沈曉明調研湘菜産業
推動傳承創新 促進繁榮發展
把湘菜品牌擦得更亮
10月18日,省委書記沈曉明專題調研湘菜産業并主持召開座談會,強調要強化系統思維,推動傳承創新,促進繁榮發展,讓湘菜在新時代更加發揚光大。
在長沙商貿旅遊職業技術學院湘菜學院,沈曉明詳細了解湘菜演變發展、文化傳承和人才培養等情況,指出要傳承湘菜傳統文化,堅持産教融合,不斷開拓創新,培養更多年輕名廚,更好服務和促進産業發展。走進費大廚辣椒炒肉店,沈曉明現場察看加工廚藝、烹饪環境,仔細詢問食材來源、連鎖門店經營發展等情況,勉勵企業保持湘菜獨有口感,守好食品安全底線,更好滿足消費者需求。
10月18日,沈曉明在長沙商貿旅遊職業技術學院湘菜學院調研。
10月18日,沈曉明走進費大廚辣椒炒肉店調研。
座談會上,在聽取省直有關機關、行業協會負責同志以及湘菜大師、企業家和醫學專家代表發言後,沈曉明指出,湘菜涵蓋一二三産,與食品加工、現代農業、文化旅遊、大健康等産業都息息相關,是居民消費的重要内容,也是湖湘文化的重要方面。習近平總書記今年3月考察湖南時對湘菜、湘米、湘茶油等給予充分肯定,黨的二十屆三中全會也明确提出建構多元化食物供給體系。我們要樹立系統思維,立足全局高度,更好謀劃和促進湘菜産業高品質發展,努力把湘菜品牌擦得更亮。
10月18日,沈曉明主持召開座談會。
沈曉明強調,要處理好“傳承”和“創新”的關系,加強湘菜曆史文化溯源研究,健全湘菜“老字号”傳承體系,開展工藝創新、菜品創新和傳播創新,不斷增強湘菜與時俱進的發展活力。要處理好“做強”和“做活”的關系,進一步推行名店、名品、名師戰略,培養更多湘菜大師,培育更多一流企業,既堅守大衆化,又進軍高端化,打造适應不同群體消費需求的美食品牌。要處理好“口感”和“健康”的關系,積極推動研制和推廣“減油減鹽”健康新湘菜,充分發揮行業協會、知名企業、湘菜大師的示範引領作用,大力宣傳和倡導文明、健康、科學的飲食消費新風尚,讓湘菜既好吃又健康。要處理好“本土市場”和“省外市場”的關系,立足本地挖掘更多湘菜食材,支援農業産業、食材基地、預制菜産業發展,形成“大湘菜”發展格局,引導湘菜參與國内外重要美食品牌節會和展銷活動,推動湘菜更好“走出去”,不斷擴大湘菜影響力。要加強組織上司,強化協同關聯,抓好人才培養,加強宣傳推廣,營造有利于湘菜産業發展的濃厚氛圍。
省上司秦國文、曹志強參加調研。
END
來源丨新湖南用戶端
編輯丨梓欣 吳霞
編審丨朱麟 肖斌
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