇了 10 萬級無菌工廠中的房間,讓歐包到你們手上更加安全放心。
收到貨後,可以直接開吃,或者在空氣炸鍋、烤箱裡烤一烤,會更貼近面包房現做的口感。
丁香拍攝團隊
這次趕上社群開團,必須給大家帶來超值福利——
嘗鮮價一盒僅 27.9 元,買 2 盒再減 6 元,單盒 6 個 才 24.9 元,還能用丁香家省錢卡。
一盒在家當早餐,一盒放在辦公室當下午茶,超友善。實測一個下肚,短時間再也不會像餓狼附身那樣,食欲超級穩定!
丁香拍攝團隊
如果想讓全家人都吃過瘾,可以多買幾盒哦,現在兩盒減 6 元,還可疊加省錢卡,超級劃算哦!
最後,再敲個重點。現在加入社群,還能享受——
200 元新人大額券包
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丁香自研爆款 9.9 元包郵嘗鮮
不定期掉落的免費!試用!
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策劃制作
策劃:圈圈 | 監制:大王
圖檔來源:丁香設計團隊 & 圖蟲創意 & giphy.com
科學稽核:丁香科學嚴審團
商品資訊
商品名稱:低 GI 鷹嘴豆沙燕麥歐包
活動時間:2024-10-18 00:00 至 2024-10-20 24:00
發貨時間:下單後 3 個工作日内發貨(周末 / 節假日順延)
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